Истинно японская пища

Иностранцы, впервые приезжая в Японию, тешат себя тем, что у них уже есть ясное представление о японской пище: суши, терияки и, возможно, лапша. Они приезжают, ожидая увидеть, здесь суши-бары на каждом углу. Но сырая рыба – это только первая ступень. Это одна из составляющих гастрономического удовольствия, которое ожидает их, благодаря продуктам, которые можно попробовать только в этой стране.

Номер 1


Читать дальше

Итальянский сыр Касу Марцу


Касу марцу — итальянский сыр с живой начинкой. Его готовят, выдерживая дольше обычной стадии ферментации, дожидаются пока сыр не станет подгнивать и запускают личинок специальной сырной мухи. Вместе с этими личинками, размер которых не превышает 8 мм, сыр подают к столу. Желающим отведать такое блюдо советуют закрывать глаза,  ведь эти червячки могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров!


Читать дальше  » 

10 продуктов, которые незаслуженно ненавидят

Номер 1

“О вкусах не спорят» – говорит средневековая схоластическая мудрость. Но когда речь заходит о еде, большинство начинает дружно любить одни продукты и ненавидеть другие. 10 продуктов, от которых 90% населения Земли начинает подташнивать.


Читать дальше  » 

Картошечка с селедочкой.

Картошку хорошо с селедочкой. Тыкаешь себе вилочкой, запиваешь чем-нибудь горячительным: и пусть весь мир подождет. По картошке с селедочкой нас знают во всем мире: это как рис для китайцев.



Читать дальше

Письмо из Байконура.


Здравствуй, дорогой дружище Василий!

Пишу тебе по старинке, на бумаге, потому как электронная почта, как ты и сам знаешь, читается кем угодно, а про старую, бумажную, эти лоботрясы не помнят. Все ж таки попросил бросить письмецо сиё через старого знакомца, на материке, в первый попавшийся почтовый ящик в России. И пишу не тебе напрямую, а бабке твоей, Анне Егоровне, в деревню Каголово, Псковской области. Ума у нее хватит тебе письмо передать, когда у нее в гостях будешь.

Прочтешь когда письмо, порви его на мелкие кусочки – и потом их лучше сьешь для надежности. Хотел в этом месте смайлик по привычке поставить, но на бумаге как-то глупо смотрится. Да и серьезно я, Васька. Про съешь.

Произошла эта хрень 2 недели назад, во время моего дежурства. Потому только я обо всем этом и знаю с начала и до конца. Мы как раз готовили коммерческий запуск «Протона» с какими-то японскими и немецкими спутниками. После того, как предыдущий звизданулся, у нас тут все очень строго было, я с площадки не вылезал.


Читать дальше  » 

Наука 2.0. Космическая еда. Обед в невесомости.

Всё о современном космическом питании.
www.naukatv.ru/
О телеканале
«Наука 2.0» — научно-популярный познавательный канал о достижениях российской и мировой науки.
Канал посвящён уникальным разработкам, новым технологиям будущего и настоящего, научным открытиям и инновациям. Герои фильмов — учёные, инженеры, изобретатели, — люди, которые меняют наш мир день за днём. «Наука 2.0» рассказывает и показывает, как устроен наш мир, как работают технологии, как создаются вещи, которые нас окружают.
Главная цель канала «Наука 2.0» — популяризация российской науки. Наша задача — легко и доступно рассказать зрителям о мире научных открытий, изобретениях, достижениях и новых технологиях.
Миссия создателей — вовлечь зрителя в мир науки, удивить, просветить и расширить границы знаний и понимания явлений и процессов; показать закрытые структуры, проникнуть в засекреченные лаборатории, объяснить самые сложные научные и технологические процессы с использованием всех доступных на сегодняшний день аудиовизуальных средств и трёхмерной компьютерной графики.


Продолжение под катом.

Читать дальше  » 

Изобретая сЕлянку ...

Номер 2

Вот. И снова сЕлянка. Потому что этот суп не что иное, как одно из самых величайших достижений человечества. Я это утверждаю совершенно ответственно.
Так что представляю вам свое изобретение в соавторстве с Еленой Ивановной Молоховец и Верой (?) Филатовой.


Читать дальше  » 

Перцы - перчики, помидорчики.

Номер 1

Думаю, что нет смысла об"яснять насколько красив, вкусен и ароматен перец. И он сам по себе такой, что с ним что хочешь, то и делай: его можно жарить, парить, варить, запекать и даже есть сырым.


Читать дальше  » 

Прикольная вязаная еда

Еда может вдохновлять людей на создание произведений искусства. Эд Бинг Ли один из таких людей. Ловко обращаясь с шерстью и спицами, художник создал целую серию блюд, которыми можно, к сожалению, только любоваться :)

1Номер 1


Читать дальше  » 

Кулинария и физико-химические процессы



Двадцатый век принес много открытий, но одно из них было долго не востребовано или скорее неизвестно для широкой аудитории – молекулярная кухня. Ее особенность состоит в соединении продуктов питания, новейшей технологии и молекулярной химии. Пионерами молекулярной гастрономии считаются испанский повар Ферран Адриа (Жирона), англичанин Хестон Блюменталь (Лондон) и француз Пьер Гарньер (Париж).

Читать дальше  » 

Традиции чешских кулинаров

Похоже, что чешская кухня берёт свои начала в период гуситских войн, когда Римская империя начала поход против еретиков. Ещё в те незапамятные времена могучие люди в железных доспехах, намахавшись коваными мечами и наприкрывавшись тяжёлыми щитами, требовали восполнения потраченных сил питательным кормом.

Традиции чешских кулинаров


Этот материал не рекомендуется читать на голодный желудок

Европа обложит налогами вредную еду

Европейские страны ищут способ отказаться от употребления вредных для здоровья продуктов питания, а заодно и пополнить госбюджет. Для этого Лондон собирается обложить налогом высококалорийную пищу, а Париж готовит такой же шаг в отношении сладкой газировки.

Одна из причин введения налога на высококалорийную пищу в Великобритании заключается в том, что эта страна занимает первое место в мире по числу жителей, страдают ожирением. Эксперты настоятельно рекомендуют министрам поскорее принять меры для борьбы с этой проблемой.


Читать дальше  » 

Яблочко наливное...

Кроме восхитительного вкуса, яблоки обладают очень полезными и целебными свойствами. Яблоки — самый привычный фрукт в нашей стране, и очень приятно, что именно яблоки крайне полезны и необходимы для нашего здоровья.


Читать дальше  » 

Мидии в соусе из шалота и томатов

Номер 1

Сегодня буду особенно краток. Познакомлю с моим любимым способом употребления крупных мидий (есть еще, правда, томатный суп с мидиями, но речь сейчас не о нем). Готовится все архипросто, а на вкус, имхо, просто замечательно.


Читать дальше  » 

Из-за подорожания сои в консервы добавляют разное

В тушёнке одного из крупных мясокомбинатов Ленобласти разглядели такое, что продажи скатились почти что к нулю. Подташнивает – и прокуратуру, и покупателей. В банках, где должно быть мясо, половые органы животных.

Производитель возмутился. Заявил, что на него клевещут. Виталий Чащухин – о том, что увидел в цехах. (см.видео)

Курица "Кхо" с лапшой.

Курица «Кхо» с лапшой.

Всем привет!

Сегодня мы будем готовить блюдо из Китая, мира драконов и лапши.
Как правило китайская кухня довольно острая, но сегодня наше блюдо будет не сколько острым, сколько кисло-сладким. Его почему-то очень любят женщины и детишки, хотя я с превеликим удовольствием готовлю его для себя и для своих друзей. Называется блюдо Курица "Кхо", что означает с сахаром. С ней мы подадим также вермишель с карри, дабы немного снять сладость.


Читать дальше  » 

Избегаете ли вы употребление ГМП в пищу?

ГМП - генно модифицированные продукты

Фаршированные кабачки

Рецепты по выходным - Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Одно из самых моих любимых блюд летом – кабачки, фаршированные мясом и рисом. Чуть-чуть не дотянула я до урожая местных кабачков, но при виде более-менее крупных импортных решила приготовить. Без особых изысков, но сытно и вкусно, а готовится совсем просто.


Читать дальше  » 

Фуд порн: Нутеллафилия

Nutella (рус. Нуте?лла) — зарегистрированный товарный знак сладкого спреда из лесных орехов с добавлением какао и молока. Выпускается итальянской компанией Ferrero S.p.A. с 1964 года (позднее — и филиалами). Продаётся в 75 странах мира.


Читать дальше  » 

Зразы рубленые

Рецепты по выходным - Зразы рубленые

Продолжим изучать опыт советских кулинаров по книге «Технология приготовления пищи. Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания» (авторы Ковалев Н. И., Сальникова Л. К., издательство «Экономика», Москва – 1978 г.)

Сегодня приготовим зразы. Блюдо простое, сытное и такое домашнее!


Читать дальше  » 

Лучший ресторан в мире (27 фото)

Организованный британским изданием Restaurant Magazine, список составляется на основе опросных данных лучших шеф-поваров, владельцев ресторанов и критиков по всему миру. Победителем 2010 года, уже второй раз подряд, был назван ресторан Noma, предлагающий посетителям кухню народов Северных стран. Шеф-повар Rene Redzepi и его команда работают на первом этаже здания 18 века в Копенгагене, Дания, где когда-то располагался портовый склад.

 1Номер 1


Смотреть дальше

Полный пенсион

 

 

 

Номер 1
Фото: Peter Marlow/Magnum Photos/agency.photographer.ru / Peter Marlow/Magnum Photos/agency.photographer.ru

 

Орхан Мустафаев и Маруся Ищенко — о тех, кто предпочитает не жить в старости на родине

 

Сорок тысяч российских пенсионеров получают социальные выплаты за пределами страны. С каждым годом эта цифра увеличивается: провести старость на чужбине стало мечтой, которую по силам осуществить многим. Наши пенсионеры не эмигрируют, но уезжают в Турцию, Египет, Болгарию, Китай — туда, где жизнь на старости лет дешевле и комфортнее

Орхан Мустафаев, Маруся Ищенко

Персики, арбуз, клубника, йогурт — на родине таким завтраком русские пенсионеры себя не баловали. После того как в сентябре прошлого года Василий и Людмила Мезенцевы переехали в Хургаду, такой стол по утрам стал привычным. Позавтракав, они идут на общественный пляж — он в пятнадцати минутах ходьбы от их трехкомнатной квартиры. По пятницам там бесплатные дни, а потому собирается много русских, для которых яркое солнце и Красное море — настоящий рай после холодной российской жизни. 

— В Египте мы ничем не занимаемся,— говорит пенсионерка Людмила Мезенцева.— Отработали мы уже свое. Общаемся с такими же пенсионерами, как мы, по дому хлопочем. Живем в свое удовольствие. 

Василий и Людмила приехали в Египет из поселка Сиверский Ленинградской области. Живут на российскую пенсию 9000 рублей — это их месячный бюджет. Помощи детей, которых у Мезенцевых пять, ни разу не просили: справляются. 

— Мы за месяц в 300 долларов свободно укладываемся: с едой, с интернетом, с водой. Смогли бы мы на эти деньги так прожить в России? 


Читать дальше  »