Почему китайцы не пьют молоко?

Молоко и его производные в Поднебесной долгое время были не в почете. Такое положение вещей обусловлено несколькими факторами.

И не все они относятся к простым вкусовым привычкам.


Читать дальше  » 

С 1 декабря замаркируют молоко

Тут на глаза попалась очередная порция проплаченной заказухи против маркировки. Опять старая сказка на новый лад. Дескать, с 1 декабря замаркируют молоко, все подорожает в миллион раз, товары с полок пропадут, а народ, как водится, снова оберут.


Читать дальше  » 

Национальный бренд: как «Вологодское масло» Европу покорило

Россия издревле славилась своими мастерами и не только в строительстве, народном творчестве или промышленности. Те, кто производил вкуснейшие продукты и сладости внесли немалый вклад в развитие пищевой отрасли, которую знали и особо ценили далеко за пределами государства. Взять хотя бы «Вологодское масло», обладающее превосходным сливочным вкусом, производство которого наладил морской офицер – Николай Верещагин.


Читать дальше  » 

Освоение молочной диеты позволило древним людям мигрировать на дальние расстояния

Одна из первых скотоводческих культур евразийской степи — ямная. Она простиралась на территории между Черным морем и Каспием, от Среднего Поволжья до Предкавказья. Затем она начала распространяться за пределы Причерноморско-Каспийской степи более 5000 лет назад. Эти миграции привели к распространению генов людей, относящихся к ямной культуре, на обширных территориях. Ученые даже нашли общие гены у древних скандинавов и некоторых жителей Сибири. Отсюда можно сделать вывод, что “ямники” мигрировали на дельные расстояния.

Однако такие путешествия в те времена были смертельно опасной авантюрой, особенно продвижение по засушливым степям. Как и почему эти скотоводы преодолевали такие невероятные расстояния в бронзовом веке, остается пока загадкой. Однако новое исследование, проведенное учеными из Института истории человечества Макса Планка, дало важную подсказку. Миграции бронзового века, похоже, совпадают с простым, но важным изменением рациона древних людей — переходом на употребление молока.

Потребление молока помогло древним людям ямской культуры преодолевать большие расстояния


Читать дальше  » 

Сгущенное молоко: как появился самый вкусный бренд СССР

Вспоминая продукты советской эпохи, наряду с мороженым и колбасой часто вспоминают и сгущенное молоко. Нужно сказать, что дизайн этикеток этого лакомства почти не изменился, а что касается вкуса, то пусть об этом рассуждают те, кто помнит «ту самую» сгущенку из советских гастрономов. Мы же хотим рассказать вам историю появления в СССР этого бренда, прославившегося далеко за пределами страны.

Bigpicture ru 9999


Читать дальше  » 

Как Вологодские машины делают цистерны для молока

Ещё с давних времен у людей появилась необходимость хранить да и перевозить различные жидкости. Вначале воду или вино, масло (помните про кувшины с маслом из сказки про Сим-сим откройся?) потом молоко, а там и до нефти с бензином руки дошли. По мере того, как прогресс шёл по планете, лошадей сменили машины и на дорогах стали появляться первые автоцистерны. Так, например, сначала в царской России широко использовались бензоцистерны, установленные на американских грузовиках «Уайт» или немецких «Бюссинг» и «Мерседес». Потом мы сами научились на свою родную базу ставить.

Первым отечественным производителем автоцистерн для жидкого топлива стал Ленинградский завод «Промет». Время его славы давно прошло, и на арену вышли новые герои. Так вот, недавно меня занесло по делам промышленной важности в Вологду, где как раз и находится завод, который специализируется на производстве различных автоцистерн для перевозки и временного хранения пищевых жидкостей и не только, причём в своей нише (пищевых цистерн) они занимают порядка 50 % российского рынка.

Знакомьтесь, ООО «Вологодские машины». Да, все мы знаем про Вологодское масло, а теперь узнаем и про тех помогаторов, которые этот и не только этот продукт делают таким вкусным и качественным. Ведь не секрет, что качество и свежесть «сырого» молока как сырья для молокоперерабатывающих предприятий имеет особую важность, поскольку определяет вкусовые свойства конечного продукта.

IMG_9985


Читать дальше  » 

Плохой молочки станет меньше, цены будут больше



В России проводится эксперимент по маркировке отдельных видов молочной продукции. А с 20 января начинается поэтапный переход к обязательной маркировке. Об этом говорится в Распоряжении Правительства РФ от 30.03.2020 № 806-р.

Таким образом, с конца января начнется переходный период. Участники молочного рынка должны закончить подготовку к обязательной маркировке. И завершить комплексное тестирование всех процессов.

На это у некоторых из них — зима и весна. С 1 июня 2021 года маркировка станет обязательной для мороженого и сыров.

Как уже писала «РГ», завершающий этап запланирован на 1 декабря 2023 года, когда начнется обязательная поштучная прослеживаемость каждой единицы молочной продукции.

Молоко взрослым: польза или вред

Одни утверждают,что молоко полезно для организма,а другие стараются отказаться от этого напитка. Кто прав?
 
Молоко взрослым: польза или вред
 

Долгое время считалось, что один стакан молока обеспечивает 30% суточной потребности кальция в организме и польза молока была неоспорима. Более того, употребление молока во многих странах рекомендовано людям среднего возраста для раннего предупреждения возрастной хрупкости костей. Исследование под руководством Уолтера Уиллета, доктора медицинских наук Гарвардской школы общественного здравоохранения в Бостоне показало, что молоко в этом случае не приносит никакой доказанной пользы. Ученые рассмотрели шесть исследований, в которых приняли участие почти 200 000 женщин и не обнаружили никакой связи между потреблением молока и снижением риска переломов.


Читать дальше  » 

Натан Штраус — человек, который спас полмиллиона американских детей молоком

Натан Штраус — один из самых знаменитых коммерсантов в американской истории. Будучи совладельцем и основателем сети магазинов Macy’s и Abraham & Straus и одним из самых успешных бизнесменов своего времени, он потратил практически весь свой личный капитал, чтобы помочь беднякам Нью-Йорка. Он подарил большинству детей шанс выжить — пастеризованное молоко. В конце XIX — начале XX века детская смертность в Нью-Йорке была высокой, в том числе из-за плохого молока.

Натан Штраус, около 1920-х.

В то время о пастеризации молока не просто не задумывались, но даже считали это вредным для продукта и бесполезным переводом денег. Штраусу чинили множество препятствий, но к концу его жизни на его деньги было построено 297 молочно-пастеризационных станций в 36 городах США.


Читать дальше  » 

Интересные факты о сгущенном молоке

Несмотря на то, что родиной сгущенного молока, все-таки, являются Соединенные Штаты Америки, вклад изобретателя данного продукта был весомым и для нашей страны. Как известно, сгущенное молоко входило в состав пищевого пайка еще со времен второй мировой войны. Затем оно же входило в состав пайков для военных, работников государственных предприятий и других гражданских лиц. Кроме того, она помогала пережить периоды продовольственного дефицита.

Интересные факты о сгущенном молоке


Читать дальше  » 

Это другое

Фермеры сливают невостребованное из-за пандемии молоко, 2020 год, США
Из–за падения спроса ресторанов, школ и т.д. некоторым фермерам некуда девать молоко.


Не слышу воя наших либералов про «могли бы людям раздать»!

Загадочная вещь из СССР, о назначении которой уже трудно вспомнить


В советское время использовалось большое количество вещей, о которых сегодня не только не вспоминают, но даже и не знают. Достаточно вспомнить про вот такой загадочный предмет, как этот. Когда-то он был почти на каждой советской кухне и пользоваться им должна была уметь всякая хозяйка. Для чего же данная вещица предназначена?


Читать дальше  » 

Почему в СССР продавали молоко в «треугольниках»: как нас шведы одурачили

Когда-то в СССР продавали молоко в треугольных картонных пакетиках, расцветкой напоминавших современный российский флаг, только мозаичный. Это была очень необычная упаковка — не каждый до такого додумается. Они были невероятно эргономичными, удобными — хорошо хранить, хорошо перевозить и еще лучше утилизировать после использования. Экологичная тара! Одна беда — склеивали их неважно: частенько волшебные треугольнички протекали по углам.


Читать дальше  » 

Молочный коктейль по ГОСТу — вкус детства

Молочный коктейль в советские времена продавался во многих магазинах и кафетериях, и был любимым напитком детей и взрослых. А вы помните большие металлические стаканы, в которых этот коктейль готовился, и в которые продавец вливала молоко с мороженым и сиропом?


Читать дальше  » 

Как в Приморье создают молочную ферму будущего

В хозяйстве братьев Раченковых трудятся всего четыре человека — владельцы и ветеринары. Практически всё делают машины — доят, кормят, моют и даже чешут спины животным после сытного обеда. Корреспондент DV Наталья Шолик побывала в Михайловском районе и рассказывает особенности нового производства.


Читать дальше  » 

Россия ограничит ввоз молока из Белоруссии

Работа молочного комбината. Архивное фото

МОСКВА, 4 июн — РИА Новости. Россельхознадзор с 6 июня ограничит ввоз в Россию молока и некоторых видов молочной продукции из Белоруссии, сообщила журналистам пресс-секретарь ведомства Юлия Мелано.


Читать дальше  » 

В Челябинской области начали производить растительное молоко

В России начали производить растительное молоко. Первое в стране предприятие, которое в качестве сырья использует рис, овес и пшеницу, открылось в Челябинске. Его продукция в несколько раз дешевле импортной и предназначена для людей, которые страдают непереносимостью белка.

Натан Штраус — человек, который спас полмиллиона американских детей молоком

Натан Штраус — один из самых знаменитых коммерсантов в американской истории. Будучи совладельцем и основателем сети магазинов Macy’s и Abraham & Straus и одним из самых успешных бизнесменов своего времени, он потратил практически весь свой личный капитал, чтобы помочь беднякам Нью-Йорка.

Он подарил большинству детей шанс выжить — пастеризованное молоко. В конце XIX — начале XX века детская смертность в Нью-Йорке была высокой, в том числе из-за плохого молока.


Читать дальше  » 

Россия приостановила поставки белорусской "молочки" на свою территорию



Россия запретила ввоз на свою территорию молочной продукции из Белоруссии. Временные ограничения связаны с тем, что специалисты Россельхознадзора неоднократно выявляли нарушения в молочной продукции высокого риска (сухое молоко, сыр, масло) ряда белорусских предприятий.

Ограничения вступают в силу с 19 мая. Под запрет попали «Кобринский маслодельно-сыродельный завод», «Молодечненский молочной комбинат», «Молочная компания Новогрудские дары», «Пружанский молочный комбинат», «Слуцкий сыродельный комбинат» и его Любанский филиал, передает РИА Новости.

Также Россельхознадзор обратился к белорусской стороне с просьбой провести расследование по каждому факту нарушений и не допустить попадания некачественных продуктов на российский рынок.

Молоко с научной точки зрения

Источник: Naked Science

Ежегодно молочная промышленность выпускает свыше 840 миллионов тонн продукции. Почему люди пьют так много молока? А если учитывать, что все млекопитающие вырабатывают молоко, почему мы отдаем предпочтение только некоторым типам молока?

Ответы на все эти вопросы вы узнаете, посмотрев новый выпуск познавательной передачи TED-Ed, перевод которого мы подготовили специально для вас.

Россельхознадзор рассказал о содержании в молоке добавок из мыла и гипса

В молоко в России, кроме воды, подмешивают крахмал, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс. Об этом сообщает Россельхознадзор в понедельник, 20 июня.

Россельхознадзор рассказал о содержании в молоке добавок из мыла и гипса

«Все это делается для фальсификации или для предохранения от быстрого скисания», — указывается в сообщении. В ведомстве подчеркивают, что нужный эффект за счет таких добавок не достигается (молоко все равно киснет), а фальсификат приводит к пищевым отравлениям.


Читать дальше  » 

Контрольную закупку молока провели в Магадане



В лидеры по качеству продукции вышли местные производители

Магадан, 8 июня, MagadanMedia. Контрольная закупка была проведена в одном из городских супермаркетов. Для исследований на показатели фальсификации и качества было приобретено семь образцов цельного питьевого и сырого молока. Из них четыре произведены в Магадане, а три завезены из Беларуси, Казахстана и Москвы. В результате проверки лидирующие позиции по качеству продукции заняли местные производители, сообщили ИА MagadanMedia в пресс-службе Межобластной ветеринарной лаборатории.

Читать дальше  » 

Худеющие на молочной ферме

Многие этой весной старались похудеть к лету, у кого-то получилось, у большинства — нет. Диеты, спорт, голодание — эти способы знакомы всем. Но мало кто знает, что в 1930-е годы некоторые женщины в США худели на молочной ферме, на территории которой располагался «Лагерь потери веса». Ферама находилась на реке Гудзон недалеко от Нью-Йорка. Курс похудения длился 10 дней. Первые три для была строгая диета, далее одну неделю клиентки находились на молочной диете, ходили на различные процедуры и ежедневно занимались физкультурой и спортом с тренером. Всё это обходилось дамам в 55 американских долларов.
Номер 1

Давайте посмотрим как это всё выглядело. Помогут фотокарточки Альфреда Эйзенштадта (Alfred Eisenstaedt).

Читать дальше  » 

Органическое производство молочных продуктов

Мы, жители городов, ходим в магазины, покупаем еду, но имеем довольно поверхностное представление о том, как все это получается. Очень давно хотела сделать научно-популярный репортаж о производстве молочных продуктов и вот наконец осуществила эту задумку.

В ста восьмидесяти километрах от столицы, в Шатурском районе Подмосковья, находится экологическое хозяйство «Спартак». О том, как живет эта ферма, чем натуральная продукция отличается от органической и каким образом производятся продукты, которые в магазинах можно найти под маркой «Это лето» я сейчас подробно расскажу.


Читать дальше  » 

Молоко, которое вы пьёте, не влияет на количество носовых выделений

Очень важное исследование!

Молоко, которое вы пьёте, не влияет на количество носовых выделений

Иногда, когда вы лениво гуляете по сети в поисках чего-нибудь интересного, вы находите нечто потрясающее: иногда это видео с котиками, а иногда это исследование о том, влияет ли молоко на насморк. Точнее, на то, сколько слизи появляется в носу.


Читать дальше  » 

Почему можно не отказываться от коровьего молока?

В последнее время все вегетарианцы и поборники здорового питания набросились на коровье молоко, заявляя, что его надо полностью исключить из своего рациона. Да, у растительного молока есть свои преимущества, но это не значит, что привычное с детства коровье молоко — это настоящий яд.


Читать дальше  » 

Онищенко предъявил претензии к качеству молочной продукции из Белоруссии

Онищенко предъявил претензии к качеству молочной продукции из Белоруссии

Российская санитарная служба имеет замечания к качеству молочной продукции, которая поступает на рынок России из Белоруссии, заявил в среду руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко.


Читать дальше  » 

Молочные реки-кисельные берега в стране вкусных пейзажей

Номер 1
Эти потрясающие фотографии – работа лондонского художника Карла Вернера, который специализируется на пейзажах… сделанных из продуктов питания. Получается очень вкусно во всех отношениях. Вернер совсем не пользуется фотошопом: всё, что вы видите – настоящие скульптуры из настоящей свежей еды.

Читать дальше  » 

Из чего и как делают знаменитую белорусскую сгущенку

Кто из нас в детстве не мечтал тайком от мамы съесть баночку сгущенки, а то и не одну? Разумеется, многие из нас задумывались, из чего и как делается столь желанное лакомство. Завесу тайны над процессом производства знаменитого на весь мир сгущенного молока в жестяных банках с традиционной бело-синей этикеткой любезно согласились приоткрыть сотрудники ОАО «Глубокский молочноконсервный комбинат» в Витебской области.

Санитарные правила на этом предприятии в городе Глубокое – сродни порядкам в хирургической операционной. Полная стерильность! Нам пришлось надеть специальную одежду, расписаться в соответствующем журнале об отсутствии заразных заболеваний и пройти санитарную обработку. Она сама по себе является весьма интересной процедурой.

Из чего и как делают знаменитую белорусскую сгущенку?


Читать дальше  » 

Как делают йогурты Danone

Пишет жж-пользователь zyalt:  Недавно компания Danone пригласила группу блогеров на свой завод в Чеховском районе Московской области, чтобы показать, как из молока получается всеми любимый йогурт. Завод был построен в 2000 году и считается самым современным и мощным среди всех предприятий Данон в мире! Каждый год здесь производятся около 300 000 тонн свежей молочной продукции.

Номер 1


Читать дальше  » 

Сыроварня Петра Пригары

Петр Пригара смог реализовать свою мечту. Десять лет назад в украинском Закарпатье он построил свою небольшую сыроварню. Теперь его сыр знают далеко за пределами Украины.

Номер 31


Читать дальше  » 

Почему советское мороженое считалось лучшим в мире

История этого любимого взрослыми и детьми лакомства насчитывает более пяти тысяч лет. Говорят, уже в древнем Риме император Нерон позволял себе такой холодный и сладкий десерт.
Сегодня существует национальный стандарт — ГОСТ на мороженое молочно-сливочный пломбир. «Гостовское мороженое, значит, делается на молочной основе».
На вопрос, в чем феномен советского мороженого, которым многие восторгаются с детства?
Можно поспорить, есть он или нет. На самом деле, конечно, нам всем помнится мороженое одно. Раньше ведь другого мороженого, кроме сливочного, молочного, пломбира у нас не было. Ярко выраженный молочный вкус — вот то, что отличало советское мороженое.

013 Почему советское мороженое считалось лучшим в мире

Сливочное, пломбир, фруктово-ягодное, вафельные стаканчики с кремовыми розочками, эскимо, рожок с шоколадной глазурью… Вот она — эра советского мороженого! О его качестве ходили легенды. И все же в чем секрет неповторимого вкуса?


Читать дальше  » 

ТАБЛЕТКИ В МОЛОКЕ

Почти все мамы знают, что лучшая пища для ребенка — это материнское молоко. И каждой маме приходится помнить, что через ее молоко многие вещества проникают в организм ребенка почти так же хорошо, как через плаценту.

Но в период кормления грудью большинству мам приходится принимать лекарства. И каждый раз при их назначении возникает закономерный вопрос: как скажется принимаемый препарат на ребенке? Как же сделать прием лекарств во время грудного вскармливания безопасным?


Читать дальше  » 

Как производят сыр в Татрах

Горный регион под названием Татры, который расположился на территории сразу трех стран – Польши, Словакии и Чешской республики, отличается тем, что здесь можно встретить целые отары овец и приобрести настоящий сыр – оштьепок, сделанный из подсоленного овечьего молока.

Как производят сыр оштьепок


Читать дальше  » 

Обязательно ли сцеживать молоко после каждого кормления?

В одном и том же роддоме молодые мамочки могут услышать два противоположных ответа на этот вопрос от разных врачей. Одни (как правило, акушеры старой закалки) советуют сцеживаться после каждого кормления до последней капли. И особенно активно сцеживаться, если молока слишком много. Другие могут, следуя букве современных рекомендаций, советовать не сцеживаться. Кто же из них прав?

Давайте попробуем рассмотреть разные ситуации, ведь одного правильного совета на все случаи жизни не существует!


Читать дальше  » 

Прощай, пломбирчик!

Вступили в силу новые, ужесточенные, требования к маркировке и составу некоторых видов молочной продукции

Роспотребнадзор разъяснил, что теперь должно быть написано на упаковке мороженого и ряда других молочных продуктов. Федеральный закон «О техническом регламенте на молоко и молочную продукцию» был принят год назад. Однако ряд ужесточений вступили в силу только что, в конце июля. Двенадцать месяцев производителям было дано на то, чтобы подготовиться и привести свои товары в соответствие с новыми правилами.


Читать дальше  »