Многие не любят готовить котлеты – то подгорают, то жесткие, то наоборот, распадаются прямо в сковороде. Вот и у меня были точно такие же неприятности, пока в гости не зашла подруга и не поделилась своими профессиональными секретами. Она работает поваром.
Давно уже хотел рассказать вам про самые известные котлеты в СССР, а именно про тот рецепт, который использовался в школьных столовых.
Когда я летом приезжал к бабушке, и она готовил мне эти мясные котлетки, то я и подумать не мог, что они имеют какое-то название. Раньше все женщины могли их готовить, и для этого им не нужен был рецепт — они все ингредиенты знали наизусть. Сейчас практически невозможно встретить такие вкусные котлетки.
Ну что, уважаемые скептики и почитатели Макдоналдс, заходите в этот пост, будем разбираться.
Попробуем совершенно не предвзято, все вместе проинспектировать производство куриных котлет и получить ответы на многие-многие вопросы.
Хочу сразу предупредить, что это не рекламный пост: мы договорились с Макдоналдс, что я побываю на производстве, мне разрешат снимать все, что я захочу (кроме маркировки оборудования — это коммерческая тайна) и показать в блоге как есть, без согласований и правок.
Итак, попробуем разобраться, как и что здесь делается, а также получить ответы на многие вопросы, в том числе на те, которые задавали комментаторы накануне поездки: из каких этапов состоит производственный цикл, действительно ли все используемое сырье импортное, из чего готовят фарш и правда ли, что куриного мяса в котлетах нет совсем, используют ли секретные ингредиенты, сколько времени уходит на производство одной котлеты и как им удается производить два миллиона (!!!) котлет в день.
Для вас — рецепты котлет «пальчики оближешь», которые можно легко и быстро повторить дома. При этом ужин приобретет национальный колорит и разнообразит меню каждой хозяйки. Выбирайте понравившееся блюдо и покоряйте домашних!
Помните это шкварчение на сковородке? Золотистые корочки и нежный аромат сочного мясного фарша с душистыми травами… Да, это одно из любимейших блюд нашей русской души… Это котлеты.
Для некоторых будет удивительным то, что настоящие котлеты — это все-таки не совсем то, что мы с вами представляем.
Котлета по-киевски привлекает кулинарных гурманов своей аппетитной корочкой, тонким ароматом и сочностью. Ее относят к ресторанным блюдам, так как для приготовления котлеты требуются определенные навыки. Она представляет собой отбитое куриное филе, внутрь которого заворачивают кусочек сливочного масла.
Готовая котлета имеет необычную форму, напоминающую эллипс. В классическом рецепте в один из концов котлеты закрепляется куриная косточка, на которую принято надевать папильотку.
Зная определенные тонкости, вам не составит большого труда приготовить изысканное угощение в домашних условиях.
Очень люблю это блюдо и стараюсь как можно чаще его готовить, но не всегда хватает времени. Мотивацией для приготовления стал неожиданный выходной.
