Натуральный антисептик и антибиотик остается идеальным для самых разных блюд

Фото предоставила Ирина Колчакова

Уже много лет подряд Илья и Ирина Колчаковы, наши постоянные читатели, готовят блюда ежедневного рациона с использованием диковинной для северян культуры с красивым названием Рокамболь. Представьте себе, это лук и чеснок в одном овоще. Летом он растет на дачном участке в черте города, а зимой на подоконнике в квартире в пластмассовых горшочках.

К слову, этот зеленый товарищ с грядки имеет много имен. Он же слоновий чеснок, лук причесночный, лук египетский, чеснок испанский. Чтобы избежать путаницы, российские огородники, в том числе постоянная читательница «МП» Ирина Колчакова, предпочитают называть культуру просто: лук-чеснок. Посмотрите на фото, представленное хозяйкой, ну разве не красавец?

Вкус пера напоминает чесночный, но менее острый, а запах гораздо менее резкий, чем у лука или чеснока. Идеален для салатов, первых и вторых блюд. Причем употребляются в пищу и вершки, и корешки, но перо все же чаще.

Прекрасно хранится при комнатной температуре в сухом темном месте до полугода, хорош в консервировании и, кстати, очень красиво смотрится в банках в компании огурцов-помидоров. Распространен в Европе и Азии, а вот на российских грядках встречается нечасто, особенно на Колыме — в зоне критического земледелия.

Сама луковица Рокамболя очень крупная и может иметь вес до 450 граммов, а в среднем 200 — 300. Она состоит всего из 4-5 зубчиков, каждый в своей оболочке, и покрыта белой чешуей. На одном растении образуется до десяти плоских светло-зеленых листочков длиной 45-60 сантиметров. Они нежны и сочны.

А как красиво цветет этот лукочеснок — залюбуешься! Соцветие шаровидное, состоит из фиолетовых цветков, напоминающих колокольчики, а под солнечными лучами на свежем воздухе он может вытянуться в длину почти до метра. Так и хочется ухватиться за этот «воздушный шар» и взмыть в небо.

Чем полезен овощ? По мнению Ирины Колчаковой, Рокамболь — самый лучший антисептик и натуральный антибиотик. Тем самым первый друг в борьбе с любой простудой или инфекцией. Лукочеснок обладает уникальным витаминно-минеральным составом, в котором присутствуют холин, витамины В1, В2, В5, В9, С, Е, К, РР, а также макро- и микроэлементы, необходимые организму: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, натрий.

Он снижает уровень вредного холестерина в крови, очищает сосуды, нормализирует давление. Рокамболь остановит любой гнилостный процесс в организме, поможет при стоматитах и зубной боли.

— Каждый год, когда летим в отпуск к друзьям в Подмосковье, привозим оттуда лук-чеснок, лет пять точно, — рассказывает Ирина Колчакова. — Высаживаем и привезенный, и тот, что уже есть у нас. Так, я посадила его дома буквально в конце декабря. Он с августа лежал в холодильнике, а когда появились усики, отправила в горшок с землей.

Рокамболь будет расти до весны дома, потихоньку срезаем его. Летом на грядках приживается, но не так хорошо, как стандартные зеленые родственники. Из пяти штук у меня выживают три.

В центральных регионах страны лукочеснок высаживают в открытый грунт весной и осенью. Ирина Колчакова решила провести эксперимент и оставила в зиму на грядках несколько луковиц. Четверть из них к следующему сезону дали зеленые ростки и радовали дачников до осени зелеными перьями. Однако больше таких опытов собеседница не проводит, и в холодное время года экзотический чеснок живет только на подоконнике.

Анна СЕРГЕЕВА