Краткая история шампанского и других игристых вин

Краткая история шампанского и других игристых вин Веселые, Спьюманте, алкоголь, вино, игристое, шампанское

Сразу оговоримся, что термин «Шампанское» официально может применяться только к белому игристому вину из французской провинции Шампань, однако это название уже давно стало именем нарицательным для всего «газированного вина», особенно на территории бывшего СССР, так что в данном материале мы иногда будем использовать термин согласно сложившейся традиции.


Читать дальше  » 

Какое вино любили в СССР? Расскажет коллекция этикеток!

Виноделие и виноградарство в СССР были на высоком уровне. На территории Советского Союза виноград выращивался на юге, где в большом количестве произрастали аборигенные сорта. Из винограда производилось качественное оригинальное вино по собственным рецептам. Попробовать всю палитру вкусов уже вряд ли возможно, зато до наших дней сохранились оригинальные этикетки тех времен.

Какое вино любили в СССР? Расскажет коллекция этикеток! вино, виноградарство, виноделие, коллекции, ностальгия, ссср

По сохранившимся этикеткам можно изучать историю виноделия СССР.


Читать дальше  » 

Этикетки для вин

Популяризатором высокохудожественной винной иллюстрации стал барон Филипп де Ротшильд. Этикетки для знаменитых вин из Шато Мутон-Ротшильд рисовали Пикассо, Шагал, Дали, Бэкон, Миро, Кандинский, Уорхол, Кабаков, Стейнберг и многие-многие другие. Говорят, традиционным гонораром у барона были 10 ящиков вина.

Этикетки для  вин Ротшильд, вино, этикетка


Читать дальше  » 

Привлёкший $9 млн разработчик «умной» бутылки для вина Kuvee объявил о закрытии

Стартап ищет покупателя, способного продолжить развивать технологию.

Американский стартап Kuvee, который разработал «умную» бутылку для вина, закрывается. Об этом глава компании Виджай Манвани (Vijay Manwani) сообщил в рассылке клиентам 22 марта, передаёт Business Insider.


Читать дальше  » 

Пить или не пить?

Пить или не пить? - фото

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Рубрика “Разговоры на диване” возвращается. Если вы заглянули к нам на огонек – обязательно дочитайте до конца и напишите свою точку зрения в комментариях, будем формировать нечто вроде коллективного мнения на очередную тему. Прошлой темой, напомню, было Право на отказ – о том, могут ли считаться нормой проявления антипатии к самым разным продуктам. Сегодня же речь пойдет о продуктах вполне конкретных…


Читать дальше  » 

История штопора

Кто придумал штопор?

Пока французы делали вина, англичане оформляли патенты на приспособления для откупоривания бутылок. В итоге на каждую хитрую пробку найдется прибор с винтом


Читать дальше  » 

Ткачев считает, что увеличение потребления вина улучшит демографию



Министр сельского хозяйства Александр Ткачев в эксклюзивном интервью, полную версию которого публикует сайт НТВ.Ru, прокомментировал новую волну призывов отказаться от ГОСТов, рассказал о тенденциях цен на продовольствие и пользе вина по сравнению с крепким алкоголем.
Скачков цен на продовольствие, по словам Ткачева, за исключением традиционных сезонных повышений, не прогнозируется. Более того: к осени, когда рынок насытится отечественными продуктами, можно и вовсе ожидать ценового падения, говорит министр.

Читать дальше  » 

Вулканические виноградники острова Лансароте


 

Остров Лансароте (Lanzarote) относится к Канарским островам (Испания). Его также называют «островом огнедышащих гор» — на небольшом острове длиной около 60 и шириной в 15 километров расположено около трехсот вулканов. Осенью 1730 года одновременно из тридцати кратеров начали вырываться лава и пепел.


Читать дальше  » 

Рог для питья: история древнейшего сосуда, придуманного человечеством

Рога для питья вина с подставками в виде грифов.

Рога для питья вина с подставками в виде грифов.


Рога для вина известны ещё со времён античности, были они распространены у германцев, у кельтов и на Кавказе. Самые знаменитый из известных – рог в форме Пегаса, найденный в Адыгее. Известно, что рыцари пили вино из рогов баранов, а высокопоставленные особы – из зубров и туров. Уже в период Средневековья, эти сосуды начали изготавливать из металлов и стекла, но популярность их оставалась неизменной.


Читать дальше  » 

Сёмга на овощной подушке с белым вином

Номер 1

У нас в семье очень любят рыбные блюда. Но блюдо о котором хочу рассказать является самым желанным к столу. В комментариях к моим кулинарным постам меня иногда, скажем так, — критикуют за сложность приготовления некоторых блюд. Спешу заверить на счёт данного блюда: готовить его довольно просто, а результатом довольны все — и домочадцы, и гости.


Читать дальше  » 

Как готовят брезаолу, вяленое мясо по-итальянски

Брезаола — итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

Номер 17


Читать дальше  » 

Бюджет России планируют пополнить за счёт увеличения цен на бензин, вино и табак

Кабинет министров РФ планирует пополнить федеральный бюджет 2017 года дополнительными 430 миллиардами рублей за счёт повышения акцизов на вино, сигареты и бензин. Об этом сообщает «Росбалт» со ссылкой на документы правительства.



Читать дальше  » 

Вино в Кахетии – больше чем вино. Частные винные производства.

Сам дедушка Зураб давно умер, но дело его живёт, теперь это небольшой семейный бизнес. В очень красивом и очень грузинском домике с балкончиками вас встретит настоящая грузинская бабушка (невестка того самого Зураба). Она покажет вам сад и винный подвал, в котором нальёт вам отменного «фирменного» вина.



Грузия у подавляющего большинства ассоциируется с вином и застольями. И эта связь не случайна – здесь в каждом частном доме делают вино (конечно же, «самое лучшее»!) и чачу («огонь – ты никогда такой не пробовал»). И если раньше я всегда смеялся при просмотре «Кавказской пленницы», то теперь мне немного не смешно. Почему?


Читать дальше  » 

10 удивительных вещей, которые вы не знали о Ватикане

Ватикан — это уникальное карликовое государство, расположенное на территории Рима. Но его скромные размеры совсем не означают, что ему нечем тебя удивить. Мы нашли 10 интереснейших фактов об этом необычном месте, которые наверняка поразят тебя!


Читать дальше  » 

15 гаджетов, которые должен иметь каждый ценитель горячительных напитков

Казалось бы, ну что можно еще придумать для приятного времяпрепровождения и снятия усталости после рабочей недели с бокалом вина или бутылочкой холодного пива? Оказывается еще как можно!

Мы собрали 15 самых крутых приспособлений, которые поднимут такое привычное занятие, как вечернее наслаждение холодным пивом, на новый уровень.

15 гаджетов, которые должен иметь каждый ценитель горячительных напитков


Читать дальше  » 

Вино или пиво - что менее вредно?

Номер 1

Мы попытались разобраться в имеющихся фактах и развеять мифы, окружающие два самых популярных в мире алкогольных напитка – пиво и вино.

В мире мало напитков, которые столь же четко разделяют своих поклонников на два почти не пересекающихся лагеря, как пиво и вино (ну разве что еще чай и кофе).

Оставив в стороне вопрос вкусовых предпочтений, давайте попробуем разобраться в том, как каждый из них действует на человеческий организм и на состояние нашего здоровья.

От какого из них мы сильнее толстеем? Насколько тот или другой полезен или, наоборот, вреден? И, в конце концов, какой из них дает более сильное похмелье?


Читать дальше  » 

Daily Mail: Вино из магаданского винограда назовут «Шато Гулаг»

Несмотря на суровые климатические условия и минусовую температуру, которая держится на Колыме большую часть года, заключенные магаданской колонии строгого режима решили выращивать виноград, сообщает Daily Mail. В прошлом здесь был советский лагерь политзаключенных, поэтому вино из будущего урожая, возможно, назовут «Шато ГУЛАГ», отмечает издание.

Daily Mail: Вино из магаданского винограда назовут «Шато Гулаг»

 


Читать дальше  » 

Как правильно подобрать вино к еде

Правило «красное — к мясу, белое — к рыбе» действует до сих пор, но все-таки мир винно-гастрономических сочетаний несколько разнообразнее.

Публикуем простые правила, следуя которым вы научитесь правильно подбирать вино к своему блюду.

Номер 1


Читать дальше  » 

Знаменитая винная коллекция Массандры

Эта коллекция занесена в Книгу рекордов Гиннесса как величайшая сокровищница вин ввиду многочисленности наименований и их уникальности. В годы войны ее эвакуировали из Крыма во внеочередном порядке. Пронумерованным бутылкам отдавали предпочтение перед людьми, оборудованием заводов и музейными экспонатами. Коллекция пережила несколько сложных исторических периодов, и ее удалось сохранить почти первозданном виде до наших дней.

Тот, кто разбирается в вине, может увидеть здесь действительно уникальные экземпляры, некоторые из которых можно встретить только в этих подвалах.

Часть коллекции доступна для осмотра посетителям винзавода «Массандра», но наиболее ценная ее часть обычному туристу недоступна. Именно эту часть вы сможете увидеть в этом посте…


Читать дальше  » 

Женщины с точки зрения пьяницы. Рассказ Чехова, иллюстрированный фотографиями

Образно, но Чехов нашел более искрометное сравнение женщине и вину. Мне оно более по вкусу, возможно, из-за присущего мастеру юмора. «Женщины с точки зрения пьяницы. Женщина есть опьяняющий продукт, который до сих пор еще не догадались обложить акцизным сбором. На случай, если когда-нибудь догадаются, предлагаю смету крепости означенного продукта в различные периоды его существования, беря в основу не количество градусов, а сравнение его с более или менее известными напитками.


Читать дальше  » 

Домашнее вино, ликеры, настойки, наливки, коньяк, самогон из ягод, фруктов, трав.


Удивите своих друзей и близких, угостив их ароматным домашним вином или коньяком собственного приготовления! Мы собрали для вас лучшие рецепты разнообразных алкогольных напитков, присланные нашими читателями: вина из ягод и фруктов, самогон на травах и пряностях, наливки из цитрусовых, настойки медовые, ликеры фруктовые и ягодные, эффектные коктейли, пиво, сбитень, квас…



Читать дальше  » 

Как делают вино

Бывая в Одессе, не раз слышала про Шабо, в котором надо обязательно побывать. Там находится Центр культуры вина. Однажды мой друг со своей женой решили, что настала пора меня туда свозить. Разумеется, я обрадовалась: село находится в Белгород-Днестровском районе Одесской области, ехать далеко, погода была отличной, я захватила кое-какой еды, т.к. мы планировали не только экскурсию, но и дегустацию конечного продукта, и это оказалось правильным решением: на голодный желудок дегустация дала бы более сильный эффект.

(50 фото)


Читать дальше  » 

Винная идентичность России

Рассказ о традициях отечественного виноделия

Винная идентичность России

Фото: Юрий Абрамочкин / РИА Новости

Считается, что исконным напитком на Руси была водка. Вино же, напротив, представляется чем-то маргинальным, занесенным извне и потому чуждым русскому вкусу. Попытаемся разобраться, так ли это на самом деле.

Читать дальше  » 

Истина - в русском вине


Пишет tema (tema)
2014-12-24 19:15:00

Еще каких-нибудь пять лет назад словосочетание "русское вино" было синонимом кромешного пиздеца.

Лучшее, на что мог рассчитывать взыскательный винолюб, — это на какую-нибудь злоебучую полусладкую Изабеллу.

Но шли годы, приходил опыт, рос ум, изменялись границы и креп терруар. Сегодня на полках [продвинутых] винотек начали появляться очень любопытные вина 2012 года. Русские.

Важное уточнение. Я люблю вино. Красное и сухое. Могу пить что угодно, но люблю красное и сухое. И пью его давно и с удовольствием. Я заказываю вино ящиками, у меня дома стоит винный шкаф на 150 бутылок, у меня есть скидки во всех винных магазинах от Дубая до Лондона, я написал 1000 рецензий на выпитые вина в проге "Вивино" — http://www.vivino.com/users/temalebedev.

Я могу определить качество вина по пробке, по запаху, по дизайну этикетки.

В каждой стране я стараюсь найти местное вино. В Турции я пью турецкое, в Австрии — австрийское, во Франции — французское. При этом меня всегда интересовали вина в странах, где вина традиционно похожи на говно. Украина, Молдавия, Россия — что может быть более оскорбительным для страны происхождения вина?

И вот пару лет назад начали происходить удивительные изменения. Грамотные виноделы в России и на Украине начали делать пристойные вина.


Читать дальше

Винные подвалы Массандры

Сейчас в подвалах крымского завода "Массандра" хранится свыше четырёхсот тысяч бутылок коллекционного марочного отечественного и зарубежного вина более семисот сортов; возраст некоторых из них исчисляется в двести тридцать пять лет. Общее количество бутылок коллекции — один миллион.

Винные подвалы Массандры

Мы посетили эту жемчужину южного берега Крыма в конце сентября прошлого года. Когда до небезызвестных событий в Киеве оставались недели. И уж мало кто представить мог, что этот завод вернется в Россию. Которой всегда по праву и принадлежал.

Полностью фоторепортаж (более 50 фото) с рассказом о заводе и его истории можно посмотреть здесь, а я вам хочу показать самое ценное — так называемые "императорские подвалы", где хранится уникальнейшая коллекция вин. Некоторым из которых более 200 лет.


Читать дальше  » 

Фестиваль вина в армянском Арени

«Каждый год в первую субботу октября все крестьяне села Арени, что в благословенной Армении, а также окрестных деревень достают из загашников баллоны с вином, и на запах его со всех сторон стекаются толпы народа», — рассказывает Петр Ловыгин.

(Всего 34 фото)

Номер 1


Читать дальше  » 

Мозельское вино

Мозель знаменит, прежде всего, как винный регион. Словосочетание «мозельское вино» довольно известно и часто встречается, например, в европейской художественной литературе прошлого и позапрошлого веков. Хорошо известно оно любителям и ценителям вина и сегодня.

В Германии, конечно, меньше винных регионов, чем во Франции или Италии. Во время экскурсии на винодельню нам назвали 10, в Википедии говорится о 13. Во всяком случае, Мозель – не самый большой из них. Гораздо больше вина делают в регионах Baden-W?rttemberg и Rheinhessen. На Мозеле – всего 8-10% всего немецкого вина.

Почему же Мозель особенный?

Номер 26


Читать дальше  » 

Бокал вина сердцу не поможет.

Умеренно пьющие люди не застрахованы от болезней сердца и инсультов, выяснили ученые



Новое исследование с участием российских ученых показало: польза небольшого количества алкоголя для сердца и сосудов, скорее всего, преувеличена.

Читать дальше  » 

Дорога на юг: вино, горы, Чили.

Путевые заметки, день 2
Номер 1
Продолжаем путешествие по Чили. Тут читатели в прошлом посте меня упрекнули, что выкладывать по 50-60 фотографий за раз — это явный перебор. Понял, критику принимаю, буду резать до 30. Пока сложно так сразу перестроиться, так что в этот раз ловите 40 картинок, но в ближайшем будущем больше никаких больших постов! Хотел тут большой текст написать вместо картинок, но вспомнил, что сегодня первомай и все на демонстрациях, можно расслабиться и не писать много, все равно никто не прочитает.

Вообще все, что вам пока надо знать про Чили — что это удивительно спокойная, красивая и цивилизованная страна. Прямо как ЮАР в Африке. Совершенно непонятно, как я мог столько лет прожить и ни разу не побывать в Чили.


Читать дальше  » 

Святее всех святых

Александр Покровский — бывший офицер-подводник ВМФ СССР, написавший 7 книг о военно-морской службе. По одной из этих книг — "72 метра" — был снят одноимённый фильм. Среди читателей наиболее известны его книги "Расстрелять" и "Расстерлять-2" — это сборники рассказов, очень живым языком и с изрядной долей юмора описывающие службу, жизнь и быт на флоте.
Этот рассказ из сборника "Расстрелять".
интересное, прочее, прикол

Читать дальше  » 

Как пробки появляются в винных бутылках.

Испания и Португалия являются крупнейшими производителями пробки в мире. Естественный парк los Alcornocales на Пиренейском полуострове является лидирующим регионом по производству пробок. Пробки обрабатываемые в этих дубовых лесах, являются одним из главных товаров на экспорт. Кору с дуба собирают каждые девять лет с использованием традиционных методов. Лучшие доски поставляются для производства винных пробок, а остальное перерабатывается в агломерат пробки.

(10 фото)

Номер 1


Читать дальше  » 

Ресторанные тайны. Как хранят вино в ресторанах.

Этим сюжетом я начинаю анонсированную несколько недель назад рубрику о ресторанном закулисье. В ней я буду рассказывать о различных секретах и тайнах, которые скрываются в недрах ресторанов — что и как там все устроено, как готовятся обычные блюда и шедевры, кто придумывает меню и как добиться, что блюда всегда были приготовлены одинаково, из чего состоит работа персонала и как решать возникающие проблемы, а также многое, многое другое.

Начну рубрику с одной важной для любого приличного заведения темы — вина. Над составлением качественной винной карты в любом ресторане трудятся не один день. Подбор коллекции вин также занимает немало времени, а также иногда требует довольно значительного вложения средств — ведь любой приличный ресторан стремится к тому, чтобы все, что заявлено в его винной карте всегда было доступно посетителю.

Но составив хорошую карту и собрав достойную коллекцию, перед ресторатором становится другая глобальная задача — не испортить это вино. Иными словами, правильно его хранить до того момента, когда извилистое жало штопора сомелье или официанта вонзится в пробку на глазах гостя...

Номер 1

Фотографии и текст Сергея Анашкевича


Читать дальше  » 

Как делают кальвадос в Нормандии.

О чем первом вы думаете, когда слышите слово "кальвадос"?
Велика вероятность, что это Эрих Мария Ремарк и его "Триумфальная арка". Именно после этого романа весь мир узнал о локальном нормандском напитке кальвадос и захотел его попробовать.
Ароматный напиток тысячи яблок, который годы живет в бочке под пристальным вниманием мастера погреба, чтобы однажды вырваться на свободу. Вот что такое настоящий кальвадос. А ведь еще совсем недавно о нем почти ничего не знали...
В сегодняшнем фоторассказе вы побываете среди сотен бочек в подвалах, расположенных в апелласьоне Пэи д'Ож, где делают самый лучший кальвадос.
Номер 1


Читать дальше  » 

Семь километров бутылок шампанского. Голицынские подвалы Нового Света.

За несколько лет ведения блога и увлечения фотографией я посетил много разных подвалов, тоннелей, подземелий. Самых разных — от заброшек до законсерированных орудийных батарей.
В них можно было встретить все что угодно — истлевшие ботинки бомжей и остатки изоляции кабелей после того, как из них выплавили цветные металлы, музейные экспозиции и пушки корабельного калибра, действующие коммуникации и поезда метро...
Но в тоннеле, где далеко в черноту уходят бесконечные штабеля бутылок с шампанских я побывал впервые.
24 штольни, вырубленные в горе.
7 километров (даже чуть больше) — их суммарная длина.
До 5 миллионов бутылок шампанского в бесконечных подвалах.
Добро пожаловать в Голицынские подвалы завода шампанских вин в Новом Свете.
Номер 1


Читать дальше  » 

Какое вино с чем пьют

Какое вино с чем пьют

 


Даже великие французские вина в паре с неподходящей закуской могут показаться весьма посредственными. Вопросу поиска «хорошего аккомпанемента» для напитка сомелье уделяют не меньше внимания, чем выбору самого вина.

Белое вино – к рыбе, красное – к мясу. При покупке вина многие из нас руководствуются именно этим принципом. Но сомелье уверяют, что подобная схема – слишком примитивная. И есть случаи, когда знаменитые белые вина прекрасно сочетаются с мясом, главное – чтобы блюдо имело такой же богатый вкус и аромат. Чтобы разобраться в этом вопросе, непосвященному человеку потребуются годы дегустации самых различных сочетаний вина и еды. Но гораздо проще – воспользоваться уже существующей схемой.


Читать дальше  » 

Найдено древнейшее в Китае вино


Китайские археологи обнаружили в гробнице периода династии Западная Чжоу (1046 — 771 гг. до н.э.) в провинции Шэньси бронзовый сосуд для вина. Сосуд был плотно запечатан и пока еще не был открыт. Тем не менее судя по звуку внутри него, в сосуде находится жидкость, возможно, вино с самой большой в Китае выдержкой. Предмет — один из шести бронзовых сосудов, обнаруженных в 3-тысячелетнем захоронении

Читать дальше  » 

35 самых красивых виноградников мира

 Виноделие – настоящее искусство, которое практикуют по всему миру. Виноградники, из которых получают вино, образуют одни из самых красивых ландшафтов в мире. От виноградников Старого Света в Италии или Франции до виноградников Нового Света в Аргентине, Канаде, Австралии и США – это именно то, что нужно увидеть. Предлагаем вам насладиться этой подборкой фотографий  прекраснейших виноградников мира

339 35 самых красивых виноградников мира


Читать дальше  » 

БОКАЛ ВИНА.

По поводу употребления небольших количеств спиртных напитков до сих пор ведутся споры.

В результате многие думают, что «всего один бокал вина в день» — это сплошная польза и никакого вреда.

Но так ли это на самом деле?
Читать дальше  » 

Правительство утвердило новые образцы акцизов для алкогольной продукции/

Изменения в правилах действуют на территории РФ для алкогольной продукции с содержанием алкоголя менее 9 процентов

Акцизы для алкоголя до 9% будут иметь желто-серые тона, до 25% – серо-красные, свыше 25% – розово-оранжевые, акцизы вин принимают сиренево-зеленые тона, шампанские вина — желто-синие, ликерные вина — зелено-желтые.

Правительство РФ утвердило введение новых образцов акцизных марок для ввозимой на территорию РФ алкогольной продукции с содержанием алкоголя менее 9 процентов. Соответствующее постановление размещено в пятницу, 6 января, на сайте кабинета министров. Документ вступил в силу с 1 января 2012 года.


Читать дальше  » 

10 самых странных названий вин

Многие винодельческие компании готовы на всё, лишь бы привлечь внимание покупателей к «божественному напитку» собственного производства.
Некоторые настолько уверены в отличном вкусе вина, что могут позволить себе назвать его довольно эксцентрично. Вы еще не пробовали «Мочу лягушки» или «Безумную домохозяйку»? Значит, самое время узнать поближе шедевры креативных виноделов.

«Чертовски пьяная церковь» (Blasted Church)

Местечко под таким названием на самом деле существует: это небольшая винодельня в Канаде. Если там и живут монахи, можно им только позавидовать.

1Номер 1


Читать дальше  » 

Шотландские вискокурни, экскурсия на Glenfiddich (26 фото)

 

В Шотландии есть несколько регионов где исторически производят виски. Мне удалось побывать в Speyside – здесь, буквально в каждой деревне находится вискокурня, которую издалека можно отличить по серой трубе. Больше половины шотландского виски производятся здесь. При вискокурне находится туристический центр, который проводит бесплатные экскурсии.



Читать дальше  »