Воспоминания о том, каково было быть хлеборезом в Советской армии

Одни вспоминают, что служба шла как по маслу, для других это было как серпом по… эээ… молоту.

Народ тут вспоминает, каково было быть хлеборезом в Советской армии, и без слез это читать нельзя

Как передает наш зарубежный корреспондент, тему невольно поднял известный фотограф Сергей Максимишин. На своей страничке в соцсети, что в России заблокирована, он выложил черно-белое ретрофото приема пищи в солдатской столовой советских времен.

В комментариях народ немедленно принялся вспоминать, каково было трудиться в хлеборезке — специальном помещении для, как следует из названия, нарезания хлеба порционными кусками, а также распределения на порции сахара и масла.

(Орфография и пунктуация авторские)

Самая почетная должность была у хлебореза.
Igor Porton

Он же торговец маслом и сахаром… В местном кафе считалось удачей встретить хлебореза Толика (срочник) часа в два ночи в те дни, когда он сгонял на рынок и впарил товар.
P.S. Толик никогда не был жадным.
Тарас Авасович

У нас (1984-1986, Подмосковье) хлеборез была самая блатная работа. Но метод был тот же, хотя не знаю насчёт прокладки (наши вроде недомеряли на глазок). Правда иногда дежурный по части делал контрольный замер, но я не помню, чтобы, чтобы у хлебореза были большие проблема (ну, может на гауптвахте посидел денёк). Короче, с хлеборезов добровольно никто не уходил. Это была мечта.
Alek Davis

Тоже служил 85–87, стройбат, Забайкалье. У нас за должность хлебореза (банщика, кладовщика, каптерщика etc.) офицерам платили реальные деньги, со стороны людей никогда не брали. Однажды с вечера прошел слух, что завтра в отряде будет важная проверка сверху. Наутро мы офигели: порции масла были раза в полтора больше, чем обычно. Проверка уехала, порции вернулись к обычным размерам.
Дмитрий Иванов

Народ тут вспоминает, каково было быть хлеборезом в Советской армии, и без слез это читать нельзя

А у нас в учебе хлеборез была вполне в почете. Горячий чай, масло, сахар, хлеб — что может лучше для голодного курсанта? Тем более, что остальные в это время моют жирную посуду в чуть теплой воде, моют полы в холодной столовой и чистят грязную картошку тупыми ножами?

Мне посчастливилось несколько раз поработать в хлеборезке. Молодых курсантов отправляли в наряд по столовой, где нам надо было в числе нескольких команд мыть полы в столовой, мыть посуду вручную и чистить картошку.

Так вот, однажды в посудомойку зашёл дед, оценил поусудомоев и ткнув в меня пальцем сказал моему сержанту, что забирает меня в хлеборезку. Привел меня в хлеборезку показал, как резать хлеб, оставил чайник с горячим чаем, показал где сахар. Про масло не помню, вероятно, он сам его раскладывал.

Важное уточнение — хлеб резала машинка, в которую я только закладывал буханки хлеба и вытаскивал его уже нарезанный ровненькими ломтиками. «Дед» — повар и основной хлеборез по совместительству удалялся спать заперев меня в хлеборезке.

Правда, один раз я чуть замешкался при загрузке хлеба в машинку и мне чуть не отрезало кончик мизинца. Отделался глубоким порезом и срезанным ногтём — что в последствии меня спасло от нескольких нарядов по столовой.

А после учебки попал в Монголию, где в наряды по столовой я уже не ходил, но видел, как работает столовая и хлеборезка. В хлеборезке был постоянный хлеборез — земляк прапорщика нач. столовой. Хлеб был что-то типа валюты, так как хлеб нигде не продавался, кроме офицерского городка (и то не факт), в котором постоянно шныряли потрули и запросто можно быть задержанным, а потом прямиком на губу.
Витал Корхонен

 

источник

  • avatar
  • .
  • +15

5 комментариев

avatar
уважаемо
  • 1GR
  • 0
avatar
тут всё от части зависит…
одно дело — какой-нить отдельный дивизион, застава, или ещё что подобное…
другое, к примеру — полноценный полк…
в нашем мотокопытном, официально должность хлебореза/маслореза скорее всего существовала (ответственный от столовой за материальное и действо, должен быть, по сути), но на сам процесс назначался всегда произвольно боец из подразделения, заступающего на сутки в наряд по столовой…
учитывая, что штат мотострелкового полка мирного времени, времён СССР — около 1800 рыл, мне хватило одного раза заценить такое «счастье», когда в наряде был наш взвод и я попал на эту точку…
сотоварищи некоторые позавидовали, но меня сразу стали терзать мутные сомнения, да и не первые это месяцы службы, когда чувства недоедания затмевают всё остальное…
утром во время завтрака вышел в зал столовой, кинул приличный брус официально спизженного (как бонус, с одобрения штата столовой) масла на столы нашей роты и развернулся на выход…
замок нашего взвода, удивлённо — а ты завтракать не будешь?
я — лять, я ещё как минимум неделю не смогу смотреть на это масло!
и отправился в расположение отсыпаться…
avatar
PS: да, забыл сам процесс описАть…
если в некоторых небольших частях/подразделениях масло иногда просто нарезалось кубиками, местами, похоже, «на глазок», то в крупных частях, как наш полк, для «нарезки» масла использовался специальный дозатор, представлял собой конструкцию наподобие чеснокодавилки с обратным действием, с внутренней полостью в форме таблетки. Брус масла долен быть к моменту начала процесса в определённой консистенции чуть оттаявшего, но чтобы ещё не прилипало к дозатору. Вот этим дозатором скребёшь по брусу, как ложкой, набивая ёмкость, а потом рычагом с площадкой выталкиваешь таблетку на тарелку. Задача — за ночь нахерачить 1800 таблеток.
avatar




avatar
оно)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.