Свиные колбаски

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Мне кажется, к такому блюду, как колбаски, у нас относятся со снисхождением – мол, если ничего другого нет… Вы найдете колбаски в меню любого пивного ресторана, но для многих они все равно попадают в ту же группу полуфабрикатов для холостяков, где уже томятся без права на помилование сосиски, сардельки и прочие купаты. Вместе с тем, хорошие, правильные колбаски точно ничем не хуже котлет, тефтелей и других блюд из фарша, которые считаются классикой домашней кухни.



( Читать дальше )

Как сало стало культом на Украине

Как сало стало культом на Украине

Соленое свиное сало, приправленное солью и перцем, стало символом украинской кухни. Но откуда пошла эта традиция? Ведь сало вовсе не украинское изобретение.



( Читать дальше )
  • +52
  • 14 августа 2016, 14:04
  • Vendetta
  • 4

Африканская свиная чума наступает на Ригу Впереди — ограничения на экспорт мяса

   

Рига, 1 Августа 2015, 23:29 — REGNUM Согласно подсчетам специалистов, африканская чума свиней (АЧС) распространяется на территориях со скоростью 100 км в год. Учитывая, что на данный момент в Латвии случаи АЧС констатированы уже на побережье Видземе — в Скулти, Айнажи и Салацгриве — то уже в следующем году болезнь свиней перекинется на Ригу. Максимум через два года. Такой прогноз в эфире Латвийского радио сделал представитель Продовольственно-ветеринарной службы Эдвин Ольшевскис, пишет портал Rus.delfi.lv.



( Читать дальше )

Уксус с чесноком, Португалия с Индией.

Номер 1
В любом виде человеческой деятельности все самое интересное происходит на границах, на стыках, в местах встречи и столкновения искусств, различных культур и цивилизаций. Новое чаще и быстрее рождается в результате смешения, а не рафинирования и изоляции. Для отделения хорошего нового от плохого, истинного от блескучих стекляшек существует самое надежное сито — время.



( Читать дальше )
  • +32
  • 18 января 2014, 21:21
  • nikaspd
  • 1

Сыровяленые колбаски.

Сыровяленые колбаски.

Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.
Кому интересно, прошу под кат.



( Читать дальше )
  • +79
  • 25 марта 2013, 14:31
  • Galinka
  • 9

Жаркое в горшочках

 

Жаркое в горшочках

На 23 февраля подарила мне жена горшочки для запекания! Что будем готовить?
Правильно — ЖАРКОЕ к праздничному столу!



( Читать дальше )

Свиная голова запеченная в духовке

Номер 1

Вот в субботу решил выпить водочки с друзьями… и немножко, так сказать пожрать! На основное блюдо была выбрана свининская голова...



( Читать дальше )

Шницель по-венски

 

Шницель по-венски

Наконец-то купил себе новый молоток для отбивания мяса (старый развалился), поэтому самая пора его потестить и чего-нибудь отбить. Значит будем делать шницель по-венски, а именно подобный тому что делаю в одном очень известном кулинарном заведении в Вене под названием Figlm?ller.



( Читать дальше )

Суп со свининой и лапшой "удон"

Номер 1

Предлагаю Вашему вниманию отличный суп, замечательно подходящий для осенней поры.



( Читать дальше )

Рулька. Варёно-запечёная.

Рулька. Варёно-запечёная.
Не знаю насколько мой рецепт приготовления рульки близок к чешскому ( сам в Праге не бывал и сию вкуснятину не пробовал ), но все- таки решил поделиться им с вами.


( Читать дальше )

Свинюша.

Номер 1
 

 

Острая свинина с сыром и грибами в духовке.



( Читать дальше )

Свинина на косточке с абрикосами и картошкой.

Номер 1
 

Приветствую. Недавно был на рынке с целью прикупить продуктов. Обнаружил что начисто исчезла баранина. Не пойму, то ли ее всю забили и скушали, то ли не пользуется спросом. Пока покупали говядину – увидел чудную свинину. Я вообще свинину стараюсь не кушать. Ну как то исторически так сложилось. Жирная она. Но, побывав в Пекине, понял, что наверное, я себя многого лишаю. Да и вообще, если я ее не ем, это же совершенно не значит, что моя семья ее не должна есть. Словом, надо приготовить 8-). Рецепт ну очень простой, минимум приправ и минимум усилий – максимум результата.



( Читать дальше )