Зачем нужна вода, в которой варилась паста?

Зачем нужна вода, в которой варилась паста? - фото

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Паста (@MagSpace) — одно из моих излюбленных блюд вечером буднего дня. Причина проста: тех 15-20 минут, которые уходят на нагрев воды и варку пасты, обычно хватает, чтобы приготовить соус, и ужин готов. В Италии, правда, паста считается первым блюдом, которое лишь предваряет основное, но по правде сказать, редкие итальянцы в наши дни придерживаются этого правила, зачастую ограничиваясь пастой, как основным блюдом.

Впрочем, паста давно перестала быть чисто итальянским блюдом и неплохо прижилось как во всем мире, так и у нас в частности, и даже словечком «аль денте» (@MagSpace) уже никого не испугаешь.

Что такое al dente?

Гурмания

Что такое al dente? - фото

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

В большинстве рецептов пасты собственно приготовлению макаронных изделий уделяется не так уж много внимания — как правило, их советуют отварить до состояния al dente и больше к этому вопросу не возвращаются. Мало-мальски опытные кулинары, разумеется, знают, что это такое, так что проблемы подобное описание не создает, зато здорово экономит время. Однако как быть тем, кто не знаком с итальянской пастой, и видит такое словосочетание впервые? Попытаюсь объяснить — и заранее приношу свои извинения всем тем, для кого эта небольшая заметка окажется бесполезной в силу их достаточной осведомленности.

Паста или макароны?

Гурмания

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

К написанию этой статьи меня побудил вопрос, который время от времени и в различных вариациях задают в комментариях к рецептам пасты, коих на этом сайте уже немало: могу ли я вместо пасты взять макароны, и в чем вообще разница между макаронами и пастой? Уверен, многие читатели, услышав это, усмехнулись – мол, такие вопросы могут возникнуть только у новичков. Полностью согласен, и эту статью я адресую именно им, новичкам. Расставим все точки на i в том, что касается пасты и макарон.

Интересные добавки к быстрорастворимой лапше

Гурмания

Если в вашем сегодняшнем меню – «вермишелевый полуфабрикат», то наши советы для вас будут очень полезны. Оказывается, если добавить в такую лапшу арахисовое масло, ее вкус станет намного богаче и ярче. В представленной подборке вы найдете и другие варианты приправ, способных улучшить питательность и аромат быстрорастворимой вермишели. Самые эксклюзивные идеи для доширака.

Якутский реп.

Музыка

Когда я готовился к экзамену, мой недалёкий сосед по комнате включил Якутский реп. Теперь каждый раз, когда пытаюсь что-то вспомнить на ЛЮБОМ экзамене всплывает: «Мин Сахабын, элбэхтэн биири талабын»… конечно, мозг, какие формулы ведь Мин Сахабын- это так важно сейчас, б"«ять!>:(
Jeada – Мин Сахабын — называется

трек под катом.

Читать дальше »

Nutella и обман потребителей

Неизвестное

6d957283b5629a8c0ca9611f9bfe50d7

История Нутеллы началась с момента, когда итальянец Пьетро Ферреро — один из основателей компании Ferrero, произвел в 1946 году на свет триста килограммов пасты под названием «Pasta Gianduja». Паста на 20% состояла из шоколада и на 72% — из лесных орехов. Она продавалась в виде батончиков, напоминающих конфеты.

В 1963 году сын Пьетро — Мишель Ферреро поменял состав пасты, переименовал её в Nutella и начал продавать по всей Европе. Самая первая банка с Нутеллой появилась на свет 20 апреля 1964 года. Продукт оказался невероятно популярен — завод Ферреро работал, не останавливаясь.

Однако, в 2012 году власти США обвинили Ферреро в обмане потребителей.

Холостяцкий ужин яхтсмена или современные макароны по-флотски

Гурмания

Как мы питаемся во время регат? Заказываем завтрак в каюту или нанимаем симпатичных кухарок?
Ага, конечно! И то, и другое, да еще и под живую музыку.
На самом деле, конечно же, готовим на борту сами. Так что именно здесь, как нигде, приходят на помощь все навыки и умения в части приготовления еды.
В готовке на яхте есть что-то особенное, не такое, как в привычной обстановке дома.
Твоя команда по умолчанию простит тебе любые ошибки, горячее здесь никогда не бывает сырым, и в тарелках никогда ничего не остается...
Это холостяцкий ужин яхтсменов даже тех, кто давно не холостяк
Здесь не до кулинарных шедевров, готовишь что-то простое, желательно быстрое, но вкусное. И обязательно много..
Конечно, в один из вечеров, я не мог обойти стороной старые-добрые макароны по-флотски. Вот только с тушенкой в хорватских маринах серьезные проблемы, поэтому пришлось делать это блюдо на современный лад.
В общем, получилась паста по-флотски.

Portuguese Pasta/Паста по-португальски.

Гурмания

Впервые я попробовал данное блюдо по ошибке. Ресторан куда мы с моими друзьями отправлялись праздновать мой день рождения оказался закрыт и мы решили оказались в ближайщем от того места завидении, который с наружи выглядел как обычный грилль-бар. В итоге мы провели отличный вечер в красивом завидинии, с отличной кухней и "офигенным" сервисом. Там я впервые и попробывал это блюдо, которое вошло в мою коронную коллекцию.