Как в Турции готовят творог из 2-х ингредиентов и в короткий срок


Творог делают в разных странах мира, в том числе и в Турции. При этом хозяйки используют разные рецепты и техники приготовления этого удивительного, вкусного и полезного кисломолочного продукта. Турецкий домашний творог отличается особой нежностью и приятной кислинкой, для его приготовления берут всего два ингредиента.


Читать дальше  » 

Самые вкусные пельмени

Некоторое время после свадьбы мы жили у родителей мужа и так как я люблю куховарить, то с удовольствием впряглась в это занятие для довольно большой семьи.
В одно из воскресeний свекр с рынка принёс свинины и говядины и мы решили наделать пельменей.
Лепили втроём — я и шестнадцатилетняя сестра и брат мужа, десяти лет отроду, мой маленький помощник Станислав.
Налепили, накормили всю семейку, да ещё килограмма два с хвостиком заморозили в верном трудяге «Snаige».


Читать дальше  » 

Домашний майонез

Майонез можно отыскать в холодильнике у каждого человека. В закрытой баночке или в мягком пакетике, он неизменная часть наших салатов и многих других блюд. Однако не всем нравится покупать его в магазине, ведь натуральности в таком продукте немного. А потому мы предлагаем познакомиться с несколькими простыми рецептами, которые позволят за пару минут приготовить ароматный, душистый и полезный майонез для всей семьи.


Читать дальше  » 

Мы делаем это неправильно: ошибки при приготовлении еды

Вы решили приготовить блюдо,а оно вышло не очень? Вот в чем может быть причина и чего в следующий раз делать не стоит.

Перегружать сковороду

Правила жарки

Чем больше мяса жарится одновременно, тем вернее вы получите его вареным. Для поджаристой корочки кладите меньше кусков на сковороду.


Читать дальше  » 

Истории о кулинарных провалах

Умение вкусно готовить — такой же талант, как умение петь или рисовать, и обладают им, конечно, не все. Но у большинства из нас нет выбора — каждый день нам нужно жарить, варить и тушить, чтобы мы сами или наша семья не остались голодными. Но иногда кухня превращается в настоящее поле боя, например когда приходится иметь дело со скороваркой или мультиваркой, которые могут вести себя весьма неожиданно.


Читать дальше  » 

Рецепты вкусного сыра в домашних условиях

Сегодня магазины и супермаркеты предлагают покупателю нескончаемое разнообразие лучших сыров на любой вкус и кошелёк. Этот полезный и питательный продукт поражает необычными оттенками и витиеватыми названиями.

Сыр – универсальный ингредиент. Он придётся кстати для создания любого блюда, будь то салат, запечённые овощи или мясо, суп, пицца или самый обыкновенный бутерброд.

Однако, как выяснилось, сделать вкусный сыр самостоятельно в домашних условиях не составит большого труда. Вот десять самых простых рецептов, чтобы порадовать родных и удивить гостей этим яством, приготовленным собственными руками.


Читать дальше  » 

Раки

Муж пошел за пивом и вернулся с кульком живых раков. Радостный такой.

– Сейчас,- говорит,- мы их будем варить.
Я говорю:
– Давай сам, я не притронусь. Раки все бодрые, инициативные, клешнями шевелят тревожно и усы топорщат, я такой грех на себя не возьму, живые души варить. Сын тоже отнесся скептически:
– Я, — говорит,- шевелящееся не ем.


Читать дальше  » 

Странные истории происхождения некоторых блюд

Еда – это единственная константа, которая объединяет нас всех. У каждой культуры свой стиль приготовления. Мы предполагаем, что основные продукты нашей собственной кухни имеют глубокую историю в нашей культуре.


Читать дальше  » 

Мишкина каша (классика)

Один раз, когда я жил с мамой на даче, ко мне в гости приехал Мишка. Я так обрадовался, что и сказать нельзя! Я очень по Мишке соскучился. Мама тоже была рада его приезду.

— Это очень хорошо, что ты приехал, — сказала она. — Вам вдвоём здесь веселей будет. Мне, кстати, завтра надо в город поехать. Я, может быть, задержусь. Проживёте тут без меня два дня?
— Конечно, проживём, — говорю я. — Мы не маленькие!
— Только вам тут придётся самим обед готовить. Сумеете?
— Сумеем, — говорит Мишка. — Чего там не суметь!
— Ну, сварите суп и кашу. Кашу ведь просто варить.
— Сварим и кашу. Чего там её варить! — говорит Мишка. Я говорю:
— Ты смотри, Мишка, а вдруг не сумеем! Ты ведь не варил раньше.
— Не беспокойся! Я видел, как мама варит. Сыт будешь, не помрёшь с голоду. Я такую кашу сварю, что пальцы оближешь!

Наутро мама оставила нам хлеба на два дня, варенья, чтобы мы чай пили, показала, где какие продукты лежат, объяснила, как варить суп и кашу, сколько крупы положить, сколько чего. Мы всё слушали, только я ничего не запомнил. “Зачем, — думаю, — раз Мишка знает”.


Читать дальше  » 

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

Вы решили приготовить вкусное и новое блюдо, нашли рецепт, строго следовали ему, но результат был далек от оригинала? Знакомая для многих ситуация, с которой сталкивались почти все. Почему так происходит?


Читать дальше  » 

У этого 70-летнего повара есть звезда Мишлен за очень крутую уличную еду, но ему плевать

Возможно вам ни о чем не говорит такое понятие, как звезда Мишлен. Не вдаваясь в лишние подробности — получить её это очень и очень круто. Всего ресторану может быть присвоено 3 звезды, но даже получение одной из них — это дикий успех. В Бангкоке существует огромное количество забегаловок разнообразной уличной еды, и всего 2 подобных заведения во всём Таиланде удостоились получения одной звезды Мишлен. Одним из таких заведений является ресторан Jai Fai (Джай Фай), который уже успел засветиться в разнообразных телешоу и видео на YouTube. Но главной звездой ресторана является вовсе не Мишлен, а его 70-летний повар Ян Фай (Jan Fai), которой абсолютно плевать на всякие регалии, и которая просто делает свою работу, причём делает её отменно. Она даже не стала вешать звезду на стену ресторана! Попробовать еду из этого легендарного тайского заведения отправилась девушка по имени Милиен Бота (Milien Botha), и вот её впечатления.

Ян Фай является одним из двух поваров, готовящих уличную еду в Таиланде, удостоенных звезды Мишлен


Читать дальше  » 

Как сделать сидр своими руками

Сегодня у нас турбо сидр — сидр из концентрата. Мы с вами сделаем самый простой алкогольный напиток, который может сделать любой из вас, потратив минимум денег и усилий. Очень для меня странно, что в рунете этот рецепт встречается на паре сайтов в виде перевода от Промта. Буржунет кишит разновидностями этого рецепта, и он является общепринятым оригиналом для готовки сидра в домашних условиях.




Читать дальше  » 

Повар из Анапы приготовит ваш донер еще до того, как вы успеете сказать слово "шаурма"


Повар из Анапы завоевал интернет-аудиторию благодаря своему умению готовить шаурму за считаные секунды: ролик с мастер-классом преодолел отметку в 2 млн просмотров. На видеозаписи мужчина не только быстро готовит одно из самых популярных уличных блюд, но и бойко жонглирует мачете.

Инструкция. Как правильно есть камчатского краба.

Камчатский краб — это тебе не креветка и не рак, которых спокойно можно сварить дома в кастрюле или в ведре на костре.
Они настолько здоровенные, что для их готовки рыбаки строят гигантские крабоварки, чем-то похожие на тандыры.
Но сварить краба — полбеды, его еще нужно съесть. Без спецсредств до мяса не добраться — все руки изранишь о крепкий панцирь на фалангах.
Все, что вам нужно знать о приготовлении и разделке краба читайте ниже.

Как правильно есть камчатского краба


Читать дальше  » 

Как готовят брезаолу, вяленое мясо по-итальянски

Брезаола — итальянский вид вяленой говядины, предварительно замаринованной в вине. Безумно вкусная штука, практически пропавшая с полок магазинов в последнее время и стоящая совершенно негуманных денег, что причиняло мне душевные страдания и проделывало дырку в кошельке очень продолжительное время.

Номер 17


Читать дальше  » 

Как работают чабаны в Карпатах

В Карпатах "чабанское лето" длится с мая по сентябрь. Чабаны (пастухи) повели отары на высокогорные луга (полонины). Чтобы прокормить большую отару овец, необходимо подыматься высоко в горы, так как на равнине пастбищ не хватает.




Читать дальше  » 

Хитрости приготовления вкусных каш

24-696x451

«Коль про кашу не забудешь — здоровым всю жизнь будешь!» — так гласит народная пословица, мудрость которой бесценна. Не даром педиатры советуют уже с семи месяцев вводить в рацион деток питательные крупы.

Читать дальше  » 

Поставил и забыл: о том, что творится на кухне у забывчивых людей

Пришел домой, поставил вариться сосиски… А потом футбол начался, и забыл! Вспомнил только, когда первый тайм кончился и кухню дымом заволокло! Теперь я — счастливый обладатель "афрососисок". Пожалуйста, следите за едой, не повторяйте моих ошибок!

Номер 25


Читать дальше  » 

Как едят и готовят пищу люди в 17 странах по всему миру

У каждой культуры есть свои фирменные блюда, в каждой семье есть свои заветные рецепты и каждый обеденный стол выглядит и ощущается немного по-другому — конечно, если он имеется, этот стол для всех.

И не удивительно, что кухню часто называют «сердцем дома». Во всем мире это место, где люди едят, где между ними возникает особая связь и где простая процедура совместного приема пищи превращается в череду пожизненных воспоминаний.

В рамках проекта «Сердце дома» (The Heart of the Home), британская компания British Gas попросила людей по всему миру сфотографировать, где они готовят и едят.

Болгария


Читать дальше  » 

Известный повар доказал в суде, что McDonald’s травит своих клиентов

Шеф открыл ужасную правду о том, из чего же на самом деле готовится вкуснейшее мясо для гамбургеров и наггетсов. После заявлений Джеймса блюда, которые готовят в McDonald’s нельзя даже едой назвать.

Номер 1
Джейми Оливер

Мясо для гамбургеров, Биг Маков и прочих «деликатесов» готовится из промытого говяжьего жира,а промывают его в самом обычном гидроксиде аммония.

Если бы не этот процесс, то, по словам повара, не то ассортимент макдональдса невозможно было не то, что есть, но даже смотреть на него без слез.


Читать дальше  » 

Готовим шашлык в домашних условиях

Если ваша поездка на шашлыки сорвалась, да или просто не удалось выбраться на природу, советую вам почитать далее, как вы можете приготовить отличные шашлыки прямо на своей кухне, не выходя из дома. Итак, давайте рассмотрим два варианта приготовления шашлыка в домашних условиях: в духовке и на сковороде.

Готовим шашлык в домашних условиях дом, приготовление, шашлык

Читать дальше  » 

Приятного аппетита: внутри крупнейшей фермы улиток в Вене

Андреас Гугумак владеет крупнейшей фермой улиток в Вене, экспортируя улиток, икру улиток и внутренности улиток по всему миру. Для гурманов улитки обрабатываются с использованием старых традиционных методов приготовления пищи и некоторые из них продаются локально в австрийские рестораны изысканной кухни.


Читать дальше  » 

Чем разнообразить детское меню? Блюда из творога

Всем известно, что творог полезен и детям, и взрослым благодаря высокому содержанию кальция. А вы знаете, что творог – это еще и хороший источник белка? Молочный белок, содержащийся в твороге, усваивается гораздо лучше, чем мясной белок? и содержит множество необходимых организму аминокислот.

Благодаря богатому содержанию кальция и фосфора, творог особенно полезен деткам: в период роста костей и зубов организм нуждается в большем количестве этих микроэлементов.
Читать дальше  » 

Чем разнообразить детское меню? Балуем сладкоежек

Многие детки любят сладкое, они ведь сами такие сладкие, наши любимые карапузики! Но давать малышам сахар не рекомендуется до трех лет. Конечно, есть родители, которые нарушают это правило и запросто балуют своих деток шоколадными конфетами, вареньем и прочими «вредностями», но в статье речь пойдет не о них.

Побаловать своего ребенка вкусными сладостями можно и без сахара. А если уж в рецептах без сахара никак не обойтись, я бы рекомендовала использовать вместо белого рафинированного коричневый тростниковый сахар – в нем есть полезные микроэлементы, и он не такой приторно-сладкий. Ну а самым лучшим заменителем сахара является, конечно же, мед, при условии, что у вашего малыша нет на него аллергии.
Читать дальше  » 

Что может вернуть к жизни, если праздник «удался»? Майму суп

Что такое майму? Э, нет. Это только сказка быстро сказывается. Но я нынче – не про Емелю и его щуку собрался рассказывать. А совсем про другую рыбку. И не живую. А особым образом приготовленную. Вот только прежде чем приготовить, её поймать надо. Делают это в селах и деревнях северного Приладожья…

Между прочим, майму суп – блюдо карельской кухни. А «восточное и северное Приладожье исторически было той территорией, на которой испокон веков селились карелы». Но сейчас – не будем углубляться в исторические анналы. До того ли, когда после вчерашнего (и позавчерашнего, кстати!) голова, как тот паровозный котел: гудеть – гудит, а вот варить – не варит. Совершенно не варит!
Читать дальше  » 

Лук-порей. Чем полезен и что из него можно приготовить?

Лук среди других овощей занимает не слишком заметное место. Однако редко какая хозяйка сможет обойтись без него, готовя вкусный обед. Семейство луковых довольно многочисленно. Среди родственников привычного нам репчатого есть даже травы. Самая интересная среди них – лук-порей. Полезные свойства лука-порея известны очень давно.


Читать дальше  » 

Чем полезна клюква?

Клюква – ягода, давно известная на Руси. Она была упомянута в Домострое еще в XVI веке. Полезных свойств у клюквы очень много. Она является хорошим средством от кашля, сбивает температуру, помогает при головных болях. Из клюквы можно приготовить много различных блюд. Поговорим подробнее об этой чудо-ягоде.
Клюква от многих болезней


Читать дальше  » 

Завораживающая история создания клубничного пива

В наше пресыщенное и избалованное время, если вы продаете какой-либо продукт, невероятно трудно выделиться из толпы аналогичных производителей. Что остается делать компаниям в такой ситуации? Можно вложить невероятное количество денег и прогореть. А можно начать сотрудничество с творческими и креативными людьми, чтобы посмотреть, что они могут сделать и чем помочь развитию вашего бизнеса.
Джейми Бек и Кевин Бур, только что завершили свой последний проект. Это первая журналистская история в набирающем ныне обороты и популярность жанре синемаграфии, и речь в ней идет о процессе приготовления клубничного пива совместно с владельцем Dogfish и пивоваром Сэмом Каладжионе. Конечно, на первый взгляд вся эта история выглядит как модная заказная реклама, но она абсолютно завораживает.
“С помощью синемаграфии мы запечатлели весь процесс приготовления пива шаг за шагом, и мы надеемся, у вас будет иллюзия полного погружения в это завораживающее действо”, говорит Бек. «Мы очень гордимся этой историей и надеемся, поделиться ею во всем мире. Ну, если не самой историей, так нашей любовью к хорошему пиву”.


Читать дальше  » 

Изготовление чёрной икры в домашних условиях.


Совершенно случайно наткнулась на данную статью и подумала, а вдруг пригодится. Сама, честно признаюсь, освоить технологию не пыталась, степень сложности изготовления устройства оценить тоже не берусь – не технарь, но если кто-нибудь заинтересуется и чего-нибудь съедобное сотворит, поделитесь результатом, пожалуйста.

Читать дальше  » 

Судак, запеченный в духовке с овощами

Блюдо простое в приготовлении, превратит любой стол в праздничный…

Номер 1

Ингредиенты

Филе судака – 600 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г
Сыр – 100 г
Сметана или сливки – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль
Черный перец
Лавровый лист


Читать дальше  » 

Идеи для хэллоуина

Хэллоуин - древний кельтский праздник, история которого началась на землях современной Великобритании и северной Франции, празднуется 31 октября. И это отличный повод устроить вечеринку со всеми традиционными атрибутами в виде «светильника Джека» (jack-o'-lantern), костюмов нечистой силы и, конечно же, блюд из тыквы или выглядящих как тыква. Вот несколько идей.

0)382х600


1)383х600


Читать дальше  »