В этом мире всегда существовали и существуют представители крайностей, которые никогда не уступят друг другу.

Утренний ритуал смешивания кофе и молока всегда казался союзом двух противоположностей. Кислотная среда кофе и нежные молочные белки — как они уживаются в одной чашке? Недавнее исследование развеивает опасения, показывая, что наши любимые кофейно-молочные напитки не только вкусны, но и безопасны на молекулярном уровне.

В заведениях, которые придерживаются традиций высококлассного обслуживания, чашка эспрессо всегда сопровождается стаканом воды. Это не просто дань вежливости, а имеет свое вполне обоснованное объяснение.

Если вы любите посидеть в кафе или ресторане и неспешно насладиться чашечкой кофе, вы наверняка замечали, что к крепкому черному кофе или капучино часто приносят маленький стакан воды. Причина этого кроется не в щедрости персонала или попытке произвести впечатление на гостей.

Если вы являетесь фанатом кофе и каждый свой день начинаете с похода в любимую кофейню, тогда наверняка вас заинтересует эта статья. Novate.ru раскроет некоторые секреты бариста, которые готовят для нас тот самый бодрящий напиток. Есть ли в знаменитом тыквенном латте тыква, и всегда ли запах миндаля означает, что в капучино добавили орехи или сироп – ответы на эти и другие вопросы вы найдете ниже.

Представьте, что вы идёте по магазину, берёте с полки банку кофе и вдруг замечаете на упаковке… свою собственную фотографию. Для одного мужчины это оказалось не простым розыгрышем или шуткой, а реальным событием.

Бариста, в отличие от барменов и официантов, не могут рассчитывать на чаевые в классическом виде. Но это не значит, что специалисты по кофе и вкусняшкам остаются без дополнительного заработка. Банки для чаевых есть почти в каждой кофейне. В них, как правило, бросают сдачу, а чтобы клиенты делали это веселее, емкость снабжают забавной надписью.

Самый вкусный кофе, лучшие футболисты и фантастический карнавал – только в Бразилии, а также зажигательная самба и красоты природы. Эта страна может удивить, но вот расслабляться здесь точно не стоит. Это место контрастов.

С одной стороны, здесь живут красивые и жизнерадостные люди, которые гордятся своей разнообразной культурой, незабываемыми пейзажами и насыщенной ночной жизнью. С другой стороны, в Бразилии есть немало нищих районов, процветает наркоторговля и преступность. Эта страна не идеальна, но она все равно манит к себе туристов, которые хотят испытать драйв.

Между чашечкой ароматного напитка с плотной молочной пеной, которым народ любит себя побаловать по утрам и в середине дня, и представителями древнего монашеского ордена существует связь.

Еще буквально некоторое время назад я бы ответит на этот вопрос примерно так: «что же тут сложного? обжаривают зерна и измельчают их в порошок. Разве не так?

Нет, конечно же это не так.

Вселенная полна хаоса и несправедливости, но есть кое-какие детали, которые помогают с ней примириться. Чашечка кофе с утра, бесспорно, на высоком месте в этом списке.

Что характерно, это удовольствие почти безвредное, что с удовольствиями редко случается. Коварная биология норовит испортить нам все приятное, заставляя расплачиваться то раком легких, то циррозом, то лишним весом… Однако в случае с кофе, тьфу-тьфу, чисто. Пока еще ни один коварный доктор не смог придумать, чем грозит чашечка кофе. Если их не десять штук в день, естественно.

Так что вред кофе для здоровья — миф. Впрочем, в это сейчас уже почти никто не верит, так что исключаем его из нашего списка самых популярных заблуждений. Мы собрали кое-что поинтереснее!

На КДПВ — этикетка кофе Jacobs, купленного в магазине Мексики.

Для не владеющих испанским: на ней написано, что кофе сделан в России специально для Мексики. То есть кофе вырастили где–то в Южной Америке, привезли в Россию, превратили в растворимый, расфасовали и отправили в Мексику.

Масштабное популяционное исследование показало, что потребление кофеина отнюдь не повышает риск развития аритмии, а, наоборот, снижает его. Любимый большинством людей напиток — кофе — придает заряд бодрости и энергии, помогает сконцентрироваться и начать рабочий день (хотя некоторые исследования допускают, что это лишь самовнушение). В то же время распространено мнение, будто кофеин — психостимулятор, содержащийся как в кофе, так и чае или энергетиках — повышает риск развития аритмии, то есть нарушения сердечной проводимости, а также частоты и регулярности его сокращений. Однако стопроцентных доказательств того, что потребление богатых кофеином продуктов действительно увеличивает вероятность развития этого состояния, нет.

Кардиологи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско (США) специально провели исследование, чтобы узнать, правда ли кофе может нарушить работу сердца. Также они проверили, влияют ли на это генетические варианты, отвечающие за метаболизм кофеина.

Несмотря на то что многие кофеманы не считают растворимый кофе натуральным продуктом, он неизменно пользуется большой популярностью во всем мире. Только в России не менее 40% покупателей делают выбор в его пользу. И эта любовь неслучайна.

Мы решили разобраться, как создают растворимый кофе, есть ли от него польза и как, зная несколько простых секретов, приготовить самый вкусный напиток.

Многие люди пьют именно растворимый кофе, в чем нередко себя корят. Бытует мнение, что это суррогатный напиток, который приносит организму вред. Но насколько такое народное мнение является обоснованным и соответствует действительности, людям абсолютно непонятно. В связи с этим стоит рассмотреть несколько наиболее популярных слухов и разобраться, есть ли в них доля правды.

Миллионы людей по всему миру работают в ночную смену. Такой режим характерен для охранников, продавцов, поваров и представителей многих других профессий. Даже если хорошенько поспать днем, большинство людей после полуночи начинает сильно клонить в сон. Так как их работа подразумевает большую ответственность, им каким-то образом приходится бороться с сонным состоянием. Некоторые работники не могут удержаться от питья кофе, который действительно способен помочь, но имеет один минус — через некоторое время человека начинает клонить сон еще сильнее.

Также некоторые работники спасаются получасовым сном, но после этого долго не могут прийти в себя. Недавно австралийские ученые выяснили, что совмещение этих двух способов может нейтрализовать все их негативные стороны и действительно помочь не уснуть в ночную смену. Но неужели все так просто и это действительно работает?

Познавательный репортаж о том, как добывают самый дорогой кофе в мире.

Признаюсь в том, что я — кофеман. Не скажу, что ценитель, но без нескольких чашек в день ну совершенно не работоспособен. Даже сейчас пишу, а слева исходит бодрящими ароматами чашка… Сегодня мы забрались в самую глубь острова Ява для того, чтобы познакомиться со странной кофейной традицией.

Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец (чили).

«Елисеевский кондитерский дом» приоткрыл завесу тайны производства шоколадных изделий, конфет и прочих сладостей. Производство оказалось небольшим, но интересным и вкусно пахнущим Посмотрим, как делают шоколад.

Шесть лет назад мир облетела новость: самый маленький город в США выставлен на аукцион. Его единственный житель задолбался жить в одиночестве и решил переехать «куда-нибудь, где есть песчаные пляжи».

Покупателем стал неизвестный вьетнамец, заплативший 900 тысяч долларов за 10 акров земли и пять строений: жилой дом, заброшенную школу и заправочную станцию. Амбициозные планы «завоевать Америку» при помощи кофе и бесплатно поить эспрессо каждого проезжающего путешественника — вьетнамская мечта была красивой.

Но что-то пошло не так.

Москва, станция мцк Стрешнево.

В наше время хороший сюжет быстро разлетается по миру. Поэтому когда в прошлом году кто-то из туристов рассказал в соцсетях, какой крутой кофе подают на Тайване в маленьком заведении My Cofi, об этом написали и в Англии, и в России, и в США. Ну, потому что кофе действительно невероятный.

«Никто не может нести службу без кофе», — писал в своём дневнике один кавалерист Союза во время Гражданской войны в США. А генерал Батлер в те же годы убеждал другого офицера, что«если ваши люди получат кофе рано утром, вы сможете удержать позиции». Сегодня сложно представить утро без чашки бодрящего напитка. А как с ним обстояли дела в военное время?

Почти все мы любим выпить чашку кофе с утра, чтобы взбодриться. А знаете ли вы что происходит перед тем, как он попадет к нам домой? Как его выращивают, собирают и обрабатывают?

***
“Мама, что такое минет?”

Меня этот вопрос застал врасплох.

А вы как бы почувствовали себя в такой ситуации ?..

Дочке 14 лет. Субботнее утро. Она сидит в нашей малюсенькой, залитой солнцем столовой, ест любимую (не шучу) манную кашу, читает что-то… Идиллия. И вдруг такой вопрос.

16 ноября на заседании Евразийского межправительственного совета Дмитрий Медведев предложил переименовать «неполиткорректный» американо на «русиано». На предложение премьер-министра отреагировали российские блогеры, которые сразу же начали придумывать рецепт напитка и предлагать переименовать другие вещи.

Сразу после того, как стало известно о предложении Медведева, пользователи начали активно обсуждать новое название кофе, отметившись шутками на разные темы.

Источник: Кот Шрёдингера
Автор: Елена Клещенко

Кофе, кофе, кофе. Культовый, можно сказать, напиток. Тысячи страниц лирической прозы, стихи, песни, Кофейная кантата, миллионы утренних демотиваторов. Что бы о нём такого рассказать, чего люди ещё не знают… Ну вот, например: холодной водой заливать или горячей? Турка, она же джезва, кофе-пресс или только эспрессо и ристретто? У каждого варианта есть поклонники, каждая из сторон убеждена в своей правоте и порицает отступников от единственно верного рецепта. А что говорит наука?

Скачать

Многим людям во всем мире даже не придет в голову начать свой день без горячей чашечки кофе, настолько эта привычка плотно срослась с нами. Нам кажется, что вкус кофе роскошен, что он дает нам прилив энергии, ощущение уюта, тепла, комфорта для того, чтобы бодро приниматься за дело нового дня.

Армия любителей кофе по всему миру весьма внушительна, рецепты этого ароматного напитка передаются из уст в уста, а у каждого кофемана есть собственные секреты приготовления вожделенной чашки кофе, делиться которыми они не торопятся.

В нашем обзоре 10 рецептов приготовления кофе из разных уголков земного шара, многие из которых могут показаться весьма странными.

Скачать

Скачать

 Утро миллионов людей начинается с чашки ароматного кофе. Мы расскажем об уникальных рецептах приготовления этого напитка в различных уголках мира: кофе с ромом и апельсином, с яичным желтком, с медом и лимонным соком, со льдом и другими ингредиентами

Сторонники и противники бодрящего напитка не устанут спорить о его воздействии на организм, подкрепляя свои аргументы многочисленными заявлениями медиков и ученых. Ярые фанаты тем более найдут о чем поспорить — способов очищения, сушки и обжарки кофейных зерен, вариантов приготовления и сортов кофе существует бесчисленное множество.

Изучая суть вопроса, мы нашли много такой информации о кофе, которая может удивить и заинтересовать любого неравнодушного.

Из кофе можно делать чай

Компромисс между любителями чая и кофе найден — вкус чая из листьев кофейного дерева не менее интересен, чем вкус напитка из его зёрен. Заварив листья кофе, вы получите приятный напиток — не такой крепкий, как непосредственно кофе, с насыщенным вкусом и без обычной чайной горчинки.

Более того, кофейный чай содержит больше антиоксидантов и других полезных веществ, чем обыкновенный чёрный чай.

Ежедневно во всем мире выпивается более 400 миллионов чашек кофе. При этом большая часть отходов от него выбрасывается в мусорную корзину, в то время как они могут быть использованы повторно. Кофейная гуща является ценным органическим сырьем, которое обладает множеством полезных свойств. Она хороша для кожи и волос, помогает в борьбе с неприятными запахами и садовыми вредителями, а также заменяет многие бытовые средства по уходу за домом.

Сегодня наш гость — Антон Тё. Да, у него такая редкая двухбуквенная фамилия. Как и бизнес, аналогов которому, когда он начинал, в России еще не было. После 28-го чекина в кофейне «Buy the way», я решил напроситься на встречу.

Фотографии и текст Сергея Мухамедова

24 июля 1938 года изобретен растворимый кофе. Многие считают, что он ничем не уступает натуральному кофе. Наша подборка поможет своими глазами оценить разницу между растворимым кофе и кофейным зерном и познакомиться с другими продуктами «поближе»

Согласно самой распространённой легенде, тонизирующие свойства кофе были открыты эфиопским пастухом по имени Калди, заметившим, что его козы, наевшись днем плотных листьев и темно-красных плодов кофейного дерева, начинают вести себя по ночам возбуждённо безо всякой очевидной причины.

Сегодня мы отправляемся на кофейные плантации в Бразилии.
21 фото

Фотографии и текст Петра Ловыгина

Самый дорогой кофе в мире на данный момент — это сорт Black Ivory, за килограмм зёрен которого придётся выложить 1100 долларов, а цена одной чашки может достигать $50! В чём же кроется источник такой высокой цены? Поищем ответ в желудке у слона!

В зеленых холмах на севере Таиланда стадо из 20 слонов испражняется одной из самых дорогих в мире разновидностей кофе.