Мифы и факты об углеводах.


Про углеводы сложено немало мифов. Одни считают их основной причиной ожирения, другие – незаслуженно называют сахаром.
Вот еще несколько распространенных мифов об углеводах.

Миф первый: Мед полезнее сахара


Читать дальше  » 

Вещество с умами: вкус

Источник: Элементы
Оригинал: "Популярная Механика" #4, 2012

Трудно найти вещество, более страшное в глазах простого потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса, или E621. «Популярная механика» решила разобраться, насколько правдивы эти «страшилки».

Чувство вкуса в ходе эволюции возникло не случайно. Неприятный горький вкус ядов или кислый вкус испорченной пищи оберегали человека от отравления. С помощью рецепторов сладкого вкуса наши предки определяли самые сладкие, а значит, самые богатые энергией фрукты. Соль в небольших количествах необходима для нашей жизнедеятельности. До начала XX века считалось, что вкусовые ощущения человека ограничиваются четырьмя вкусами — кислым, горьким, соленым и сладким.

В 1907 году в Японии химик Кикунэ Икеда заинтересовался вкусом ингредиента многих традиционных японских блюд — водоросли комбу. Из 40 кг водоросли он выделил 30 г глутаминовой кислоты, которая, как выяснилось, и отвечала за характерный вкус. Икеда пришел к выводу, что он представляет собой самостоятельный, пятый вкус, который был назван «умами» (яп. «аппетитный вкус»). За сто лет этот термин вошел в лексикон пищевой промышленности во всем мире, но лишь в XXI веке было окончательно установлено наличие на языке вкусовых рецепторов, специфичных к глутаминовой кислоте, и выводы Икеды был подтверждены на самом высоком научном уровне.

Осознав значимость своего открытия, в 1908 году Икеда получил патент на способ производства этой аминокислоты из глютена. Еще через год его компания Ajinomoto («Сущность вкуса») выпустила на рынок новую приправу — натриевую соль глутаминовой кислоты, или глутамат натрия. В настоящее время это вещество является одним из самых массово производимых продуктов пищевой промышленности.


Читать дальше  » 

Чарлз Дарвин и эволюционная теория. Окончание

Окончание статьи
Начало читайте тут: http://magspace.ru/blog/intresting/215865.html

Спешное обнародование работы Дарвина

Получив труд Уоллеса, Дарвин понял, что его опередили. Показательно, что в письме к Лайелю он признался: «Я никогда не видел такого поразительного совпадения; если бы у Уоллеса была моя рукопись 1842 года, он не смог бы сделать лучше сокращенного обзора. Даже его названия соответствуют заголовкам моих глав».

Узнав о случившемся, два друга Дарвина — Чарлз Лайель и Джозеф Гукер, занимавшие высокое положение в научных кругах Англии, решили спасти положение и представили членам Лондонского Линнеевского общества одновременно и законченную работу Уоллеса, и короткую (на двух страничках) заметку Дарвина «О склонности видов к образованию разновидностей и видов посредством естественного отбора». Оба материала были зачитаны 1 июля 1859 г. на заседании общества и затем опубликованы под этой датой.


Читать дальше  » 

Чарлз Дарвин и эволюционная теория. Начало

Источник: Элементы
Оригинал: "Наука из первых рук" #4 (34), 2010
Автор: Сойфер Валерий Николаевич

В 1859 году вышла в свет книга английского ученого Чарльза Дарвина «Происхождение видов путем естественного отбора, или Сохранение благоприятных пород в борьбе за существование». Она сразу стала бестселлером, возглавив список всемирно известных книг и принеся своему автору лавры единственного первооткрывателя эволюционной теории. Однако последнее не только неточно, но и исторически несправедливо по отношению к другим ученым, предшественникам и современникам Дарвина, что и доказывается в публикуемом в нашем журнале очередном «эволюционном очерке» из готовящейся к печати книги известного ученого и историка науки В. Н. Сойфера «Эволюционная идея и марксисты».


Читать дальше  » 

6 мифов об алкоголе

 Существует достаточно много заблуждений и мифов относительно алкоголя – пришло время развеять некоторые из них…

buhachka1 6 мифов об алкоголе

1. Миф о закуске.

Считается, что если ты обильно закусываешь — то похмелье будет намного слабее.


Читать дальше  » 

Хочу жить на Западе!

Эта книга предназначена для широкого круга читателей, в особенности
же для тех, кто считает западный мир "раем на Земле". Она адресована тем,
кто, не видя порядка и достатка в нашем неустроенном Отечестве, убежден,
что все это можно найти на Западе. Это большинство поразительно доверчиво
и не ждет от "цивилизованного мира" и его коренных обитателей никакого подвоха.
И именно эти люди, уверенные в том, что все мифы о Западе – правда, в первую
очередь разбиваются о его "рифы". Авторы провели объёмное исследование по
прояснению самых распространённых мифов западного мира, оставляя за читателем
безусловное право выбора.

magspace.ru_Sidenko_Hochu_zhit_na_Zapade_O_mifah_i_rifah_zagranichnoy_zhizni_.259217.fb2.zip (1476 Kb)
magspace.ru_HOChU_ZhIT_NA_ZAPADE_O_mifah_i_rifah_zagranichnoy_zhizni.pdf (7592 Kb)

СОДЕРЖАНИЕ
Миф No 1. На Западе слово значит всё
Миф No 2. Барьер в общении легко преодолим, достаточно выучить язык страны проживания
Миф No 3. На Западе нет взяток и коррупции
Миф No 4. Запад востребует мой творческий потенциал, мои способности как ученого, я смогу профессионально реализоваться
Миф No 5. На Западе высокое качество жилья и нет коммуналок
Миф No 6. Ипотеки на Западе выгодные и доступные в отличие от российских
Миф No 7. Повсеместное страхование на Западе обеспечивает покрытие вынужденных расходов за счет страховок
Миф No 8. На Западе умеют по-настоящему работать, не то, что наши «ленивцы»
Миф No 9. Западное общество терпимо к эмигрантам, и русские могут легко встроиться в западный социум
Миф No 10. На Западе более высокий уровень научно-технического развития общества.
Миф No 11. На Западе легко накопить денег на обеспеченную старость
Миф No 12. На Западе высокийкультурный уровень общества
Миф No 13. Западные одежда и обувь – высокого качества
Миф No 14. На Западе настоящая демократия
Миф No 15. Западное школьное образование — самое высококлассное
Миф No 16. В Западных школах дети не научатся всякой мерзости
Миф No 17. Безопасность для наших детей в западном мире
Миф No 18. На Западе низкий уровень преступности
Миф No 19. Торжество западного права над преступностью
Миф No 20. На Западе нет нищеты
Миф No 21. В западных ВУЗах лучшее образование
Миф No 22. На Западе самая хорошая медицина
Миф No 23. На Западе легальные и эффективные медикаменты
Миф No 24. Узкая специализация западных работников – гарантия высокого профессионализма и качества работы
Миф No 25. На Западе хорошая поддержка материнства и детства
Миф No 26. Экологически чистые продукты питания
Миф No 27. На Западе эффективно следят за экологией и гигиеной
Миф No 28. Западные этика, мораль и общественные нравы – образец для подражания
Миф No 29. Профессиональному музыканту высокого уровня можно без труда получить работу по специальности на Западе
Миф No 30. На Западе можно легко создать счастливую семью
Миф No 31. Общественный траспорт на Западе быстрый, удобный, доступный и хорошо организован

Осторожно, секта!

За информацией о ситуации в стране после выборов, от нас всех ускользнула одно эпохальное событие. Мы присутствуем при рождении новой религии, при основании новой секты. Назвать ее можно по–разному: «Свидетели выборовы», «Адвентисты 4 декабря» или еще как-то.

Суть этой новой религии – вера в то, что выборы в России были тотально и повсеместно сфальсифицированы.

Читать дальше  » 

Миф: русские бегут из России толпами

Не по лжи живут не только некоторые российские, но западные СМИ. Только, отчего-то, транслируемый ими образ России сильно отличается от окружающей действительности. Проблемы искусно и искусственно раздуваются, а о достижениях не говорится ни слова. Редко кто из журналистов позволит пойти поперек линии вашингтонского обкома и сказать хотя бы несколько добрых слов в сторону России. С завидной регулярностью можно наблюдать, как пропагандистская машина западного мира продолжает кормить образ «Империи Зла», в который было вложено столько сил и средств еще во времена «Холодной войны». При этом сам Запад продолжает сетовать на инертность верхушки российского руководства, которая пытается воссоздать мощное государство на уже новой почве Евразийского Союза. Время империй и не думало проходить. Просто нам, в отличие от Штатов, нетрудно признаться в имперских амбициях.


Читать дальше  » 

4 распространённых западных мифа о Второй мировой войне


Говорят, что историю пишут победители, но правда ещё более странна. В реальности история зачастую пишется популярным мнением, или принятием желаемого за действительное, или грязной политикой.
Вот почему почти всё, что мы узнаём о таких событиях как Вторая мировая из учебников, фильмов или от друзей-буквоедов – не более, чем запланированная лапша на уши.


Читать дальше  » 

Пять мифов о российско-украинских отношениях

Россия и Украина находятся на грани третьей газовой войны
Константин Симонов, генеральный директор Фонда национальной энергетической безопасности
Итак, миф первый гласит, что сегодня для Украины газ стоит дороже, чем для Германии. Этот тезис активно воспроизводит премьер-министр Украины Николай Азаров. В День знаний Виктор Янукович сказал, что его любимым школьным предметом была математика. Но г-н Азаров, видимо, отдавал предпочтение другим предметам.

Читать дальше  » 

Мельница заблуждений: война Севера и Юга.


Наверное, плохо нам преподавали нам в школе историю, раз многие думают, что гражданская война в США произошла из-за освобождения негров-рабов. Подобную безграмотность выказывают не только российские школьники, но и их зарубежные сверстники. Однако для этого заблуждения имеются причины.

Читать дальше  » 

Мельница заблуждений: Бастилию не штурмовали.


Все выпивающие граждане СССР с чувством, толком и расстановкой отмечали 18 марта — как значилось в тогдашних календарях, День Парижской Коммуны. На смену Союзу пришло СНГ, а пьющих «коммунаров» сменили те, кто стал отмечать День взятия Бастилии. Каждый летний день 14 июля — не только праздник для французского патриота, но и знаменательная дата в календаре российского выпивохи. Восставшие парижане так же взяли штурмом символ абсолютизма — Бастилию, как и российский пролетариат атаковал Зимний дворец в октябре 1917-го. Оба штурма — плод художественного измышления.

Читать дальше  » 

10 мифов об артериальной гипертонии (дополнение к уже написаному)

Артериальная гипертония (среди пациентов более известная как повышенное давление) — болезнь особенная. Чуть ли не каждый второй знаком с ней не понаслышке и уверен, что лучше всяких врачей знает, как ее лечить. Что же на самом деле представляет собой артериальная гипертония?

Миф 1: повышенное давление бывает почти у всех, от этого не умирают Артериальная гипертония — это заболевание, ключевым признаком которого является стойкое повышение артериального давления, а последствиями — нарушение функций жизненно важных органов: сердца, сосудов, а также почек и головного мозга. Сегодня артериальная гипертония и ее осложнения в виде инфаркта, инсульта, поражения почек — одна из главных причин смертей. Причем трагедия часто происходит неожиданно


Читать дальше  » 

Разоблачение косметических мифов.



Миф: «Если продукт дорогой, значит он хороший». Факт: Хорошие и плохие продукты
есть в любых ценовых категориях – как среди дорогих, так и среди дешевых.
Существует множество дорогих продуктов, которые являются не более, чем смесью
воды и воска, но также и недорогие продукты, имеющие лучший состав. Если ваша
косметика стоит дорого, это не означает, что автоматически она принесет больше
пользы, чем менее дорогая. Равно как не означает, что косметика принесет вред,
если она стоит дешевле. То есть как факт, все зависит не от цены продукта, а от
его состава.
Читать дальше  » 

Дмитрий Лысков. "Сталинские репрессии. Великая ложь XX века"

Н.С. Хрущев в 1938—1940 годах отвечал за обороноспособность укрепрайонов Киевского и Одесского военных округов. Новому Первому секретарю были совершенно не нужны острые вопросы о боеспособности возведенных под его контролем укреплений и о причинах, по которым немцы без труда преодолели их в 1941-м. Простейшим выходом из положения оказалось свалить объективную небоеспособность недостроенных укрепрайонов на самодурство Сталина, который якобы и приказал их взорвать.

Эта попытка самооправдания превратилась спустя десятилетия в стойкий элемент идеологического мифа, который встречается сегодня у многочисленных авторов как в художественной литературе, так и в публицистике. Увидеть его можно во всех вариациях: здесь и несокрушимые укрепления старой границы, и безумное (а скорее преступное) решение Сталина их уничтожить, и даже сталинский расчет на завоевание Европы.

Важным следствием этого примера является вывод о том, что миф далеко не всегда опирается на какое-либо реальное событие. Первоосновой мифа может служить заведомая фальсификация, вымысел, а часто — и более ранний миф. Возникающая в итоге идеологическая пирамида, нагромождение фальсификаций и выводов из них крайне устойчива, ей могут обманываться и серьезные исследователи, падкие же до сенсаций псевдоисторики с радостью выводят отсюда громкие утверждения, вроде того, что «Сталин готовил войну против Германии».


Читать дальше  » 

Городские легенды

Номер 1
 

Привет, Магспейс! Как насчет того, чтобы составить список городских легенд? В Америке все знают, что в канализациях живут аллигаторы, на границах с Мексикой бродят чупакабры, Кеннеди убили из-за инопланетян, а брошенной монеткой с Empire State Building можно убить человека. Поэтому пора бы составить хотя бы кратенький список российских городских мифов и на уютненьком (особенно интересуют магаданские). В рамках программы по борьбе с копипастой я начну сам, а вы продолжите в комментах, после чего список обновлю.

Итак, городская легенда — это современная разновидность легенды (мифа): короткая, и, на первый взгляд, правдоподобная (хотя обычно не соответствующая действительности) история, опирающаяся на современную техническую и общественную реальность, обычно затрагивающая глубинные проблемы и страхи современного общества. Правдоподобность городской легенды основана на необходимости специальных знаний для её разбора и проверки. Обычно пересказывается как история, случившаяся с каким-либо лицом, слабо связанным с рассказчиком, «знакомым родственника сослуживца» и тд


Читать список

Мифологизмы

             «Руси есть веселие пить, [не можем без того быть!]», — этой фразой, приписываемой князю Владимиру (он же: Владимир I, Владимир Красно Солнышко, св. Владимир) и содержащейся в «Повести временны?х лет» — первом летописном своде, составленном монахом Киево-Печерского монастыря Нестором около 1113 г., зачастую обосновывают идею об исконном и повальном пьянстве русских. Любителям горячительного и апологетам указанной теории сообщу, что данное мнение на поверку оказывается не более, чем очередным заблуждением. Почему? Для ответа предлагаю обратиться к истории вопроса. Как известно, в то время Владимир стоял перед «выбором веры», для чего, согласно версии того же Нестора, отправил своих посланцев в соседние земли и затем принял представителей всех тогдашних учений. Указанной фразой князь ответил болгарам магометанской веры (т.е. мусульманам), прибывшим к княжьему двору и призывавшим Владимира избрать в качестве государственной религии ислам. Выслушав послов и признавая мусульманский обычай не есть свинину и не пить вино неприемлемым для славян и русов, князь и высказал её. Обусловлено же сие высказывание было тем, что по русскому обычаю князь делил трапезу с дружиной. Этот обязательный ритуал скреплял дружбу князя с воинами, а что могло быть для князя важнее? Надо учитывать и то, что вино и пиво, будучи издревле известны на Руси, снимали усталость походов, но строгий ритуал пиров не допускал при этом «буйства во хмелю». Следовательно произнося указанную фразу князь Владимир попросту не желал лишаться поддержки со стороны дружины – его ближайшего окружения, но отнюдь не ратовал за всеобщее и безудержное пьянство.


Читать дальше  » 

Десять самых популярных медицинских мифов

Кто из нас не слышал о том, что полезно пить много воды и нельзя читать при плохом освещении? Но на самом деле, большинство распространенных утверждений, касающихся здоровья и работы нашего организма, являются не более чем мифами, утверждают врачи Рашель Вримен и Аарон Кэрролл из Университетской Медицинской школы штата Индиана. Какова же истина?

Читать дальше  » 

Самые распространенные мифы о здоровом образе жизни

Каждый день пьешь витамины, чтобы не заболеть? Шарахаешься от яичницы, чтобы не зашкалил холестерин? Выбираешь обезжиренные йогурты, боясь поправиться? Миллионы людей на всей планете стараются вести здоровый образ жизни, но, к сожалению, многие, стремясь заботится о себе, идут по ложному пути. Предлагаем вам развенчать самые стойкие мифы о здоровом образе жизни.

Читать дальше  » 

Многовековая сексуальная история человечества накопила огромное количество сексуальных предрассудков:

1. Гиппократ считал, что для того, чтобы зачать мальчика, нужно перетянуть правое яичко. Распространенный в древнем мире миф, что за пол ребенка отвечает яичко, выработавшее сперму, из левого рождались девочки, а из правого – мальчики. Возможно, поэтому нас мальчиков так тянет “налево”.


Читать дальше  » 

Байки про Сталина. Рыдать и каяться всем

Я давно так не смеялся. Даже ничего сказать не смогу — это просто надо видеть. Откровения достоверных источников — антисталинистов с www.lovehate.ru/Stalin/1

Что характерно — спор с защитниками Сталина у них там идет с 2001 года по сегодняшний день.

"Вы слышали что при его правлении был расстрелен маленький мальчик, угадайте за что? Струйкой мочи написал на снегу "Сталин".

"В 1938 году, в Москву приехал известный английский врач Тоуэн, и прогуливаясь по одной из московских аллей, он заметил, что у него развязались шнурки на ботинке (кстати, ботинки были коричневого цвета, что сильно настораживало московских милиционеров), и он нагнувшись, чтобы их завязать, ненароком задел локтем небольшой скульптурный бюстик Сталина, установленный на этой алле, и задел именно нос вождя, после чего на нём образовался небольшой налёт пыльцы… Врача тут же взяли под руки НКВДешники, отвели за за 50 метров от места преступления, и без суда и следствия расстреляли… Реальный исторический факт! Читайте книжки, остолопы!"


Читать дальше  » 

15 наиболее распространённых научных мифов и заблуждений

Номер 1
 

Научный миф — широко распространённое, массовое заблуждение, преподносимое как научный факт. При популяризации научные теории, факты, и события искажаются до неузнаваемости. От упрощения науки она превращается в восприятии людей нечто простое и интересное, но потерявшее первоначальный смысл. Многие научные мифы распространяют сами учёные. Создавая свои мемуары или интервью они дополняют их какими-либо историями или излишними подробностями. Некоторые из этих мифов создаются под конец жизни их создателей: Пуанкаре и Гаусс поведали о своих исследованиях только под конец жизни, а Ньютон первый раз заговаривает о яблоке за год до своей смерти. Существуют опровержения некоторых научных мифов самими учеными, журналистами, или популяризаторами науки.


Читать дальше  » 

26 мифов о России

1. При Путине только богачи и олигархи стали жить лучше, а бедные люди не ощутили роста уровня жизни

Это не так. Во время правления Путина бедность значительно уменьшилась. Количество россиян, живущих за чертой бедности сократилось в 35% до 23% с 2000 года по 2004 и упало до 13,5% в 2008 году (до кризиса).

2000 (Путин приходит к власти): 35%
2004 (окончание первого срока правления Путина): 23%
2008 (окончание второго срока): 13,5%

Обратите внимание, что в 2007 году во Франции за чертой бедности жили 13,7% населения.
 

Читать дальше  » 

ГУЛАГ: Архивы против лжи

 

Историческое напёрстничество

29 января 2006 г. канал «Россия» начинает показ телесериала «В круге первом», поставленный по одноимённому роману Солженицына. На телезрителей будет выплеснута очередная порция лжи, которую извергает Со-лже-ницын по отношению к периоду жизни СССР, когда нашей страной управлял Иосиф Виссарионович Сталин. Под его руководством СССР стал супердержавой №1 или №2. Это уж кто как хочет считать. Но никто не смеет присвоить СССР в последние годы управления Сталина какой-то другой номер.


Читать дальше  » 

Американцы на Луне не были

1. Высота прыжков, не соответствующая лунной гравитации

Наиболее интересное и необычное, с чем сталкивается человек при прилунении, - это слабая гравитация по сравнению с земной. Вес астронавта в скафандре на Земле около 160 кг, на Луне это 27 кг, а сила мышц ног астронавта неизменна. Где же демонстрация легких и высоких прыжков? Такие прыжки не только интересны человеку, впервые попавшему на Луну, но и явились бы неопровержимым доказательством лунной экспедиции. Такие прыжки абсолютно безопасны, поскольку нагрузка при соприкосновении с грунтом при опускании остается той же, что и при толчке, а толчок - не сильнее земного. К фактору безопасности такого прыжка относится и то, что при фиксированной высоте прыжка, время приземления на Луне в 2.5 раза превышает соответствующее земное время, а быстрота реакций астронавтов неизменна. На кинодокументах высота свободных прыжков составляет 25-45 см.


Читать дальше  » 

Развеяны мифы о здоровом образе жизни

Канал abcNews решил подвергнуть проверке расхожие утверждения, касающиеся здоровья человека. Эксперт по долголетию Майкл Ф. Роизен и кардиохирург Мехмет Оз, автор книги о здоровом образе жизни "You: The Owner's Manual" доказывают, что некоторые из них являются мифами, которые должны быть развеяны:


Читать дальше  » 

Миф о "мифологическом сознании" часть1

А.Скляров

Миф о "мифологическом сознании"

или

О пагубности вопроса "почему?" для устаревших теорий и собственного спокойствия

(Приложение N4 к трактату "Основы физики духа")

Аннотация: Почему мы считаем древние мифы и предания фантазиями и иллюзиями, порожденными неразвитым сознанием примитивных народов?.. Более детальный анализ как самих древних мифов, так и теории "мифологического сознания" выявляет несостоятельность подобной позиции, которая оказывается всего лишь неправомерным переносом субъективных предвзятых установок исследователей на исследуемую объективную реальность.

 

"Мифология - фантастическое отражение действительности в первобытном сознании, воплощенное в характерном для древности устном народном творчестве. В идеологии нового и новейшего времени понятие мифа используется для обозначения различного рода иллюзорных представлений, оказывающих воздействие на массовое сознание"

Философский словарь

 


Читать дальше  » 

Мифы о женщинах

В последнее время ученые, проводя различные эксперименты и исследования, установили, что распространенные убеждения, касающиеся прекрасной половины человечества, не всегда соответствуют действительности. Представляем подборку открытий последнего время, которые развенчивают популярные мифы о женщинах.
Читать дальше  »