Купив большой кусок мяса на стэйки, на них же его и порезал, но с краю остался неровный кусок из которого я и сделал поджарку.

Читать дальше  » 

Первый в мире подземный ресторан открылся на днях в Финляндии в известняковой шахте Tytyri. Правда, работать он будет всего несколько недель – до 29 сентября. Посетители смогут отобедать на глубине 80 метров, а при желании спуститься на экспериментальном лифте еще ниже – на глубину 350 метров. Ужин, транспорт до шахты и обратно обойдется посетителям всего в 128 евро.



Читать дальше  » 

Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.

Читать дальше  » 

Та бурда, которой кормили в детском саду и школе, отбила интерес к этой похлебке надолго. И вот в один прекрасный день у своей второй мамы (трудно назвать такого светлого человека свекровью) Раисы Николаевны я его распробовала, оценила и полюбила. Суп получается вкусным и нежным.

Читать дальше  » 

Тайфун «Болавен» прошел рядом с Приморьем 29 августа 2012. Во Владивостоке скорость ветра достигала — 35 м/сек. После него можно было наблюдать невиданное зрелище.


Читать дальше  » 

Официально самым популярным времяпрепровождением в Америке является футбол, но только официально. На самом деле больше всего американцы любят поесть.

Хот-доги и яблочные пироги давно стали символами американской жизни. Но знаем ли мы всю ту правду, что прячется за привычными для нас продуктами? Вот несколько подозрительных мероприятий пищевой промышленности, которые происходят у нас прямо под носом.

Читать дальше  » 

На консервных заводах пик производства – поступает только что собранный урожай овощей. Небольшой фоторепортаж о том, как перчики и помидоры закатываются в стеклянные банки.

Читать дальше  » 

Источник: Элементы
Оригинал: "Химия и Жизнь" #2, 2012

Все сознают, что нормальная и полезная еда — есть еда с аппетитом,
еда с испытываемым наслаждением; всякая другая еда, еда по приказу,
по расчету, признается уже в большей или меньшей степени злом...

И. П. Павлов

Химия богата именными реакциями, их более тысячи. Но большинство из них мало о чем скажут человеку, далекому от химии, они для тех, кто понимает. Однако в этом богатом перечне есть одна реакция, с которой все мы сталкиваемся каждый день — всякий раз, когда подходим к плите, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое, или пьем утренний кофе с бутербродом, или пиво вечером с друзьями. Речь идет о реакции Майара, которой в этом году исполняется сто лет. Во Франции в Нанси даже планируют провести юбилейный международный симпозиум, посвященный этой реакции.

За что такие почести? Чем она так примечательна? Да тем, что вездесуща и хорошо знакома каждому. Образование гумуса почв, угля, торфа, сапропеля, лечебных грязей происходит благодаря этой реакции. Но говорить мы будем о куда более привычных и привлекательных вещах — о незабываемом аромате свежезаваренного кофе, испеченного хлеба и жареного мяса, о золотистой поджаристой корочке на буханке и отбивной, об изумительном вкусе этих продуктов. Потому что все перечисленное — это результат реакции Майара.

Читать дальше  » 

Многие расценивают завтрак, как главный приём пищи за день. В разных странах на завтрак едят разные блюда. Давайте разберёмся.

Читать дальше  » 

В Сиднее прошел Международный кулинарный фестиваль, организаторы которого провели интересную выставку. Каждую страну представляли флаги, сделанные из продуктов, наиболее характерных для этой страны. Получилась весьма любопытная экспозиция.

Читать дальше  » 

Дело было на берегу канала. Бездомный полосатый смельчак отыскал у воды еду и решил пообедать. Он неспешно обнюхал кусочки, извалял их в земле и только собрался насладиться чем бог послал, как из воды вылез… огромный аллигатор.

Кот прервал скромную трапезу и уставился на зеленого гостя, которого к столу никто не приглашал. Крокодил и не собирался спрашивать разрешения. Он, широко расставив лапы, деловито подошел к пище, разинул зубастую пасть и без всяких церемоний проглотил большую часть. Кота такая невоспитанность разозлила, он выпустил когти, размахнулся и ударил рептилию по морде.

Грозный хищник опешил. Какой-то маленький пушистый комок посмел поднять на него лапу! Пока зеленый противник соображал, кот воспользовался временным преимуществом и снова ударил врага. Полосатый колотил аллигатора до тех пор, пока тот не убрался в свое болото. Отступал крокодил с озадаченным видом, но второй попытки отобрать у котика пищу не предпринял.

Пробуем разобраться, почему наша еда оказывается дороже привозной.

1-й Миф

В крупных городах все дорого, потому что фермеров туда не пускают
Если посмотреть на доступные большинству граждан магазины и столичные рынки, это вроде как верно. Знаем-знаем мы эти краснодарские помидоры, которые на самом деле привезены из Турции.

Читать дальше  » 

Не можете заставить себя не есть фаст-фуд? Обязательно смотрите этот пост и каждый раз, когда будет тянуть на вредную пищу. 
Отвратительные вещи, которые были найдены в еде. 

Читать дальше

Ценителя фотографии снимками еды не удивишь (только если он не голодный. Но, как выяснилось, фуд-фотограф — это не всегда ремесленник. Есть и в этом жанре необычные, интересные и просто взрывающие мозг кадры. Вкусно ли выглядит? Не всегда. Но всегда интересно.

Читать дальше  » 

Такой ужин добавит уюта и тепла на вашем столе. Все по-домашнему вкусно и просто: молодая картошечка, куриные сердечки, сыр и сметана- отличное и вкусное сочетание. Угощайтесь!

Читать дальше  » 

Как говорят итальянцы, радость питает жизнь. На фотографиях из подборки видно, что еда бывает не только вкусная, но и красивая. А это зависит только от желания повара и… хорошего фотоаппарата.
Для поднятия аппетита на должный уровень, перед завтраком, обедом и ужином рекомендуется к просмотру.

Читать дальше  » 

1


Читать дальше  » 

Тайская кухня — это огромный 'котел', в который попали гастрономические 'вкусности' таких стран, как Малайзия, Китай, Бирма и Лаос. Результатом стали оригинальные, ароматные и остро приправленные блюда. Причем все они, как правило, подаются на стол одновременно, и каждый волен сам выбирать то, что ему больше по вкусу.

Читать дальше  » 

Пельмени — визитная карточка русской, а точнее сибирской кухни. Однако история происхождения пельменей не так уж и проста. Например, ближайшие родственники пельмени дим-сум родом из Китая. В основе этого блюда — простой рецепт пресного теста, но, тем не менее, он породил великое множество вариаций. Приготовление теста для разных пельменей отличается не так значительно как начинки. В качестве начинок используют рыбу, мясо, различные овощи, а уж в как добавку к основному ингредиенту можно использовать различные специи, ягоды, травы.

Читать дальше  » 

Хашлама является одной из основных блюд армянской кухни.Готовится этот суп преимущественно на говядине. Но в некоторых регионах делают также с бараниной.
Хашлама –очень старинное традиционное в армянской кухне мясное блюдо. Рецептов ее приготовления много. Есть летняя хашлама, которая готовится с сезонными овощи. Есть зимняя хашлама- менее овощная. Есть овощная на основе говядины, или же баранины. Иногда хашлама готовится на пиве или вине. Настоящую хашламу принято готовить на открытом огне! И еще, мясо для этого блюда должно быть на косточках.

Читать дальше  » 

Это блюдо узбекской кухни.
В русской транскрипции название блюда может звучать по-разному — Ханум, Ханым, Хоним, Хунон, Хунан.
По составляющим блюдо напоминает манты, только лепятся не порционные изделия, а скатывается большой рулет.
Классически мясо для начинки должно мелко-мелко резаться. Но мне, взращенной на сибирских пельменях, показалось, что с нарезанным мясом рулет вышел суховатым. С фаршем — гораздо сочнее.

Читать дальше  » 

Предлагаю проверенные рецепты блюд быстрого приготовления из одного из самых популярных продуктов.

Читать дальше  » 

Слабонервным, после 18 не питающимся, голодным, морально неустойчивым к просмотру категорически запрещается!!!

Читать дальше  » 

Как правило после хорошего застолья на утро проявляются все последствия вчерашнего.О том как устраняют эти самые последствия в разных странах мира под катом.

Читать дальше  » 

Если вы знаете человека, который не любит вкусно поесть, то наверняка он вам лукавит. Лично я люблю процесс приготовления и поедания разных вкусностей от начала до конца: от покупки свежайших продуктов на рынках в разных новых для себя странах, заканчивая пожиранием всего этого с любимыми людьми.

Сегодня я хочу поделиться с вами, где в этом мире самая вкусная еда. Не так уж и много их осталось — заведений с многовековой историей. Итак, давайте познакомимся с ними поближе.

Читать дальше  » 

Сейчас, когда на улице жарко и хочется хоть немного прохлады одно из первых вещей, которые мы покупаем, чтобы ослабить действие палящего солнца это мороженное. Есть много разных его видов от обычного пломбира до таких экзотических как мороженное с вассаби или луковое мороженное.

Жареное мороженное

Жареное мороженое является популярным десертом в Мексике. Оно смотрится поразительно и его великолепный вкус удивляет не меньше. Готовится достаточно просто, накатываются шарики мороженого размером с яблоко и хорошенько замораживаются, потом последовательно обваливаются в муке, яйце и панировке, опять замораживаются, и перед самой подачей на стол быстро обжариваются в растительном масле во фритюре.

Читать дальше  » 

23-24 июня 2012 года в Москве на территории Всероссийского выставочного центра у фонтана «Дружба народов» прошел кулинарный праздник — «Фестиваль ЕДАков».

Читать дальше  » 

Как–то довелось услышать от одной московской барышни: «А я полностью перешла на японскую кухню. Кроме Филадельфии ничего не ем». Эта фраза великолепно выражает причудливую смесь трогательного невежества, лукавого бахвальства и провинциальной тяги к экзотике, характерную для нынешнего поколения homo glamorous и сочувствующих.

Читать дальше  » 

Пищевая промышленность, по всей видимости, никогда не устанет удивлять нас изобретательностью, особенно когда дело касается создания фальшивых продуктов. Вот несколько фактов, подтверждающих это.

1. Большая часть мёда, соевого соуса и специй в магазинах — фальшивка
 

Читать дальше  » 

Пищевые добавки, добавляя блюду особый вкус, не всегда хорошо сказываются на здоровье. Исследования, в рамках которых анализировались свойства пищевых добавок, проводятся на животных, поэтому достаточно сложно определить, будет ли действие пищевых добавок на животных и на человека одинаковым. Однако большая часть исследований демонстрируют, что ряд пищевых добавок действительно вреден для здоровья и даже может стать причиной рака.

Читать дальше  » 

Главная задача любого фуд-фотографа — сделать так, чтобы каждый немедленно захотел съесть изображенное блюдо.

Читать дальше  » 

Как известно, от 'острой' пищи наши желудки не приходят в восторг. Однако любителей побаловать себя чем-нибудь остреньким по всему миру хоть отбавляй. Правда то, что кажется острым нам, таковым назвать можно с натяжкой. Пробовали ли Вы когда-нибудь по-настоящему острую пищу? Определенно нет, если у вас во рту не было хотя бы кусочка одного из блюд, которые мы представляем в топе самых острых блюд на свете.Вам не страшно? ТОгда под кат!

Внимание чтение чревато обильным слюноотделением а приготовление опасно для вашего здоровья и психики!


Читать дальше  » 

В этой новости обзор цен на Бали, Ямайке, в Гонконге, Бразилии, Индии, Камбодже, Кубе, Нидерландах и Японии.
Если есть чем дополнить — пишите, весьма интересно  :)




Читать дальше  » 

Швейцарский фотограф Стефан Шахер (Stephan Schacher) объездил всю Америку от побережья до побережья и запечатлел то, что ему сильнее всего запомнилось — дешевую еду и подающих ее официанток.

Ресторан White Spot Cafe
Тринидад, штат Колорадо, 1 октября 2004
Официант: Кэрол
Заказ: тушеное буррито с говядиной, чай, диетическая кола ($7.34)

Читать дальше  » 

Если мы — то, что мы едим, то мы очень странные люди, слизистые, сладкие, липкие, дурно пахнем, а иногда с когтями и щупальцами. Что только не продается уличными "поварами" на улицах мира… от обычных нам продуктов и блюд, до диких и пугающих...

Китай

Земляника и бананы покрыты сахаром.

Читать дальше  » 

Лето в разгаре, скоро  созреют арбузы. Оказывается не только люди любят их. Смотрим далее на животных, которым арбузы тоже нравятся.

Читать дальше  » 

Золотистые, хрустящие, ароматные, тоненькие ломтики картошки — чипсы, фавориты среди тысячи блюд для всех любителей покушать. Обычно, у каждого поколения свои предпочтения и вкусы. Но чипсы любят все. Маленькие дети, нежелающие есть манные каши, завидев заветную упаковочку вгоняют родителей в краску криком на весь супермаркет «хочу-у-у!!! купи-и-и!!!». Непостоянные тинэйджеры могут сделать чипсы единственным потребляемым продуктом питания. Да и требовательные взрослые, стремящиеся к здоровому образу жизни, совсем не прочь похрустеть картофельными ломтиками, удобно устроившись возле телевизора или закусывая баночку пива. Если вы сами относитесь к числу фанатов пахучей картошечки, или воспитываете детей, поглощающих сей продукт в огромных количествах, то эта статья для вас. Из неё вы узнаете о любимой еде много интересных подробностей: и историю изобретения блюда, и как приготовить чипсы, не выходя из дома.


Читать дальше  » 

Список продуктов для сжигания жира расширился. Диетологи вписали в него еще несколько пунктов. А вот новые жиросжигающие продукты, которые помогут долго оставаться в форме.

Читать дальше  » 

Ну собственно сам лично данное кулинарное явление люблю искренне (надеюсь взаимно) и от всей души! Сестра живет в Италии в Милане, но переодически с мужем ( итальянцем) приезжает в Магадан, посему я знаком с кулинарными особенностями связанными, так или иначе с данным продуктом не понаслышке. Ну и для затравки в качестве вступления дам свой вариант приготовления данного блюда выбранный мной лично и адаптированный для себя как говорится, поскольку ни один из знакомых мне способов приготовления не нашел в моей душе и желудке того нужного отклика.

Читать дальше  » 

Какой русский не любит выпить? А где выпивка, там и закуска… Смотрите рейтинг самых распространенных закусок под водку, без которых не обходится ни одно застолье.

1. Безусловным лидером являются маринованные огурцы, а вместе с ними и рассол…

Читать дальше  » 

Диетологи совместно с психиатрами вычислили «золотую середину» в стиле питания, которая принесет пользу и телу, и духу.
Читать дальше  » 

Рецепт из книги Сталика «Казан, мангал и другие мужские удовольствия». Поэтому, спасибо Сталику за рецепт — сегодня, камрады, басма.

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Идея El Diabolo принадлежит художнику и скульптору Цезарю Манрике (Cesar Manrique). В проекте принимали участие архитекторы Эдуардо Касерес (Eduardo Caceres) и Хесус Сото (Jesus Soto). Ими был сконструирован гигантский гриль над одним из кратеров, нагревающихся у выхода на поверхность до 400-500 С. Готовят на вулканическом гриле мясо и морепродукты.

Читать дальше  » 

Лето уже не за горами, пора запасаться рецептами любимых салатов, прекрасно освежающих в летний зной. Предлагаем вам несколько очень креативных салатов, которые поразят вас и ваших гостей не только вкусом, но и видом.

Читать дальше  » 

В принципе, этот ужин должен был быть одним из первых, так как плов — одно из тех блюд, которые я готов есть практически ежедневно. Плов я люблю невероятно и готовлю его довольно часто по тому или иному рецепту.
Но лишь совсем недавно я наконец-то приобрел "правильный" казан для приготовления плова на обычной газовой плите и мог со спокойной душой приступить к съемке процесса приготовления этого пальцеоблизательного блюда.
Итак, огромный чугунный азиатский казан помещен на горелку, рис промыт, мясо с морковью нарезаны, а специи ждут своей очереди, источая аромат на всю кухню...

Читать дальше  » 

Прошедшие майские праздники наконец-то открыли сезон пикников и дачного паломничества, а вместе с ним и жарки мяса на природе. Теперь каждые выходные неизбежно будут сопровождаться массовой миграцией населения в пригородные лесополосы, пропахшей дымом одеждой и непременной рефлексией по поводу выбора подходящего мяса, мангала и дров.

Для того, чтобы нашим читателям было проще ориентироваться в этом непростом гастрономическом вопросе, редакция FURFUR публикует первую часть гида по приготовлению мяса на огне, в которой рассказывает об истории и способах жарки мяса в разных странах, а также дает несколько практических советов о том, как правильно выбирать и мариновать мясо для шашлыка и барбекю.

 

Читать дальше  » 

Просматривая советскую «Книгу о вкусной и здоровой пище», можно убедиться, что фудстилизм во времена СССР был отлично развит.

Умели в СССР даже невкусную, по нынешним меркам, еду изображать как изыски.

Самое популярное издание «Книги о вкусной и здоровой пище», откуда и взяты иллюстрации этого материала, вышло в 1954 году 500-тысячным тиражом.

Читать дальше  » 

1

Читать дальше  » 

 Блюдо, названное в честь какой-нибудь знаменитости, как правило, представляет собой  безумно дорогой кулинарный шедевр, который не только мастерски приготовлен, но еще и изысканно оформлен. Но иногда их изобретают и совершенно случайно, вовсе не имея ни времени, ни желания, ни даже достаточно продуктов, чтобы колдовать над диковинным блюдом.

Читать дальше  »