В программе: гастрономические лекции и мастер-классы, кулинарные поединки и дегустации, эксклюзивное меню и гастроужин, экскурсии и ярмарка

Осенний фестиваль «Зажировка» — первый шаг к тому, чтобы громко заявить: Колыма — территория с самобытной северной кухней. Фестиваль продвигает местные продукты и бренды, привлекает туристов и создает новые возможности для предпринимателей.

«Зажировка» – шуточное название, но оно довольно точно передает настроение, с которым разные поколения россиян готовят запасы на зиму. Жизнь на Севере диктует свои правила: к зимнему сезону нужно готовиться, и, конечно, запасаться деликатесами, которыми так богата колымская земля. Событие приурочено к сбору урожая, сезону сбора дикоросов – грибов и ягод, периоду «домашних» заготовок рыбы, мяса, морепродуктов.

К участию приглашены шеф-повара из разных регионов страны, а также лучшие шефы Магаданской области:

• Павел Васильев — бренд шеф-повар «Наше место» (Елизово), бренд шеф-повар «Le Dessert» (Владивосток), вицепрезидент Chefs Team Russia;
• Роман Тамразян — бренд шеф «От души group» (Кисловодск); победитель шоу «Битва шефов» и «Шеф-повара против домохозяек»;
• Курсант Нурадинов — бренд-шеф сети ресторанов Asia; концепт-шеф японского направления ресторана Aist by Novikov; брендамбассадор Resfood (Москва);
• Динара Мусурманова — шефкондитер студии «ART ДЕСЕРТ» (ПетропавловскКамчатский);
• Александр Акмаев — шеф-повар ресторана «Перевал», победитель конкурса Chef a la Russe 2025, серебряный призер Chef a la Russe 2024, 2019, 2018 (Магадан);
• Артур Багиров — бренд шеф-повар «Авиатор» (Магадан);
• Николай Когтев — шеф-повар столовой «Шикша» и пекарни «Бриошь» в фудхолле «Авиатор» (Магадан);
• Николай Малахов — бартендер и миксолог в фудхолле «Авиатор», основатель независимого проекта / пространства #BARTENDER_ROOM.

Площадки фестиваля:

• Фудхолл «Авиатор» — ключевая площадка фестиваля. Здесь пройдут мастер-классы от приглашенных шеф-поваров, кулинарные поединки, дегустации и другие активности.
• Колледж сервиса и технологий Студенты колледжа станут участниками фестиваля и получат уникальные возможности для практики под руководством профессионалов.
• Рестораны города Фестивальное меню позволит жителям Магадана попробовать тематические блюда от шефповаров региона.

Гостей фестиваля ждут мастер-классы, кулинарные поединки между шеф-поваров, дегустации, гастрономические лекции о Тихоокеанской кухне, эксклюзивное меню в лучших ресторанах города, гастроужин, тематические экскурсии от местных туроператоров, ярмарка от магаданских производителей, и гвоздем программы станет народный конкурс «ТрубачEAST» на лучший рецепт трубача в банке. Обо всем рассказываем подробнее.

Фестивальная неделя «Зажировки» стартует 20 октября. Основная программа пройдет на площадке фудхолла «Авиатор» в выходные дни – 24 и 25 октября. Гостей ждут тематические блюда «Зажировки» в исполнении местных шеф-поваров. 

источник