Ресторанная жизнь — особенная: здесь все сыты, довольны и радостны. Тут царит атмосфера наслаждения и свободы, отделяя посетителей от мира проблем, вечной спешки и житейских забот. Давайте заглянем внутрь советских и американских ресторанов 1960-х годов, чтобы узнать, как отдыхали строящие коммунизм граждане СССР и капиталисты-американцы.

Советские люди редко позволяли себе ходить по ресторанам, в то время как для американцев такие походы были еженедельной семейной традицией. Но граждане СССР тоже умели погулять на широкую ногу, если уж попадали в элитное заведение общепита. Независимо от разных политических курсов, жители стран, пребывающих в состоянии «холодной войны», любили приятно провести время за богато сервированными столами.

Загляните внутрь самых известных ресторанов Советского союза и США 1960-х годов и сравните картины ресторанного быта по разные стороны «железного занавеса».

Читать дальше  » 

Многим людям часто приходится питаться и отдыхать вне дома. Поэтому, когда рестораны проявляют внимание и заботу в мелочах, это производит приятное впечатление. Взгляните!

Читать дальше  » 

Большинство советских граждан были рады «Докторской» колбасе, хлебу с маслом и хорошему чаю. Но это не значит, что общепиту СССР было нечего предложить денежным посетителям. В ресторанах крупных городов страны можно было заказать блюда как бюджетного уровня, так и по фантастической для простого смертного цене, при этом платить приходилось не только за еду и алкоголь.

В престижных ресторанах цены были соответствующие, но дороже всего стоил… вход в сам ресторан. Так как хороших заведений было немного, а количество мест в них ограничено, то желающим со вкусом поесть и выпить приходилось платить за вход, разумеется, неофициально.

Читать дальше  » 

Король Египта и Судана Фарук I был, без преувеличений, самым экстравагантным монархом 20 столетия. Он коллекционировал красные автомобили, порнографические открытки, упаковки от бритвенных лезвий и бриллианты, волочился за каждой юбкой и игнорировал государственные дела. При нем Египет проиграл войну крошечному Израилю и стал самой коррумпированной монархией планеты. Но главная «фишка» Фарука — это патологическая страсть к еде: она преследовала его всю недолгую жизнь и в итоге свела в могилу.

Читать дальше  » 

Заведения общественного питания, как и любые другие коммерческие учреждения, всегда будут гоняться за дополнительной прибылью. И в этом стремлении их владельцы используют буквально всё, что только можно, кроме вкусной кухни и приятного обслуживания.

Вот так в этом инструментарии и появились разного рода психологические уловки, которые так тонко обводят вокруг пальца клиента, что тот этого даже не поймёт, даже если он только и успел сделать, что просмотреть перечень предлагаемых блюд. Вашему вниманию «пятёрка» приёмов в меню ресторанов, которые делают выручку.

Читать дальше  » 

Некоторые шеф-повара, желая завлечь в свои заведения как можно больше гостей, пытаются удивить не интересными сочетаниями ингредиентов, но и необычное подачей блюд. Иногда получается действительно эффектно, а иногда… Ну, как получается.

Читать дальше  » 

Некоторые шефы, когда хотят привлечь в кафе и рестораны побольше новых гостей, начинают что-то придумывать. Однако не все пробуют удивить людей необычными сочетаниями ингредиентов. Кто-то пытается выделиться за счет подачи блюд. Иногда это приводит к подобным результатам — аппетитно это или нет решать вам.

Читать дальше  » 

Пожалуй, все согласятся с тем, что главная интересующая нас вещь в ресторанах — это еда. Но и про уютную обстановку забывать нельзя, ведь всем хочется обедать в комфорте. Однако всего этого мало, чтобы впечатлить прихотливого туриста. В и погоне за новинками и креативом, порой, выходит перебор… Еду приносят в чем-угодно, только не в тарелках.

Читать дальше  » 

Читать дальше  » 

Расположенный на верхнем этаже главного офиса компании «Газпром нефть» в Санкт-Петербурге, ресторан «Мансарда» — символ изменений, которые неотделимы от судьбы города, только за один век трижды менявшего своё имя.

Ресторан, как и весь офисный комплекс гигантской компании, занимающейся добычей природного газа, был разработан студией Piuarch как интерпретация неповторимых особенностей Санкт-Петербурга — его колорита, исторических фасадов, напоминающих о богатом прошлом — и тем не менее это современная архитектура, обладающая собственным ярким характером.

Читать дальше  » 

 Мне всегда казалось, что звёздами Мишлена обладают лишь роскошные рестораны, но это не так. Во время путешествия по Сингапуру Алексей Осокин разрушил мой невежественный стереотип. Его любимое азиатское кафе Din Tai Fung волей судеб попало в столь знаменитый ресторанный рейтинг.

Читать дальше  » 

Каковы критерии, по которым мы чаще всего выбираем ресторан? Восхитительная еда, превосходное обслуживание и хорошая атмосфера, конечно же. Однако, некоторые места могут предложить нечто большее, чем просто еда, при этом абсолютно не соответствуя вышеперечисленным критериям.

Эти самый необычные рестораны — полная противоположность, с обслуживанием, которое может показаться ужасающим; едой, которая может показаться опасной и атмосферой для экстремалов. Тем не менее, они имеют успех среди искателей острых ощущений. Посещая зарубежную страну, туристы выбирают рестораны, которые являются индикатором гостеприимства и традиций этого места.

Но мало кто знает, что есть и нетрадиционные рестораны, которые намного больше научат Вас верованиям страны, чем можно подумать. Стоит понимать, что еда — не самый важный аспект этих мест. Причудливое окружение, декорации и местоположение — вот что удивит Вас. Некоторые рестораны забавны, некоторые интригующие, странные и даже пугающие. Новый опыт, всегда — хороший опыт, особенно когда дело касается еды.

Читать дальше  » 

Как-то раз в ресторане я заказал себе «Эби уми сарада» (cалат из жареных креветок с латуком и тобико).

Ну то есть в тот момент я еще не знал, что это «Эби уми сарада», а просто ткнул пальцем в понравившийся мне салат на картинке...

Мобильное фото не передает всей красоты ресторанной полиграфии и для вас я нашел это блюдо на сайте заведения:

Читать дальше  » 

Пятница. А не пропустить ли нам сегодня с вами бокал мохито на 118-м этаже отеля Ритц Карлтон в Гонконге?!

Самые большие мегаполисы в мире живут на нескольких «этажах», передвигаясь по земле в них не видно неба, да и смысла поднимать голову нет. Вокруг такой хаос из звуков, света и цвета, что нижний уровень абсолютно самодостаточен. Но стоит подняться наверх, и о городе можно сложить абсолютно иное впечатление. Ну вы знаете мою любовь к всяким смотровым площадкам и высотным барам 
23 фото

Фотографии и текст Александра Чебана

Читать дальше  » 

Что должен сделать каждый путешественник, приехавший в новую страну? Нам кажется, что невозможно прочувствовать дух страны, не попробовав блюд местной кухни. Тем более, что сегодня практически по всему миру рестораны предлагают меню на русском языке. Правда, многие из них пользуются машинным переводом, поэтому описание деликатесов часто вызывает у наших туристов не аппетит, а взрыв смеха.

Переводчик в недоумении.

Читать дальше  » 

Этим сюжетом я начинаю анонсированную несколько недель назад рубрику о ресторанном закулисье. В ней я буду рассказывать о различных секретах и тайнах, которые скрываются в недрах ресторанов — что и как там все устроено, как готовятся обычные блюда и шедевры, кто придумывает меню и как добиться, что блюда всегда были приготовлены одинаково, из чего состоит работа персонала и как решать возникающие проблемы, а также многое, многое другое.

Начну рубрику с одной важной для любого приличного заведения темы — вина. Над составлением качественной винной карты в любом ресторане трудятся не один день. Подбор коллекции вин также занимает немало времени, а также иногда требует довольно значительного вложения средств — ведь любой приличный ресторан стремится к тому, чтобы все, что заявлено в его винной карте всегда было доступно посетителю.

Но составив хорошую карту и собрав достойную коллекцию, перед ресторатором становится другая глобальная задача — не испортить это вино. Иными словами, правильно его хранить до того момента, когда извилистое жало штопора сомелье или официанта вонзится в пробку на глазах гостя...

Фотографии и текст Сергея Анашкевича

Читать дальше  » 

Мощный подъемный кран поднимает конструкцию на высоту 50-ти метров.

Где на планете можно незабываемо поесть

Вкусно поесть можно и дома, а вот так, чтоб запомнилось на всю жизнь — вряд ли. Но на планете есть такие места, ужин в которых забыть будет сложно. Здесь удивляют не столько кухней, сколько подачей и оригинальной концепцией. Завтрак на кладбище или обед на высоте птичьего полета впечатлит даже самых невозмутимых. Итак, подборка самых впечатляющих ресторанов мира, вспоминая которые, вы в последнюю очередь заговорите о еде:

Читать дальше  »