Жаркое в горшочках

Гурмания

Рецепты по выходным - Жаркое в горшочках

На это блюдо подвигли вот эти горшочки, покрытые глазурью – подарок подруги. Долгое время они стояли в качестве украшения на верхней кухонной полке. Но вот настал день, когда нужно было приготовить что-то сытное, несложное и быстрое. Вот тут они меня и выручили!


Читать дальше  » 

Фаршированные кабачки

Гурмания

Рецепты по выходным - Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Одно из самых моих любимых блюд летом – кабачки, фаршированные мясом и рисом. Чуть-чуть не дотянула я до урожая местных кабачков, но при виде более-менее крупных импортных решила приготовить. Без особых изысков, но сытно и вкусно, а готовится совсем просто.


Читать дальше  » 

Зразы рубленые

Гурмания

Рецепты по выходным - Зразы рубленые

Продолжим изучать опыт советских кулинаров по книге «Технология приготовления пищи. Учебник для технологических отделений техникумов общественного питания» (авторы Ковалев Н. И., Сальникова Л. К., издательство «Экономика», Москва – 1978 г.)

Сегодня приготовим зразы. Блюдо простое, сытное и такое домашнее!


Читать дальше  » 

Блинчики с припеком

Гурмания

Я сегодня отдыхаю. Потому как у меня на кухне орудует 9-тилетняя хозяйка. А я щёлкаю затвором фотоаппарата в ожидании завтрака. Нам к завтраку обещаны блинчики с припёком.

Блинчики с припеком

Блины с припёком – это блины с начинкой. Начинка при этом запекается в процессе выпекания блинчика. В качестве припёка можно использовать что угодно: фрукты, грибы, творог, яйцо с луком – кто что больше любит. Моё дитё готовит блинчики с фруктами.


Читать дальше  » 

Греческая баклажанница. Мусака в соусе бешамель.

Гурмания

«Каждое слово в мировых языках имеет греческое происхождение», – говорил отец главной героини фильма «Моя большая греческая свадьба» Коста Портокалос. Держу пари, что о кулинарных блюдах он думал то же самое. И это неудивительно – ведь первая поваренная книга появилась благодаря греку Архестратосу аж в 330 году до нашей эры. Но мы не будем искать греческие корни там, где их нет, а обратимся к традиционным блюдам. Кстати, поедать свои традиционные блюда греки предпочитают вечером, когда вся семья собирается за большим столом. Среди гастрономического разнообразия есть в Греции блюдо, которое благодаря своим вкусовым качествам известно и за пределами страны.
Древняя Греция внесла огромный вклад в современную цивилизацию. Словами греческого происхождения, Олимпийскими играми, традициями классического театра и мудрыми изречениями древних философов Греция присутствует в современной жизни. Однако кулинарные ассоциации родины мужского танца сиртаки менее разнообразны. Скорее всего, с ходу вы вспомните про греческий салат (что неудивительно), сыр фета и оливковое масло. Но сегодня мы поговорим о мусаке.


Читать дальше  » 

Мексиканская кухня. Буррито.

Гурмания
Слово «буррито» (или «бурритос») пришло в Мексику с американского Юго-Запада. Оно произошло от названия маленьких вьючных животных — бурров, которые переносят груз в несколько раз больший, чем их собственный вес. Для приготовления этой закуски потребуются пшеничные или кукурузные лепёшки тортильяс и начинка из всего, что душе угодно: с бобами, гладкими чёрными или мягкими розовыми, а хотите с солёным крошащимся сыром, но можно и с рыбой, и с грибами, и с томатами, и с мясом. На десерт можно приготовить буррито с начинкой из фруктов.



Читать дальше  » 

Смузи из сельдерея

Гурмания


Смузи из сельдерея

Огурец
Стебли сельдерея
Помидорки
Мята
Томатная паста 6 ст.л. для вкуса и цвета
Щепотка соли и сахара
Перец молотый, Петрушка свежая, Укроп свежий по вкусу.
Всё загрузить в блендер и перемешать до состояния пюре.
Кушать сразу. Можно как суп-пюре с чёрным хлебом или сухариками.
Эффект как от 3 чашек эспрессо. Охлаждает в жару, освежает при недомоганиях.

P.S. В магазины завезли жёлтые тайские манго.
 

 

Запеканка и шашлык в духовке

Гурмания

Рецепты по выходным - Запеканка и шашлык в духовке

Затяжная весна совсем загнала в депрессию! Хочется лета, тепла, шашлыки… Попробуем приготовить шашлык в духовке. А на гарнир – запеканка с картофелем и цукини. Но замочить шашлык нужно заранее.


Читать дальше  » 

4 кулинарных книги Джейми Оливера

Гурмания
Буйство вкуса и простота приготовления. Джейми научит готовить любого, даже ребёнка.
Если вы хотите сделать подарок, то эти книги в бумажном варианте будут великолепны для любого человека.
Благодаря ему вы научитесь экспериментировать. Есть рецепты приготовления хлеба, пиццы, чатни и карри, секреты барбекю и пироги Гиннес, даже макароны своими руками. Книга «Моя италия» стала для меня настоящим этнографическим откровением. В его книгах есть нечто из жизни, словно я читаю персональный блог. С одной стороны ничего лишнего, с другой стороны — есть уникальные тонкости приготовления некоторых блюд и организации пространства на кухне. Рекомендую.

Это не сложные книги о том, «как готовить профессионально».
Есть раздел – «Невзрослый клуб», созданный, чтобы помочь родителям заинтересовать своих чад кухонными чудесами, включить на полную мощность их воображение. Есть глава «На скорую руку» с рецептами быстрых вкусных обедов — они украсят те вечера, когда вы поздно приходите домой после тяжелого рабочего дня. magspace.ru_Jamie_Oliver___Schastlivie_dni_s_Golim_Povarom.rar (37963 Kb)
Под катом ещё 3 книги, некоторые советы и Видео — Салат из клубники.
Читать дальше  » 

Муравейник

Гурмания

Рецепт торта быстрого приготовления.

Рецепты по выходным - Муравейник

Вообще-то, классический муравейник готовится так: из муки, сахара, яиц, маргарина замешивается тесто. Пропускается через мясорубку, выпекается, измельчается. В беззаботные школьные годы мы с подружками развлекались тем, что готовили всевозможные торты и пирожные строго по рецептам.

Со временем, обзаведясь семьёй, работой и прочими заботами, начинаешь готовить не так как придумал кто-то ранее, а так, как считаешь нужным. Вот и я однажды обнаружила, что не имею ни времени, ни желания долго возиться с тестом и выпечкой, и пошла по пути наименьшего сопротивления – использую готовые продукты.


Читать дальше  » 

Муравейник

Гурмания

Рецепт торта быстрого приготовления.

Рецепты по выходным - Муравейник

Вообще-то, классический муравейник готовится так: из муки, сахара, яиц, маргарина замешивается тесто. Пропускается через мясорубку, выпекается, измельчается. В беззаботные школьные годы мы с подружками развлекались тем, что готовили всевозможные торты и пирожные строго по рецептам.

Со временем, обзаведясь семьёй, работой и прочими заботами, начинаешь готовить не так как придумал кто-то ранее, а так, как считаешь нужным. Вот и я однажды обнаружила, что не имею ни времени, ни желания долго возиться с тестом и выпечкой, и пошла по пути наименьшего сопротивления – использую готовые продукты.


Читать дальше  » 

Вареники с картофелем и капустой

Гурмания

Рецепты по выходным - Вареники с картофелем и капустой

Вот это блюдо потребует от вас немного времени, сноровки и помощника, который потом будет за вами мыть посуду. Но вареники стоят того, чтобы на них потратить час-полтора.

Тем более, что их можно заморозить на потом. Подходит и для вегетарианцев (которые яйца едят). Но эти вареники обожают маленькие дети. Неудивительно — они вкусные и нежные!


Читать дальше  » 

Живая еда

Гурмания

В Японии весьма распространены блюда, называемые Икизукури (ikizukuri). Это блюда из различных животных, приготовленных в виде сашими, т.е. с минимальной термообработкой. Но самое главное в блюде то, что поедаемое животное должно быть живо во время подачи на стол. 



Беременным и детям не смотреть.




Читать дальше  » 

Пицца

Гурмания

Предлагаю приготовить блюдо для всей семьи, а точнее со всей семьей. Это пицца.

Рецепты по выходным - Пицца

Пиццу мы готовим часто. И готовим не просто всей семьей, но и с привлечением соседских детей. Рецепт прост, готовится весело, каждый раз придумываем новые начинки.


Читать дальше  » 

Судак, запеченный в духовке с овощами

Гурмания

Блюдо простое в приготовлении, превратит любой стол в праздничный…

Номер 1

Ингредиенты

Филе судака – 600 г
Картофель – 4 шт.
Морковь – 4 шт.
Луковица – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) – 100 г
Сыр – 100 г
Сметана или сливки – 100 г
Мука – 1 ст. л.
Соль
Черный перец
Лавровый лист


Читать дальше  » 

С Новым годом! :)

Новый год
Нет, это я не проснулся через месяц после празднования. Это новый год по Китайскому календарю. И он выпал на 3 февраля.



Рецепт, как встречать Новый год по китайскому календарю, чтоб потом процветать весь год. :)

Читать дальше  » 

Приготовление плова

Гурмания

www.jester.ru/raznoe/plov.html

К написанию этого текста меня сподвигнул
поиск на данную тему в Интернете.
"Где всё есть"…
Этот поиск дал с сотню или больше ссылок
про разные пловы, но моего там нет.
Зато есть немало профанаций типа
"плов Узбекский с рисом и с мясом".
В кастрюльке!
Хорошо — хоть без лаврового листа…

Сергей Казанцев.

Итак, для того, чтобы всё-таки сготовить плов, а не пародию на него, необходимо сделать следующие предварительные приготовления, отступлений от которых делать не советую:


Читать дальше  » 

Драники

Гурмания

Драники

Вкусные с аппетитной хрустящей корочкой… Один из множества вариантов этого популярного блюда – так называемые “ленивые” драники или “ежики”.


Читать дальше  » 

Новогодний рецепт

Гурмания
Торт «Кролик»

Отличный новогодний рецепт – медовый слоеный торт, пропитанный нежным творожным кремом и покрытый шоколадом. Такой кролик станет отличным украшением новогоднего стола и порадует не только детей, но и взрослых! Далее для всех желающих рецепт приготовления новогоднего торта «Кролик»

Читать дальше  » 

Острая баранина с черносливом

Гурмания
За окном уже настоящая зима, а, стало быть, пришло время пряных сытных блюд. Нежная баранина, запеченная с картофелем, специями, перцем чили и черносливом поможет согреться в самые суровые морозы.


Читать дальше  » 

Осень - пора солить капусту

Гурмания
Как вкусно засолить капусту...

Сейчас нет необходимости заготавливать квашенную капусту бочками на всю зиму — свежая капуста продается круглый год и квашенная всегда есть в продаже. Но всё же, я предпочитаю собственной засолки в трех- (пяти) литровых банках. Сегодня на ярмарке прикупила капусту и морковь. Предлагаю рецепт вкусной, хрустящей капусты. Готовим вместе со мной=)

Читать дальше  » 

Как приготовить яичницу, вида ядерного и ужасного (9 фото)

Гурмания
Самое сложное, что есть в этой инструкции, это добыть столовую ложку сока краснокочанной капусты. Далее нам потребуются всего лишь яйца, масло, соль и сковорода, тёрка, помидорки и кетчуп по желанию.


Читать дальше  » 

То что доктор прописал

Здоровье

Доктор медицинских наук Пауло Убиратан  (Paulo Ubiratan) работает главврачом больницы в Пуэрто Алегре в Бразилии.
Ниже приведён фрагмент интервью, взятого у него местным телевидением.

Вопрос: Упражнения для сердечно–сосудистой системы продлевают жизнь, правда ли это?
Ответ: Сердце создано для выполнения определённого количества сокращений. Не растрачивайте их на упражнения. Ваш период жизни истечёт независимо от способа использования сердечных сокращений. Это всё равно, что говорить, будто вы можете продлить жизнь своему автомобилю, гоняя его на повышенной скорости. Хотите жить дольше? Спите сиесту.


Читать дальше  » 

Майонез (история +бонус)

Гурмания
Номер 1
 

Майонез относится к холодным «настоящим», или «благородным» соусам, т.е. к соусам, важнейшей составной частью которых являются масло и яйца, в то время как мука полностью отсутствует.
Этот французский соус давно стал одной из трех самых главных международных приправ: горчица (Франция), майонез (Менорка, Франция), кетчуп (создан поварами английского флота). Четвертой мировой приправой сейчас постепенно становится китайский соевый соус.


Читать дальше  » 

Сметанник с грибами

Гурмания


Вам потребуются:
лисички (свежие) — 400г;
лук репчатый — 1 шт.;
сметана — 250г;
майонез — 250г;
яйцо — 3 шт.;
соль — 1/4 ч.л.;
пекарский порошок — 1.5-2 ч.л.;
мука — 200г;
сыр — 50г;
сливочное масло для жарки

Читать дальше  » 

Соус к запеченной рыбе из огурцов, зелени и чеснока

Гурмания


Этот соус очень хорошо подходит к запеченной или жаренной красной рыбе, а в особенности для семги и форели. В состав соуса включаются: петрушка, укроп, чеснок, огурец и немного растительного масла и сока лимона. Приготовление этого соуса для рыбы не занимает много времени и является хорошим дополнением к вашим рыбным блюдам.


Читать дальше  »