От мерзкого к гениальному: 10 странных видов фастфуда

Даже самый вкусный фастфуд рано или поздно приедается. Одни пытаются разнообразить какое-нибудь блюдо новыми ингредиентами, другие экспериментируют со специями, а вот третьи на полную катушку включают всю свою извращенную фантазию и создают либо удивительные кулинарные шедевры, либо нечто такое, что можно описать лишь одним словом — «зачем?!».


Читать дальше  » 

«Русские привыкли к вкусу крови»: американцы узнали про гематоген и пришли в ужас

Весь мир в шоке от страшной правды, которую раскрыли американские журналисты. Они выяснили, что русские с детства привыкают ко вкусу крови!


Читать дальше  » 

Как виртуальная реальность влияет на вкус продуктов

Виртуальная реальность позволяет нам ощутить, будто мы находимся в абсолютно другом мире. В продвинутых шлемах ощущения порой настолько реальные, что даже перестаешь обращать внимание на графику и полностью погружаешься в вымышленный мир по ту сторону проекционного экрана шлема. Однако если мы так «верим» в реалистичность того мира, может ли это повлиять на наше восприятие объективной реальности? Как выяснилось, VR вполне может влиять на вкус продуктов.


Читать дальше  » 

Почему мы любим мясо, или Полный курс мясной химии

Люди — мясоеды. Это, может быть, не очень хорошо для окружающей среды и не всегда полезно для здоровья. Но мы созданы мясоедами, термически обработанная мясная пища в нашем рационе отложила свой эволюционный отпечаток на нашем внешнем облике. Вместе с ростом благосостояния, потребление мяса в мире растет. Мы любим есть мясо, и, скорее всего будем продолжать есть его. Потому что мясо — это не просто еда. Мясо — это очень вкусная еда.


Читать дальше  » 

Приготовить баклажаны, как грибы

Как приготовить баклажаны, как грибы

Баклажаны как грибы – один из самых вкусных летних гарниров, который не требует особых затрат времени и дополнительных ингредиентов. Эта овощная закуска может быть полноценным блюдом, а может быть лишь гарниром к мясу. По виду и по вкусу баклажаны на сковороде действительно похожи на жареные грибы. А если добавить немного грибного бульона, сходство будет более сильным.


Читать дальше  » 

«Взрослые закусывают этим водку — так вкуснее»: иностранцы о русской кухне

Предлагаем вам взгляд со стороны на давно привычные нам вещи.

Статья на популярном международном портале BuzzFeed доказывает, что для иностранцев загадочна не только русская душа, но и русская кухня. Многие привыкли к определенным блюдам с детства и не видят в них ничего особенного. К примеру, редкое новогоднее застолье обходится без традиционного салата оливье. Но если задуматься, ингредиенты даже простых салатов действительно могут показаться странными человеку, который не жил в России и привык к другой пище.

В этой статье виден изумленный взгляд «со стороны», хотя многое из этого списка очень даже вкусно.

russianfood02


Читать дальше  » 

Кто поедает белгородский мел

Вообще нам еще со школы рассказывали, что название Белгород пошло от названия меловой горы (Белая гора), на склонах которой расположен город. Да и в области у нас много меловых карьеров и проезжая на машине часто видишь белые склоны сопок. Да, были школьниками — дурачились и бывало грызли мел. А тут вдруг читаю: Белгородский мел был признан самым полезным мелом из всех добываемых. Так как он полностью усваивается организмом.

Мало того, встречаю дальше знакомые названия населенных пунктов: «В США бум популярности российского мела. На Amazon — сотни объявлений о продаже вкуснейшего мела из России. Белгородский мел сорта «Севрюково» (населенный пункт под Белгородом, где расположены меловые горы) на Amazon продают по $14 за 200 г. Названия других сортов тоже отсылают к именам населенных пунктов — Волоконовка, Новый Оскол, Валуйчик. Впрочем, есть и другие, вроде «Красавчика», «Дачного» или «Ватутина».»

Это не прикол? Действительно поедание белгородского мела достигло таких масштабов?


Читать дальше  » 

Ошибки в интерьере, которые выдают безвкусный дизайн в квартире

Ошибки в интерьере, которые выдают безвкусный дизайн в квартире

Распространенные ошибки дизайна, которых лучше избегать.

Когда хозяева затевают ремонт, они, как правило, пересматривают кучу сайтов, идут в гости к соседям или друзьям, но в итоге решают сделать что-то свое. В этом обзоре мы собрали 17 распространенных ошибок, которые не стоит повторять, планируя ремонт в своей квартире.


Читать дальше  » 

Стиляги в возрасте

Стиляги в возрасте

Как хороший алкоголь с годами становится только лучше, так и чувство стиля имеет свойство «настаиваться», приобретать изысканность с возрастом. Главное, не запирать себя в узкие рамки под названием «я слишком стар(а), чтобы носить это». Считаете, что мода – удел молодых? У нас есть целых 10 доказательств обратного. И, поверьте, они вдохновляют.


Читать дальше  » 

Так жить нельзя: трипольская культура

Если вам кажется, что вы видели все, то вы заблуждаетесь! Вы не видели ничего! Если вам кажется, что вы знаете, где дно, то вы скоро поймете, что это было не дно, а крышка ада. Ваши представления о том, что можно сделать у себя в квартире, сейчас сильно изменятся.

Перенесемся в солнечный Киев!



На одном украинском сайте недавно появилось объявление о продаже легендарной квартиры на Радунской улице в Киеве. Легендарна она своим интерьером, оформленным художницей Татьяной Пика. Татьяна, кстати, не только художник, но и народный целитель! В Киеве дом номер 26 на улице Радунской знаменит на весь город. Магия художественного оформления квартиры доступна не только ее жителям, но и соседям. Неведомый мир поглотит вас сразу, как только откроется лифт на 13 этаже. В общем, смотрите сами.


Читать дальше  » 

Наливные 3d полы

Надевайте свои леопардовые водолазные костюмы, мы опускаемся на самое дно дизайна, куда не проникают лучи разума — наливные 3д полы.

Пройти в этот пост могут только чистые сердцем и сексуальные телом.

Screen Shot 2017-08-02 at 2.50.54 PM 

Итак, разомните глазки, встаньте и сделайте легкие физические упражнения, прежде чем листать дальше. Так глубоко мы еще никогда не погружались.


Читать дальше  » 

Так жить нельзя: Кремль в голове



Это будет очень страшный пост. Наверное, самый страшный из всех постов, что я писал. Недавно я озадачился поиском новой квартиры. Открыл интернет, вбил необходимые мне параметры – и врата ада разверзлись! Чего только наши граждане не построят у себя в квартире. Тут как с городами. Российским городам, у которых нет денег, повезло больше, чем городам с хорошими бюджетами. Их не застроили пластиковым торгово-развлекательным дерьмом, они не снесли историческую застройку, они мужественно переживают период дурновкусия. С квартирами такая же история. Деньги у человека с дурным вкусом – страшное оружие. Вы, конечно, можете сказать: "О вкусах не спорят!" Но позвольте! Я все же хочу поспорить! Ведь в таких интерьерах рождаются Императоры Пшонки, если их вовремя не остановить!


Читать дальше  » 

Исландская национальная кухня не для слабаков

Кухня Исландии не отличается большим разнообразием и богатством. Во многом это обусловлено тем, что земля не слишком плодородна и климат неблагоприятен. Поэтому испокон веков исландцы выкручиваются как могут — в еду у них идет абсолютно все, создается даже ощущение, что у них нет такого понятия, как пищевые отходы.

Мы подобрали 15 блюд национальной исландской кухни, некоторые из которых, пожалуй, могут съесть только настоящие викинги.

Svið — Sheep's head


Читать дальше  » 

Тайна молочного коктейля по-советски

Я думаю у многих людей моего поколения одной из "вкусняшек" советского детства был молочный коктейль. Он был белый, сладкий, густой как сметана, сытный и с тугими пузырьками. Его делали в магазине "Соки-Воды" и соки-водовских отделах гастрономов.

Тайна молочного коктейля по советски СССР, история, факты


Читать дальше  » 

Знаете ли вы ПЯТЫЙ и ШЕСТОЙ вкусы различаемые человеком?

Номер 1


Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Неприятный горький вкус ядов или кислый вкус испорченной пищи оберегали человека от отравления. С помощью рецепторов сладкого вкуса наши предки определяли самые сладкие, а значит, самые богатые энергией фрукты. Соль в небольших количествах необходима для нашей жизнедеятельности. До начала XX века считалось, что вкусовые ощущения человека ограничиваются четырьмя вкусами — кислым, горьким, соленым и сладким. А ведь вкусов то уже ШЕСТЬ !


Читать дальше  » 

Чашка кофию. Горечь хлорогеновой кислоты

Источник: Кот Шрёдингера
Автор: Елена Клещенко

Кофе, кофе, кофе. Культовый, можно сказать, напиток. Тысячи страниц лирической прозы, стихи, песни, Кофейная кантата, миллионы утренних демотиваторов. Что бы о нём такого рассказать, чего люди ещё не знают… Ну вот, например: холодной водой заливать или горячей? Турка, она же джезва, кофе-пресс или только эспрессо и ристретто? У каждого варианта есть поклонники, каждая из сторон убеждена в своей правоте и порицает отступников от единственно верного рецепта. А что говорит наука?


Читать дальше  » 

Вкус мяса: Кулинария как точная наука

« — Лев Толстой, — сказал Коля дрожащим голосом, — тоже не ел мяса. — Да-а, — ответила Лиза, икая от слез, — граф ел спаржу. — Спаржа — не мясо. — А когда он писал «Войну и мир», он ел мясо! Ел, ел, ел! И когда «Анну Каренину» писал — лопал! лопал! лопал! — А когда «Крейцерову сонату» писал — тогда тоже лопал? — ядовито спросил Коля. — «Крейцерова соната» маленькая. Попробовал бы он написать «Войну и мир», сидя на вегетарианских сосисках…»

Илья Ильф, Евгений Петров, «Двенадцать стульев»

Номер 1

Читать дальше  » 

Почему еда меняет вкус на борту самолета...

… и даже те, кто не пьет на земле томатный сок, жадно опустошает стакан до дна?

Вам никогда не приходили во время полета мысли, что курица с рисом и даже булочка с маслом имеют какой-то странный вкус, мясо кажется жестким и безвкусным, яблочный сок каким-то кислым, а овощи выглядят так, будто их изготовили из древесных опилок?
Нет, это не у вас резко изменился вкус и, вернувшись на землю, вы все так же не будете пить томатный сок...
В чем же дело?

Номер 1


Читать дальше  » 

Мировые вкусняшки

Мировые вкусняшки

Еда бывает разной. Вкусной и не очень, красивой и не слишком, неаппетитной, а иногда и вовсе ужасающей. Такой, что смотришь на блюдо, и волосы на голове шевелятся, а по спине мурашки толпой бегут. Ну, или просто противно становится.


Читать дальше  » 

О вкусах не спорят: необычные продукты на заграничных прилавках

Приехав в другую страну, мы, так или иначе, оказываемся в супермаркете, где нас нередко поджидают весьма странные продукты. Какие-то из них мы пробуем, а какие-то не рискуем. В данном посте для вас собрана подборка этих самых необычных продуктов.

Чипсы со вкусом борща

Наверное, были бы популярным продуктом в нашей стране.

Номер 1


Читать дальше  » 

Шедевры кинематографа, развивающие безупречный вкус

Номер 1

Чтобы понимать толк в киноискусстве, нужно выработать определенные критерии оценки качества — а помочь в этом смогут только самые лучшие фильмы. Для этого мы составили список кинокартин, которые, по мнению преподавателей ВГИКа являются минимальной базой кинопознаний для образованного человека.

В этот список вошли не только работы, которые стали классикой кино, но и современные картины, являющиеся примерами отличной актерской и продюссерской работы.


Читать дальше  » 

Япония на вкус: умами, кацуобуси и киты

Номер 1

Уха из камня

Я нашел ответ на вопрос, какая самая твердая еда в мире. Абсолютно официально ею является katsuobushi. Кацуобуси – это похожие на поленья спинки тунца-бонито по прозвищу «удивленный». Судя по выражению его лица («лицо тунца»), бедный бонито удивлен процедурой шоковой заморозки сразу после клева.


Читать дальше  » 

Умами: тайны пятого вкуса

Пармезан

Сильный пикантный вкус, который делает все, от мешанины спагетти до хлеба, таким вкусным, может служить жизненно важной эволюционной цели. Мы даже можем использовать его для борьбы с недоеданием. Я частенько задумывался и не находил ответа о том, как люди пришли к разработке сложнейших кулинарных навыков. Впрочем, прошло 1,8 миллиона лет с тех пор, как человек прямоходящий начал готовить. Но дрожжевой хлеб, например, можно было придумать лишь по счастливому стечению обстоятельств.


Читать дальше  » 

Что нужно знать об "Окнах Овертона"

Что нужно знать об "Окнах Овертона"

Почему то, что было под запретом ещё недавно, сегодня воспринимается как норма? Согласно теории «Окон Овертона», сознание масс постоянно корректируется. При помощи СМИ вкусы и моральные принципы постепенно демонтируются.

Читать дальше  » 

Кетчуп из рыбы. Как он стал томатным…

Кетчуп из рыбы. Как он стал томатным…
Что вы думаете, глядя на стеклянную бутылку кетчупа Heinz? Скорее всего, вы не обращаете большого внимания на тару. Для вас это просто источник густого кисло-сладкого томатного пюре, которое позволяет довести до нужной вкусовой кондиции некоторые блюда. Но даже если вы задумаетесь, то едва ли сможете что-то сказать. Для вас это обыкновенная бутылка с невыдающимся, прямо скажем, внешним видом.

Читать дальше  » 

Чипсы с самыми необычными вкусами из разных стран мира

Многие люди очень любят чипсы, и их можно понять, ведь трудно удержаться, чтобы не похрустеть ароматным ломтиком картофеля. Обычно в магазинах продаются чипсы с уже приевшимися 6-7 вкусами, половина из которых очень похожа друг на друга, и если не видеть пачку, то и не поймешь, что это за вкус.

Предлагаем вашему вниманию подборку чипсов с самыми необычными вкусами, которые продаются в разных странах мира. Некоторые из этих вкусов могут вам показаться обычными, но это только потому, что мы привыкли к ассортименту нашей страны.

Номер 1


Читать дальше  » 

Мексиканская кухня: вредная, но жутко вкусная

Мексиканскую кухню вряд ли можно назвать здоровой — острые соусы, жареное мясо, чипсы и почти полное отсутствие супов. Но при всем при этом мексиканская гастрономия весьма популярна в мире. Основой большинства блюд является тортилья — лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Из нее готовят буррито, тако, начос и т.д. Главный алкогольный напиток — мескаль. На десерт мексиканцы употребляют какао или горячий шоколад.

Номер 1


Читать дальше  » 

Вкус Детства!

Помните, как вам постоянно покупали киндер сюрпризы, и весь ваш дом завален игрушками и оранжевыми яйцами.
Все время покупали жвачку по рублю с татуировками внутри и постоянно обклеивали себя ими, и вы помните рекламу «Бум, бум, Бумер, супер мощный взрыв, за рубль, Бумер – это прорыв» :)А так же коллекционировали вкладыши из “Love is…”
Хорошо, что есть о чем вспомнить.

1Номер 1


Читать дальше  » 

20 мужских фильмов, пропитанных тестостероном

Номер 1

Если тебе надоело смотреть на то, как очередная мыльная опера крутится по ТВ, обрати внимание на этот список. В нем представлены киноленты, которые пропитаны брутальностью и хорошим вкусом.

Мы собрали фильмы, которые придутся по душе каждому представителю сильной половины человечества.


Читать дальше  » 

Совершенно новый вкус, который может сделать незабываемым любое блюдо

С давних времен правили только четыре вкуса: сладкий, кислый, солёный и горький. Но в конце 1800-х европейский шеф-повар и японский химик открыли пятый вкус – УМАМИ, который в изобилии присутствовал в наваристом мясном бульоне и даси (японском бульоне). Хотя общественность назвала этот вкус чистой фантазией, сто лет спустя умами всё же официально внесли во вкусовой реестр.

Само слово умами переводится как «пикантный», а его вкус описывают как «мясной» или «пряный».

Пикантным умами назвали из-за содержания глутамата натрия и других аминокислот, которые встречаются в некоторых продуктах (из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, учёные считают умами отдельным от солёного вкуса). Несмотря на то, что умами часто ассоциируется с соевым соусом и беконом, также этот вкус встречается и в натуральных продуктах. Вкус умами усиливают любые способы приготовления пищи, включая брожение, квашение и любые термические методы.

Предлагаем вашему вниманию продукты, где присутствует умами, который усиливает вкусовую привлекательность любых блюд, которые вы только пожелаете приготовить.

Соевый соус, рыбный соус, мисо паста

Любой из этих соусов, полученный методом брожения, придаст даже простым и привычным блюдам более пикантный и утончённый вкус. Такие соусы являются отличным дополнением к рису, мясным блюдам и овощам. Можно попробовать удивить всех сладким карамельным соусом из мисо на десерт.

вкус, блюдо

Читать дальше  » 

Дом Императора Пшонки

 Номер 1

Украинская революция подарила народу великолепное шоу. Теперь вся страна смотрит, как жили их бывшие руководители. По резиденции беглого Януковича водят экскурсии. Народ прозвал огромное имение «Музей коррупции». Посмотреть там есть на что. В лучших традициях африканских диктаторов у Януковича нашли и гараж со старинными автомобилями, и огромный зоопарк.

Недавно мне на глаза попался репортаж из дома бывшего генпрокурора Пшонки. Домом это назвать сложно. Помню, я снимал репортаж о работе подмосковного участкового. Тогда во время обхода территории мы зашли в одну из квартир. В ней жила сумасшедшая женщина, которая тащила себе в квартиру весь мусор. Идет по улице, видит мусор, берет и несет в квартиру. Пола давно не было видно, где-то на метр вся квартира была завалена разнообразным хламом, иногда горы доходили до потолка. Наверняка, психиатры дали этому отклонению какой-то диагноз.

Глядя на фотографии дома бывшего генпрокурора Украины Пшонка, мне очень хочется, чтобы психиатры поставили ему диагноз. Что-то мне подсказывает, что лечили бы его в одной палате с той странной женщиной из подмосковного города.

Далее в посте будут очень страшные фотографии. Предупреждаю вас: перед тем, как пройти под кат, хорошо подумайте. Помните: «что увидено, не может быть развидено».


Читать дальше  » 

Умами или глутамат натрия? А есть ли разница?

Источник: КомпьюЛента
Оригинал: Smithsonian Institution

В 1908 году за миской супа из морских водорослей японский учёный Кикунаэ Икэда задал вопрос, изменивший пищевую промышленность: что же придаёт даси — бульону, который служит основой многих блюд японской кухни, — привкус мяса? Даси — результат сбраживания варёных морских водорослей и сушёной рыбы. Он прекрасно сочетается с другими пикантными, но постными блюдами из овощей и сои. Благодаря даси они кажутся приготовленными с мясом. Это признавали все, но до знаменитого химика как-то не задумывались о причинах.

Икэда не просто поддержал застольную беседу. Он взял и выделил основной ингредиент даси — морскую водоросль Laminaria japonica. После нескольких дней выпаривания и обработки водоросли наконец-то появились какие-то кристаллы. Отправив их в рот, он узнал тот самый вкус, который даси придавал другим блюдам. Икэда назвал его умами — от японского «умаи», что означает «очень вкусный». Так были потрясены многовековые устои кулинарии, признававшей только четыре вкуса (сладкий, солёный, горький и кислый).


Читать дальше  » 

Как умные люди делают убогую рекламу

Талантливый и высокооплачиваемый копирайтер из крупного рекламного агентства на условиях анонимности объяснил откуда берется скучная и бездарная реклама.

Несколько лет назад я работал в огромном транснациональном рекламном агентстве на огромном транснациональном бренде огромным транснациональным копирайтером.

Это время кажется мне эпохой упадка. Пойти в рекламу — компромисс. Всегда проще постучаться в двери агентства, чем искать промоутеров, издателей или спонсоров для твоих собственных работ. С утра до ночи я производил продукт низкого качества и сомнительной эстетической ценности. Клиент платил мне кучу денег и поэтому думал, что всегда прав. Клиент не имел никакого художественного образования, он никогда не ходил на занятия по эстетике, бальным танцам, английской литературе, рисованию и истории Средних веков.


Читать дальше  » 

20 национальных завтраков со всего света

Завтрак – важнейший прием пищи за весь день, хотя в каждой стране он разный. Если в Америке на завтрак можно съесть блинчики и бекон, то, например, в Таиланде главные “гвозди программы” – рыба, свинина и рис. Любительница путешествовать Виктория Филпотт решила запечатлеть завтраки в странах, в которых она побывала. Девушка делится с нами аппетитными снимками самых разнообразных завтраков по всему миру. Конечно, о вкусах не спорят, но посмотреть, кто как завтракает всегда интересно.

Номер 1


Читать дальше  » 

Психологи выяснили, почему последний кусочек шоколада кажется вкуснее

По результатам исследования, проведенного американскими психологами, на последнем кусочке шоколада мотивация и острота восприятия человека повышается.
Читать дальше  » 

Вещество с умами: вкус

Источник: Элементы
Оригинал: "Популярная Механика" #4, 2012

Трудно найти вещество, более страшное в глазах простого потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса, или E621. «Популярная механика» решила разобраться, насколько правдивы эти «страшилки».

Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Неприятный горький вкус ядов или кислый вкус испорченной пищи оберегали человека от отравления. С помощью рецепторов сладкого вкуса наши предки определяли самые сладкие, а значит, самые богатые энергией фрукты. Соль в небольших количествах необходима для нашей жизнедеятельности. До начала XX века считалось, что вкусовые ощущения человека ограничиваются четырьмя вкусами — кислым, горьким, соленым и сладким.

В 1907 году в Японии химик Кикунэ Икеда заинтересовался вкусом ингредиента многих традиционных японских блюд — водоросли комбу. Из 40 кг водоросли он выделил 30 г глутаминовой кислоты, которая, как выяснилось, и отвечала за характерный вкус. Икеда пришел к выводу, что он представляет собой самостоятельный, пятый вкус, который был назван «умами» (яп. «аппетитный вкус»). За сто лет этот термин вошел в лексикон пищевой промышленности во всем мире, но лишь в XXI веке было окончательно установлено наличие на языке вкусовых рецепторов, специфичных к глутаминовой кислоте, и выводы Икеды был подтверждены на самом высоком научном уровне.

Осознав значимость своего открытия, в 1908 году Икеда получил патент на способ производства этой аминокислоты из глютена. Еще через год его компания Ajinomoto («Сущность вкуса») выпустила на рынок новую приправу — натриевую соль глутаминовой кислоты, или глутамат натрия. В настоящее время это вещество является одним из самых массово производимых продуктов пищевой промышленности.


Читать дальше  » 

Найдено шестое чувство вкуса

Вкусовой сосочек на поверхности языка (электронная микрофотография Prof. P. Motta / Dept. of Anatomy / University La Sapienza, Rome).
Вкусовой сосочек на поверхности языка (электронная микрофотография Prof. P. Motta / Dept. of Anatomy / University La Sapienza, Rome).

Источник: КомпьюЛента
Оригинал: Washington University in St. Louis

К пяти основным вкусовым ощущениям человека добавилось шестое — чувство жирного.

Довольно долгое время считалось, что человек различает только четыре основных вкуса: сладкий, горький, кислый и солёный. Не так давно к ним добавился пятый — вкус «юмами», или вкус глутамата натрия, который сообщает другим вкусам б?льшую «аппетитность». Но, как оказалось, это ещё не всё. Исследователи из Вашингтонского университета в Сент-Луисе (США) обнаружили, если можно так выразиться, шестое чувство вкуса. Им оказался вкус жира.


Читать дальше  » 

Особняк Брынцалова (28 фото)

Владимир Брынцалов — личность неоднозначная.
Раньше он часто бывал в центре скандалов, сейчас его почти не видно.
Предприниматель, депутат, кандидат в президенты, ответчик по различным уголовным делам.
В 2006 году его состояние оценивалось в 35 миллионов долларов, что не так уж и много по меркам современной российской элиты.
Давайте посмотрим, как живет семья Брынцаловых в их особняке в подмосковном поселке Салтыковка.
Особняк Брынцалова (28 фото)

Читать дальше  »