Особенности употребления проростков и молодых ростков.
Употребление проростков предполагает определенную “культуру” питания. Порцию проростков необходимо очень долго и тщательно пережевывать, поскольку с помощью слюны рефлекторно выделяется желудочно-кишечный сок, являющийся основой нормального пищеварения и обеззараживания пищи. Таким образом, проростки превращаются в легкоусвояемый продукт.
Питание молодыми проростками предполагает их употребление в течение максимум 20 минут после срезания, иначе с атомами хлорофилла происходят необратимые процессы. Доказано, что всякое механическое воздействие на проростки и молодые ростки приводит к окислению витаминов и распаду многих ценных веществ, потере уникальных целебных свойств. Лучше жевать и проглатывать живую траву или проросшие зернышки, чем омертвлять их путем выдавливания сока.
Как прорастить пшеницу
Качество проростков пшеницы зависит, прежде всего, от сорта пшеницы. По вкусу могут быть проростки хлебные, крахмальные, нежные и сочные, со вкусом тыквы. В этом вопросе каждый должен для себя расставить приоритеты и поэкспериментировать. Поэтому, если не понравилась по вкусу проращенная пшеница, далеко не факт, что приобретен подходящий сорт. Лучше купить понемногу разных сортов и попробовать еще раз.
Ученые считают, что употребление ростков пшеницы в небольших дозах – ежедневно горсточки – очень полезно для здоровья и профилактики ряда заболеваний, к примеру, гриппа и даже рака. За счет проростков пшеницы в тонком кишечнике человека поглощаются вредные для организма соединения – тяжелые металлы, радионуклиды и пр.
Читать дальше »
