Как готовить картошку разных сортов?

Источник: Кулинарные заметки Алексея Онегина

Самый популярный овощ насчитывает множество разновидностей – свыше 4000, из которых в Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включено более 260 сортов. В общем и целом, дефицита в картошке у нас не наблюдается (хотя цены растут как на дрожжах), и универсальность этого корнеплода позволяет готовить из него абсолютно любые блюда. Многие, правда, слышали, что какие-то сорта картошки больше подходят для варки, другие для запекания – но это в теории. На практике же иной продавец, и тот не сможет объяснить, чем “вон те красненькие” отличаются от “вот этих беленьких”. Значит, снова придется разбираться самостоятельно.



( Читать дальше )

Овощ в быту: способы полезного применения картошки

Что мы, в сущности, знаем о картофеле и о его применении? Что в подавляющем большинстве стран мира он входит в список основных продуктов питания, что в нём содержится целый ряд ценных витаминов и питательных веществ.

Номер 1

Не так уж мало, но в действительности картофель способен на много большее. Этот, не побоимся этого слова, волшебный корнеплод обладает совершенно необычными свойствами, которыми мы вас и собираемся удивить.



( Читать дальше )

Такие разные драники...

На самом деле приготовить эти хрустящие оладьи проще простого. Можно бесконечно экспериментировать с мелко и крупно натертым картофелем, чтобы получить мягкую серединку и хрустящий верх, а еще можно добавлять морковь, тыкву, кабачки и даже сыр.

Драники с ветчиной, сыром и зеленью

Номер 1



( Читать дальше )

Вкусные блюда из картофеля

Картофель не зря называют вторым хлебом. Но он не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Поэтому  для вас — 10 самых лучших рецептов.

Картофельные крокеты



( Читать дальше )
  • +47
  • 18 февраля 2016, 04:46
  • Vendetta
  • 2

Ученые хотят научиться выращивать картофель на Марсе

Номер 1

Ученые планируют использовать почву из пустыни Pampas de La Joya, состав которой практически идентичен марсианскому грунту

Совместный проект NASA и Международного центра картофелеводства имеет интересную цель. Ученые планируют создать аналогичные марсианским условия, для того, чтобы попробовать вырастить картофель. Эксперимент проводится на Земле. Если проект окажется реальным, то это еще на шаг приблизит переселение человека на Красную планету — ведь картофель позволит частично решить продуктовую планету для колонистов.



( Читать дальше )
  • +11
  • 23 декабря 2015, 17:47
  • Vendetta
  • 3

Необыкновенно легкий рецепт румяной картошки-гармошки

Номер 1

В мире существует тысяча блюд с картофелем: пюре, драники, кыстыбый, картофель по-французски и другие.

Сегодня делимся с вами рецептом картошки-гармошки, приготовление которой не требует кулинарной сноровки и не занимает много времени.



( Читать дальше )
  • +116
  • 24 ноября 2015, 10:09
  • Vendetta
  • 1

Обалденный рецепт чесночного картофеля

Номер 1

Чтобы приготовить по-настоящему шедевральное и вкусное блюдо не всегда нужно иметь какие-то особенные ингредиенты. В этой статье рецепт приготовления картофеля, который раскроет ваш кулинарный талант.

Именно так готовят привычную для нас картошку на севере Италии.



( Читать дальше )

Сельдь с картошкой по-скандинавски

Сельдь с картошкой по скандинавски.

Надо совсем немного продуктов, чтобы ее приготовить:
-Сельдь;
-Картофель;
-Салатный лук;
-Сметана (да-да, Вы не ослышались);
-Любимая горчица (на фото не попала);
-Пара веточек укропа.



( Читать дальше )

Чипсы с самыми необычными вкусами из разных стран мира

Многие люди очень любят чипсы, и их можно понять, ведь трудно удержаться, чтобы не похрустеть ароматным ломтиком картофеля. Обычно в магазинах продаются чипсы с уже приевшимися 6-7 вкусами, половина из которых очень похожа друг на друга, и если не видеть пачку, то и не поймешь, что это за вкус.

Предлагаем вашему вниманию подборку чипсов с самыми необычными вкусами, которые продаются в разных странах мира. Некоторые из этих вкусов могут вам показаться обычными, но это только потому, что мы привыкли к ассортименту нашей страны.

Номер 1



( Читать дальше )

Холостяцкий ужин. Три небанальных блюда из молодого картофеля.

Начало лета у меня всегда ассоциируется с клубникой, черешней и молодой картошкой.
О последней сегодня и пойдет речь.
Что может быть лучше отварной некрупной картошечки, очищенной от еще нежной тонкой кожицы, приправленной сливочным маслом, посыпанной молодым укропом, поданной со сметаной и еще теплыми, с грядки, первыми летними помидорами так начинались мои летние каникулы у бабушки каждое лето в уже далеком детстве. Но это классика. А иногда хочется слома классических устоев.
Поэтому сегодня в своей кулинарной рубрике я попробую приготовить три совершенно нетипичных блюда из молодой картошки по рецептам из трех разных кухонь — армянской, испанской и канарской.
Итак, едем на рынок за продуктами и будем готовить молодой картофель по-испански с пряной пастой и болгарским перцем; молодой картофель по-армянски с ягодами можжевельника и papas arrugadas — морщинистый картофель по-канарски с острым соусом mojo picon ...
Номер 1



( Читать дальше )

Жаркое в горшочках

 

Жаркое в горшочках

На 23 февраля подарила мне жена горшочки для запекания! Что будем готовить?
Правильно — ЖАРКОЕ к праздничному столу!



( Читать дальше )

Жаркое из ребрышек (испытание казана)

Жаркое из ребрышек ( испытание казана )

На европейском рынке появились казаны и сковородки от украинского производителя Syton — решил купить и купил, а купив, нисколько не пожалел. Европейские аналоги отличаются лишь ценой, которая в два-три раза выше. Решив испытать казан, я принялся делать жаркое из свиных ребрышек, которые обычно запекаю в духовке



( Читать дальше )

Картофель-рёшти с лососем

Kartoffelr?sti — большая лепешка из натертого вареного картофеля, смешанного со свежей зеленью и специями, обжаренная на сковороде на сливочном масле. Это традиционное швейцарское блюдо. В одном из вариантов сервировки оно подается с белым соусом и лососем. Очень вкусно!

Картофель-рёшти с лососем


( Читать дальше )

Два салата с беконом

Один из салатов холодный и возможно для кого то будет альтернaтивой оливье на Новогоднем столе.

Номер 1


( Читать дальше )

Продукты в ограниченном выпуске: от шампанского до цветного кетчупа

Оказывается производители продуктов питания выпускают эксклюзивную продукцию ограниченными партиями. Скорее всего для гурманов или любителей необычных вкусов. Это может быть соус с добавлением шампанского, лапша «со вкусом Рождества» или золотая малина. Смотрим!

(19 фото)



( Читать дальше )

Фаршированный картофель

Номер 5
 

Полезные свойства картофеля лучше проявляются при отваривании изапекании. Диетологи пришли к мнению, что от правильно приготовленного картофеля вы никогда не наберёте лишний вес. Картофель богат калием, и кроме того идеально сбалансирован по составу аминокислот. Поэтому, будет не плохо для здоровья, если вы будете употреблять его почаще, но разумеется не пережаренный с большим количеством жира, а например, как в нашем рецепте – запечёный. Мы запекли клубни картофеля, нафаршировав их мягким сыром «моцарелла» и овечьей брынзой. Думаем что, такое блюдо придётся по вкусу всем любителям картошки.



( Читать дальше )

Что готовят из картошки разные народы?

Все знают, откуда пришел к нам картофель: родиной этого популярного овоща является Южная Америка, где его выращивали, страшно представить, 12 тысяч лет тому назад! В Европу он попал благодаря Христофору Колумбу, а в Россию, по одной версии, из Европы, благодаря Петру I, а по другой, через Камчатку, куда его завезли с Японских островов.

0)471х700



( Читать дальше )
  • +28
  • 04 ноября 2009, 19:38
  • missaia
  • 4

Картофельные портреты (работы Ginou Choueiri)

Красиво рисуете на бумаге красками или карандашом? Ха, кто этого не умеет. А вот на картошке нарисовать что-нибудь? Причем не каля-маля, а портрет? Некоторым и эта идея удается на ура.

 

0)278х456