По цене тебе врятли кто-то подскажет, просто ищи в интернетах по имени отеля. Дикарём в Турцию ездить обычно невыгодно. Разговаривать с ними и не нужно, протягиваешь на ресепшене ваучер и ждёшь магнитный ключ, ну или на лапу ленту наклеют. В турецких отелях в 99 процентов случаях шведский стол, просто иди на запах еды и если она там есть набирай и ешь. Если номер грязный на дверь табличку вешаешь, где метла нарисована. Не забудь пару долларов положить на тумбочку. Вроде всё. На баре просто пальцам тыкаешь что тебе хочется, в столовой тоже.