Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Эту специю можно найти на каждой кухне – даже там, где ничего другого днем с огнем не сыщешь. Именно на соли сделал состояние Пончик из книжки “Незнайка на Луне”, из-за ее дороговизны на Руси происходили бунты, ей же засыпал то, что осталось от Хазарской столицы, Великий князь киевский Святослав. Но основное бытовое назначение соли все же кулинарное, и если большинством остальных специй блюда приправляют, то солью именно солят, что подчеркивает ее исключительный статус.

Формулу соли помнит каждый. Хлорид натрия, NaCl – казалось бы, куда уж проще? Однако суть, как водится, скрывается в мелочах – в тех примесях, которые содержатся в соли помимо хлорида натрия, и в том, какую форму она принимает. В лавках и магазинах можно встретить множество видов соли, и различия между ними слишком существенны, чтобы закрывать на них глаза. Итак, какие же виды соли нам известны?

Многие крупные неприятности случились из-за совсем небольших глупостей.

Стихийные бедствия хороши тем, что в них можно обвинить кого-угодно: от Гидрометеоцента до невидимого бородатого мужика в облаках (нет, мы сейчас имеем в виду не Эрнеста Хемингуэя). Однако, как ни прискорбно это осознавать, многие катаклизмы случились по вине человека. Кстати, ты сегодня не забыл выключить утюг?

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

К написанию этой статьи меня побудил вопрос, который время от времени и в различных вариациях задают в комментариях к рецептам пасты, коих на этом сайте уже немало: могу ли я вместо пасты взять макароны, и в чем вообще разница между макаронами и пастой? Уверен, многие читатели, услышав это, усмехнулись – мол, такие вопросы могут возникнуть только у новичков. Полностью согласен, и эту статью я адресую именно им, новичкам. Расставим все точки на i в том, что касается пасты и макарон.

Ты тоже считаешь, что люди оторвались от природы, простоты и естественности и ведут себя как ненормальные? Ну так посмотри на тех, кто от природы отрываться и не думал. Убедись, что мировой лидер по странностям — вовсе не человек.

^{Фото Parkes Radio Telescope}

Источник: Элементы
Автор: Алексей Левин

В конце февраля появилась важная астрономическая новость: впервые удалось определить место рождения так называемых быстрых радиовсплесков. Само событие FRB 150418 (как следует из его обозначения) наблюдалось в апреле прошлого года. Местом его появления объявлена эллиптическая галактика, удаленная от нас на 6 млрд световых лет, что, казалось бы, исключает теории о порождении радиовсплесков относительно маломощными магнитарами в нашей Галактике и ее окрестностях. Доносящиеся с очень дальних расстояний радиовсплески способны рождать разве что слияния нейтронных звезд. Однако в начале марта ситуация вновь стала загадочной. Кажется, могут всё же существовать разные типы быстрых радиовсплесков. Предлагаем вашему вниманию исторический экскурс Алексея Левина на эту тему.

Благодаря своему крупному размеру и общительности, мейн-куны обрели славу "нежных гигантов" среди кошек. Мейн-куны – дружелюбные питомцы, которые легко адаптируются к разной среде, любят быть с людьми, и имеют привычку следовать за хозяином, но их не назовешь навязчивыми.

Фильмы изобилуют самым удивительным оружием, которое способно уничтожать целые звездолеты и загонять демонов в ловушки. Со многими предметами этого киноарсенала связаны не менее впечатляющие истории!

Ружье из «Терминатора — 2» чуть не сломало Шварценеггеру руку

В самом начале этого года учёные Калифорнийского технологического института Майкл Браун и Константин Батыгин привели убедительные доказательства того, что в Солнечной системе есть ещё одна планета. Она находится гораздо дальше, чем остальные и её пока не получилось увидеть в телескоп, но косвенные данные точно говорят о её наличии. В этой статье мы расскажем о фактах, которые уже известны об этой новой планете.

Несмотря на активное изучение о освоение, космос всё ещё полон загадок для человечества. Только совсем недавно гравитационные волны считались лишь теорией, а сегодня их существование уже доказано научно. Кто знает, какие тайны таят в себе эти мрачные тёмные глубины Вселенной. Тем не менее, даже среди того, что уже открыто учёными, полно вещей крайне удивительных, в существование которых сложно поверить.

Источник: ПостНаука

CRISPR/Cas9 — это новая технология редактирования геномов высших организмов, базирующаяся на иммунной системе бактерий. В основе этой системы — особые участки бактериальной ДНК, короткие палиндромные кластерные повторы, или CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Short Palindromic Repeats). Между идентичными повторами располагаются отличающиеся друг от друга фрагменты ДНК — спейсеры, многие из которых соответствуют участкам геномов вирусов, паразитирующих на данной бактерии. При попадании вируса в бактериальную клетку он обнаруживается с помощью специализированных Cas-белков (CRISPR-associated sequence — последовательность, ассоциированная с CRISPR), связанных с CRISPR РНК. Если фрагмент вируса «записан» в спейсере CRISPR РНК, Cas-белки разрезают вирусную ДНК и уничтожают ее, защищая клетку от инфекции.

В начале 2013 года несколько групп ученых показали, что системы CRISPR/Cas могут работать не только в клетках бактерий, но и в клетках высших организмов, а значит, CRISPR/Cas-системы дают возможность исправлять неправильные последовательности генов и таким образом лечить наследственные заболевания человека.

Япония — прекрасная и удивительная страна, но многие люди знают о ней и ее культуре совсем немного. А о ней есть что рассказать.

(Всего 10 фото)

Насколько приятнее была бы наша жизнь, если бы зимнюю куртку можно было проверить на холоде до покупки, если бы банкоматы выдавали нам именно те купюры, которые нам нужны, а пиво не нагревалось, пока его пьешь? Об этих и других отличных идеях читайте в этом посте.

Скачать

Источник: Телестудия Роскосмос

О магнитосфере Земли и других планет, влиянии Солнца на магнитное поле планеты, полярном сиянии и солнечном ветре рассказывает Валерий Петров — заместитель директора Института земного магнетизма, ионосферы и распространения радиоволн, кандидат физико-математических наук.

Источник: ПостНаука

Марвин Мински (1927–2016) — американский исследователь, когнитивист, который стал одной из самых значимых фигур в истории развития искусственного интеллекта (ИИ). Мы можем назвать Мински Циолковским искусственного интеллекта. Он изменил саму постановку задачи ИИ, первым стал смотреть на машину через аналогию с человеческой психикой, поставил вопрос о машинном сознании и творчестве, гениальности и любви.

Мински создал модель мышления, которую мы только начинаем по-настоящему использовать в своих работах. Это то, что мы называем сменой парадигмы (paradigm shift). Труды ученого во многом еще не нашли применения в системах ИИ, но их влияние будет только нарастать в ближайшие 50–100 лет. Создание разумных роботов будет базироваться именно на идеях Марвина Мински.

В этой подборке вы встретите множество знакомых лиц — в тех ситуациях и ракурсах, в которых раньше не видели! И это безумно интересно — рассматривать такие неожиданные кадры.

Дагестанка, 1910 год

Оказывается, в выживании на необитаемом острове нет ничего романтичного. Реальность гораздо прозаичнее и неприятнее, чем нам показывают в фильме с Томом Хэнксом и волейбольным мячом.

Бравый шотландский боцман, проведший на необитаемом острове 4 года и 4 месяца, умудрился не только выжить, но и стать прототипом легендарного Робинзона Крузо.

В апреле 1703 года Александр Селькирк стал участником британской экспедиции к побережью Южной Америки. Всего за один год шотландец, обладавший крайне скандальным характером, успел вывести из себя всю команду судна Cinque Ports. Именно поэтому, когда Селькирк во время очередной ссоры потребовал, чтобы его высадили, капитан Чарльз Пикеринг вздохнул с облегчением и немедленно удовлетворил это желание. Конечно, осознав свои перспективы, Селькирк еще пытался взять свои слова назад, но было поздно: команда оставила его в Тихом океане на необитаемом острове Мас-а-Тьерра (он нынче носит название — да здравствует рекурсия! — остров Робинзон-Крузо).

Источник: Кот Шрёдингера

Люди с давних времен тесно связаны с алкоголем. Об опьяняющих свойствах «похитителя рассудка»  стало известно более 10 тыс. лет назад. Первые веселящие напитки наши предки делали из меда, плодовых соков и дикого винограда. В разное время спирт использовали в качестве горючего, топлива, антисептика, анестезии, но главными его задачами во все времена оставались сближение людей и улучшение настроения.

Источник: Кот Шрёдингера

Есть такой закон — закон Мура. С мурчащими котами Шрёдингера он почти никак не связан. Это гипотеза, названная в честь одного из основателей компании Intel Гордона Мура. В 1965 году он предположил, что количество транзисторов, которые удаётся разместить на микросхеме, будет увеличиваться вдвое каждые два года. Всё это время закон Мура исправно работал. Но спустя пятьдесят лет электроника, кажется, подошла к своему пределу. Число транзисторов больше не может увеличиваться так быстро, этому мешают базовые физические законы. Означает ли это кризис электроники? Возможно. Что поможет его преодолеть? Многие физики сегодня делают ставку на нанофотонику. О том, какие перспективы она сулит, мы поговорили с кандидатом физико-математических наук, сотрудником лаборатории нанооптики и метаматериалов физфака МГУ Максимом Щербаковым.

Источник: Кот Шрёдингера

Прав ли был герой Терри Пратчетта, когда говорил, что искусство приготовления супа из свиного уха процветает там, где всю свинью съедает начальство? И да и нет. Даже если свинью съедаешь ты сам, то с её ушами, ножками и прочими нетоварными частями тоже надо что-то делать. Это во-первых. А во-вторых, от правильно приготовленного хаша или холодца никакое начальство не откажется.

 Муравьед

Порой, чтобы привлечь внимание окружающих к своей персоне вовсе необязательно тратиться на дорогие фирменные вещи. Достаточно иметь нужные знания в определённых областях, умелые руки и не лениться. Именно такого принципа придерживается умелица из Китая. Её наряды нельзя назвать экстравагантными, скорее эпатажными и кричащими. Все необычные элементы гардероба девушка делает сама.

Матушка Природа имеет неоднозначную репутацию. В зависимости от её «причуд» и «шуток» мы называем её доброй или жестокой, терпеливой или чудовищно злой. Но ещё её можно было бы сравнить со знатным троллем! Некоторые события, наблюдающиеся в последнее время в природе, вводят нас в замешательство. Несмотря на то что все они могут быть объяснены логически, может показаться, что эти события преследуют одну главную цель: заставить нас в который раз перетрясти сложившуюся в нашем воображении картину мира.

Наша школьная программа по литературе убивала все человеческое в писателях. Из биографии мы могли лишь узнать о том, когда тот или иной великий поэт родился, где учился, когда женился и по какой причине умер. А вот о том, чем жили писатели, какие у них были увлечения или даже странности – нам не рассказывали. Хотя, на наш взгляд, многие факты известных творцов заслуживают особого внимания. Например, Артур Конан Дойл – на полном серьезе верил в фей и духов.

^{В представлении художника крупнейший спутник Плутона Харон всходит над замерзшей поверхностью южного полюса Плутона, вызывая легкое серебристое свечение.}

Источник: Элементы
Оригинал: "Популярная Механика" #9, 2015

Впервые (и единственный раз) в истории космической эры NASA обратилось за разрешением на посещение окрестностей планеты к ее первооткрывателю. Разрешение было дано, и сейчас мы можем наблюдать удивительные картины далекого мира — бывшей планеты Плутон, самой далекой от Солнца.

Источник: Элементы
Оригинал: "Популярная Механика" #9, 2015

Недавно появившийся в Южной Корее коронавирус MERS застал врасплох южнокорейские власти и заставил их принимать срочные эпидемиологические меры. Гендиректор ВОЗ Маргарет Чен была вынуждена констатировать, что «новый коронавирус — угроза всему миру». И эти слова применимы не только к MERS, но и к другим новым и неизвестным инфекциям.

Предполагается, что общее число вирусных частиц на порядок выше количества всех клеток всех организмов на Земле. Вирусы окружают нас повсюду в живой природе, и каждая клетка каждого живого организма несет в себе следы прошлых встреч с ними.

Современное использование некоторых вещей кардинально отличается от первоначальной задумки изобретателей. Но иногда так даже лучше!

Источник: Элементы
Оригинал: "Наука и Жизнь" #4, 2015

Организм человека подобен часам: стрелки постоянно бегут вперёд, мы стареем. Механизм этих часов очень сложен, но биологам удалось разобраться в некоторых принципах его работы. Например, они уже научились замедлять процесс старения клетки и возвращать её в «младенческое состояние». А как насчёт того, чтобы омолодить целый организм?

Источник: Элементы

Служа времени, служим вечности.
Дитрих Бонхёффер,
немецкий пастор, участник антинацистского заговора

Что мы знаем о медицине XVI столетия? По меткому выражению кого-то из современных историков, всё, что нужно было бы о ней знать, заключается в том, что «если жизнь больного не уносила болезнь, то его с особой жестокостью добивал своим лечением врач». Во многом это расхожее мнение справедливо, но именно в ту эпоху зарождалась медицина нового времени, ставшая залогом процветания цивилизации в последующие века. В центре преобразований оказался Амбруаз Паре — знаменитый исследователь, врач и королевский хирург, слава которого распространилась далеко за пределами его родной Франции. Сегодня о нем мы знаем из немногочисленных статей, посвященных истории медицины, сухих строк университетских учебников, да приключенческих романов. Тогда же… «Если уж сам Паре не мог помочь страдальцу, то дело его совсем плохо», — такая шла молва. Впрочем, история Амбруаза Паре полна воистину достойных литературы свершений, поворотов и парадоксов.

Узнайте, что японцы моются в одной ванне и какое самое ругательное слово в их языке.

Помните звезду KIC 8462852? Гипотетически, странное поведение этой звезды может быть обусловлено наличием рядом с ней неких «инопланетных мегаконструкций».




Так вот, начались поиски признаков разумной жизни в этой загадочной звёздной системе!

Следование модным тенденциям иногда может стоить очень дорого, и платить модникам приходится собственным здоровьем. А то и жизнью.

Мир вокруг нас прекрасен, нужно лишь уметь разглядеть его красоту. Благодаря стараниям фотографов со всего света, у нас есть возможность полюбоваться на необычные кадры, ценность которым придает их абсолютно реальное происхождение.

Мы не перестаем удивляться, насколько уникальна наша планета, и в очередной раз собрали этому подтверждения.

Осенний лес. Уровень загрузки: 50%.

Источник: Элементы
Оригинал: "Популярная Механика" #4, 2014

В большую науку эти клетки попали совершенно неожиданно. Они были взяты у женщины по имени Генриетта Лакс (HEnrietta LAcks), которая вскоре после этого умерла. Но культура клеток убившей ее опухоли оказалась незаменимым инструментом для ученых.

В биомедицинских исследованиях и при разработке новых видов лечения часто используют выращенные в лаборатории культуры человеческих клеток. Среди множества клеточных линий одна из самых известных — HeLa. Эти клетки, имитирующие организм человека in vitro («в пробирке»), «вечны» — они могут бесконечно делиться, результаты исследований с их использованием достоверно воспроизводятся в разных лабораториях. На своей поверхности они несут достаточно универсальный набор рецепторов, что позволяет использовать их для исследования действия различных веществ, от простых неорганических до белков и нуклеиновых кислот; они неприхотливы в культивировании и хорошо переносят заморозку и консервацию.

Самая холодная, самая ветреная, самая пустая и другие факты об Антарктике, узнав которые тебе захочется бросить все и уехать на Южный полюс.

01

Жалеешь, что наколол в армии ДМБ на предплечье? Не унывай, бери пример с великих!

Томаса Эдисона можно считать создателем современной тату-машинки. Точнее, в 1876 году он создал аппарат для гравировки — электрическое перо, которое впоследствии было усовершенствовано Сэмуэлем О’Райли. У Эдисона на предплечье была татуировка в виде пяти точек, расположенных в шахматном порядке. Но не существует никаких свидетельств, что рисунок был сделан при помощи его же изобретения.

Красота — вокруг нас, главное — ее увидеть. Мы собрали 20 снимков, которые покажут, что уникальные кадры можно получить и без фотошопа. Потому что Земля — самое классное место во Вселенной.

Дары земли

Источник: Naked Science

Все слышали о коте Шредингера и законе Мерфи. А кто знает про квантового Чеширского кота, теореме о бесконечных обезьянах или правильном 65537-угольнике?

Ты наверняка думаешь, что знаешь о Льве Толстом все. Он был граф, носил бороду и толстовку, еще написал «Войну и мир» и бросил Анну Каренину под поезд. Но между этими делами у него оставалась уйма свободного времени, которое он проводил весьма причудливо. Ровно 109 лет назад, 8 октября 1906 года Лев Толстой отказался от рассмотрения его кандидатуры на Нобелевскую премию. В честь этой даты мы решили вспомнить и другие нетипичные поступки графа.

Иногда самые неожиданные и безумные идеи становятся самым лучшим и универсальным решением в повседневных хлопотах. С каждым днем люди придумывают все больше приспособлений, значительно упрощающих жизнь.

Для вас изобретения, удивительно гениальные в своей простоте.

Тянущаяся упаковка для продуктов

В 1940 году некто Адольф Гитлер был зол не на шутку. Фюрера чуть не разорвал от гнева на клочки тот факт, что британская военная авиация очень славно похулиганила в небе над Берлином. Гитлер решил, что неплохо было бы усилить мощь и защиту германской столицы при помощи трех гигантских башен для зенитных орудий, бьющих на 14 километров.

И они были построены в считанные шесть месяцев. Другие города Рейха последовали столичной «моде», вот и получилось, что даже сегодня эти монстры из стали и бетона как бы разбавляют своей мрачностью мирные цветастые ландшафты Германии и Австрии. Стерегут небо от никого. И их почти никто не любит.